या लहान गोल डोण्ट्सला यूरोपमध्ये क्रॅफन किंवा बर्लिनर असे म्हटले जाते आणि ते 1 9 व्या शतकाच्या मध्यभागी स्थायिक झालेल्या जर्मन स्थलांतरितांसह चिलीत आले. (चिलीमध्ये इतर जर्मन पदार्थ देखील लोकप्रिय आहेत, जसे की कुचेन आणि स्टोल्न सारखी पॅन दे पास्कुआ ).
चिलीयन डोनट्स बेरलाईन्सला कॉल करतात आणि कॉफीसह मध्यान्हचा आनंद करतात किंवा शाळेच्या हाताळल्या नंतर डेलस दे लेशे (चिलीतील मर्जर ) सह त्यांना खूप शुभेच्छा आणि स्वादिष्ट तयार होतात. साधा किंवा फ्लेवड केलेला पेस्ट्री क्रीम किंवा फळ जाम ही सामान्य भरणे देखील आहेत.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 1/4 कप सर्व प्रकारची मैदा घाला
- 1 चमचे सक्रिय कोरडे यीस्ट
- 2 tablespoons उबदार पाणी
- 1 कप ताक (तपमानावर)
- 3 अंडी yolks (तपमानावर)
- 4 tablespoons लोणी (पिवळा आणि थंड)
- 3 चमचे प्रकाश ब्राऊन शुगर
- 1 चमचे व्हॅनिला
- पर्यायी: 1/2 चमचे निळसर स्वाद
- 1 चमचे मीठ
- तळणीसाठी 5 कप तेल
- 1/2 कप साखर
- 1 चमचे दालचिनी
- 1 कप दुलसे डे लेच (किंवा इतर भरणे)
ते कसे तयार करायचे
- एक लहान वाडगा मध्ये, 2 tablespoons उबदार (नाही गरम) पाणी मध्ये यीस्ट नीट ढवळून घ्यावे. मिश्रण काही मिनिटांनंतर फेनयुक्त असावी. बाजूला ठेव.
- उभे मिश्रणांच्या वाडग्यात 3 कप मैदा, ब्राउन शुगर आणि मीठ घाला. चांगले मिक्स करण्यासाठी मळलेल्या हुकचा वापर करा.
- पिठलेल्या बटर, अंडी, यीस्ट मॅनिफेन्स्, वेनिला, बडीशेप (वापर केल्यास) आणि बटर मीठ पीठ मिश्रणमध्ये जोडा. मिश्रण चिकट, चमकदार होईस्तोवर आणि वाडग्याच्या बाजूने 5-8 मिनीटे उकळते पर्यंत ओव्हन जास्त मळून घ्यावे.
- मळलेल्या कढईत थोडेसे तेल लावावे (आट चिकट होईल) तेल लावताना आंबट परत हलवा. प्लास्टिकच्या आवरणासह आलेले कवच काढावे आणि उबदार जागेत उगवावे. एक तासामध्ये मोठ्या प्रमाणात दुप्पट वाढ द्या. मळून मोकळे करून रेफ्रिजरेटरमध्ये (किंवा रात्रीत) काही तासांपर्यंत ते थंड करा आणि ते हाताळण्यास सोपे बनवा.
- सुमारे 3/4 इंचाच्या जाडीमध्ये फ्लॉल्ड पृष्ठभागावर मळून घ्या. बिस्किट कटरच्या दोन गोलाकारांची भांडी कट करा आणि त्यांना मोम पेस्ट लावावे अशा एका कुकी शीटवर ठेवा जे पिठात मिठाने झाकले गेले आहे. कणकेचे पुन्हा स्क्रॅप करा आणि अधिक फेऱ्या कट करा.
- प्लास्टिकच्या ओघाने ढीगपणे कढई फेऱ्या घालून ढवळत राहणे (रकिंग ऑईल हीटिंग असताना) ते वाढू द्या.
- एका वाडग्यात 1/2 कप साखर आणि दालचिनी एकत्र करा.
- एक जाड दांडी असलेली कापड किंवा उंच बाजूने भांडे, 350 अंश तेलात तेल भरपूर ठेवा. गरम तेल (बॅचमध्ये काम करणे) मध्ये गोलाचे फेर फडकारा आणि दोन्ही बाजूंनी फुललेल्या आणि गोल्डन ब्राऊन रंग म्हणून तळावी व तळून काढा (आवश्यकतेनुसार 3-4 मिनिटे). एक slotted चमच्याने तेल आणि काही थोडक्यात थंड सह donuts काढा, नंतर दालचिनी साखर मिश्रण प्रत्येक शिजवलेले डोनट रोल करा. (वैकल्पिकरित्या, आपण चूर्ण साखर सह donuts धूळ शकता).
- मायक्रोवेव्हमध्ये नरम करणे हे गरम करणे गरजेचे आहे. सुमारे 1/4 इंच व्यास ओपनिंगसह पाईपिंगच्या टिपाने पेस्ट्री बॅगमध्ये ठेवा. पाईपिंगच्या टिपाने प्रत्येक डोनटच्या बाजूला एक छिद्र करा आणि डुलस डे लेचच्या दोन चमचे डोनटच्या मधल्या भागात घ्या. दालचिनी साखर मध्ये एकदा अधिक रोल डोनट्स आणि सर्व्ह करावे.
- टीप: ताजेपणा परत आणण्यासाठी 300 डिग्री ओव्हनमध्ये पुन्हा दांडा परत येऊ शकतो.