या पारंपारिक कचौडी कुकीज मक्खन, साखर आणि मैदाच्या क्लासिक साध्या घटकांसह एकत्र येतात. क्वीन व्हिक्टोरियाला तिच्या कचौळा थोड्या मीठाने पसंत पडली, जेणेकरून ते तसेच समाविष्ट केले गेले.
कचरा निर्मिती 12 व्या शतकापर्यंत स्कॉटलंडमध्ये झाली. प्रथम मुद्रित कृती 1736 साली स्कॉटलंडच्या मिसेस मॅक्लिंटॉक यांनी केली होती. या कुकीज खमीर किंवा बेकिंग पाउडरच्या आंबटपणाशिवाय बनतात, म्हणून ते बेक केल्यावर खूप फर्म असतात आणि ते न सोडता चांगले प्रवास करतात.
स्कॉट्सच्या राणी मरीया, 16 व्या शतकात कचरा धरुन ठेवली असे म्हटले जाते आणि हे विशेष प्रसंगी केले जात होते कारण बटर एक महाग वस्तू होते. शॉर्टब्रेड ख्रिसमस आणि होगमानय (स्कॉटिश नवीन वर्षांची संध्याकाळ) साजरा करण्याचा एक भाग होता
कचरा आणि आकार विविध आकारात काढला जाऊ शकतो. अधिक पारंपारिक पद्धतींपैकी एक मोठे, गोल डिस्क आडांवर दाबली जाते वैकल्पिकरित्या, आपण ते एका काटाच्या कंदांपासून बनविलेल्या साध्या आयताकृत्तीच्या उंचीच्या आकारांमध्ये बनवू शकता. किंवा आपण त्यांना पारंपारिक "पेटीची शेपटी" किंवा इतर आकारांमध्ये बनवू शकता.
या आवृत्तीमध्ये मिठाचा एक चिमूट टाकला जातो, परंतु आपण खारट मिक्स वापरत असल्यास पुढे जा आणि वगळा. क्लासिक पाककृती वर अनेक शक्य चढ आहेत. दाणेदार साखर वापरली जाऊ शकते, किंवा गडद कचरा साठी, प्रकाश किंवा गडद तपकिरी शुभ्र वापरा
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप नॉनस्टेड बटर (खोलीचे तापमान)
- 1/2 कप साखर (चूर्ण)
- 2 1/2 कप सर्वपटीने आलेला (11 1/4 ते 12 औन्स)
- 1 चमचे व्हॅनिला अर्क
- चिमूटभर मीठ
ते कसे तयार करायचे
- ओव्हन 325 एफ ओव्हन
- एक वाडगा मध्ये, पीठ आणि मीठ एकत्र; नीट ढवळावे आणि बाजूला ठेवा.
- इलेक्ट्रिक मिक्सरसह मिश्रणातील वाडग्यात, मऊ आणि साखर हलक्या आणि हलका होईपर्यंत हरा; व्हॅनिलामध्ये विजय
- हात लावून हात लावावा, हळूहळू पिठ आणि मीठ मटण मिश्रण क्रिम मिश्रण मध्ये जोपर्यंत तुम्हाला कडक गोदामात आणले जात नाही तोपर्यंत आणू शकता. कणकेचे जास्त काम करू नका.
- एक floured पृष्ठभागावर बाहेर dough बाहेर वहा किंवा 1/4-इंच जाडी तो रोल करा.
- चौरसांमध्ये कणिक कापवा - किंवा अन्य आकार, आपल्याला आवडत असल्यास - आणि एका काटाच्या टियांसह अनेक ठिकाणी त्यांचे टोचणे. कुकीज एका अनग्रेशित (किंवा चर्मपत्र पेपर-लाईन) कुकी शीटवर ठेवा.
- सुमारे 15 मिनिटे किंवा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत प्रीफेड ओव्हनमध्ये बेक करावे. छान आणि हवाबंद डब्यात घालून ठेवा
चॉकलेट-डूटेड कचरापेटीत: मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित वाडगामध्ये, 2 कप शॉर्टिंगसह 1 कप चॉकोलेट चिप्स एकत्र करा. सुमारे 1 1/2 मिनिटे किंवा पिवळा होईपर्यंत 100% पावर मायक्रोवेव्ह उघडा. गुळगुळीत होईपर्यंत चॉकलेट नीट ढवळून घ्यावे. पिवळा चॉकोलेटमध्ये प्रत्येक कुटब्रेड कुकीचे निम्मे भाग घ्या आणि चॉकलेटने सेट होईपर्यंत ते मोम कागदावर ठेवा. इच्छित असल्यास, बारीक चिरलेला शेंगदाणे, खोडलेले कॅन्डी कॅन्स किंवा चकत्या ओलांडून चॉकलेट लावा शिंपडा.
मॅपल फ्लेक्स किंवा चिरलेला काजू सारखे विविध साहित्य जोडा किंवा कोकाआच्या जोडणीसह चॉकलेट कचरा बनवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 367 |
| एकूण चरबी | 25 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 14 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 54 मिग्रॅ |
| सोडियम | 536 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 33 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |