कोकऱ्याचा खांदा मांस एक मजेदार कट आहे हे इतर कोकरूंच्या तुलनेत देखील स्वस्त आहे, म्हणून ते बजेटवरील लोकांसाठी योग्य आहे. खांदा नेहमी एक लांब मंद पाककला फायदा, जे निविदा देते आणि जोडले भाज्या सह, आणखी स्वादिष्ट
आम्ही हे कोंबडीत कूकरमध्ये बनविण्याची शिफारस करतो परंतु कमी उष्णता (खाली पहा) वर ओव्हनमध्ये ओव्हन-प्रूफ कॅसरॉल ( डच ओव्हन ) मध्ये आपण ते शिजू शकतो. आपण निवडलेल्या एकतर पद्धती, वेळ समान आहे.
आपल्या फॅन्सी गुदगुदी जे भाज्या वापरण्यासाठी मोकळ्या मनाने. पण आम्हाला असे आढळले की आर घाट भाजीपाला चांगल्या प्रकारे चांगल्या प्रकारे प्रतिसाद देतात कारण ते लांब, मंद स्वयंपाक वापरतात
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1.2 किलो / 2/2 पाउंड वजनाच्या,
- कोकरू च्या खांदा
- 4 टेस्पून तेल
- 3 टेस्पून साध्या / सर्व मैदा
- 6 पाकळ्या लसूण
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप 2 प्रवाण
- 1 मोठा कांदा, सोलून मोठ्या भागांमध्ये कापून घ्या
- 220 ग्रॅम / 8 औंस Chantenay carrots किंवा मोठ्या भागांमध्ये मध्ये सोललेली आणि चिरलेला सामान्य carrots
- 1 लिक, स्वच्छ आणि कापड
- 1 175 मिली / 3/4 कप वाइन लाल वाइन
- 1 लिटर / 2 पिंट्स लँब किंवा चिकन स्टॉक
- पाने आणि दांडासह एक मूठभर फ्लॅट-लेन्स अजमोदा (ओवा)
- 2 बे पाने
- समुद्र मिठ आणि मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- धीम्या कुकरची उंची, किंवा ओव्हन 150 सी / 300 एफ / गॅसवर गरम करा
- गरम होईपर्यंत पॅन किंवा कॅस्ट्रेल मध्ये तेल गरम करा परंतु स्टोव्ह टॉप वर जळत नाही. सर्व बाजूंनी कोकरू आणि शेंगा घाला. एका कोतनामध्ये कोकर काढून घ्या आणि पॅन गरम ठेवा.
- लसणीचे 6 लवंगा कोकऱ्याच्या देठात आणि सुवासिक फुलांचा सुगंध जोडून कोकऱ्यास एकत्र धरून द्या. पिठ सह शिंपडा आणि विश्रांती सोडा
- मांस भिजवलेले गरम पॅनमध्ये, कांदाचे तुकडे, गाजर आणि कांदे घाला. चांगले नीट ढवळून घ्यावे म्हणजे भाज्या तेलाचे तुकडे आणि तेलाची चव 2 मिनीटे शिजवा.
- उष्णता वाढवा आणि वाइन घाला. वाइन फक्त पॅन तळाशी एक झिलई आहे होईपर्यंत शिजवावे. 1/4 भांड्यात घालून चांगले नीट ढवळून घ्यावे.
- कोक कोमल कुकर (किंवा कॅस्ट्रेल) मध्ये घालून भाज्या, वाइन कपात, उर्वरित स्टॉक, अजमोदा (ओवा) आणि बे पाने घाला.
- नंतर झाकण एक उकळण्याची आणणे (वापर केल्यास, preheated ओव्हन मध्ये casserole ठेवा). हलक्या हाताने 6 तास किंवा कोंबड कोमल होईपर्यंत शिजवा.
- सर्व भाज्या शिजवल्या आहेत आणि कोकरू निविदा तपासा. सॉस पुरेसा जाड नसल्यास, सॉसपॅव्हरमध्ये फक्त सॉस घाला आणि उकळणे आणा. उकळत्या द्रव्याच्या झटक्यामध्ये एक टेस्पून मैदामध्ये एक चमचा बटर मिसळून त्यात बेरर मणी असे म्हटले जाते. 5 मिनीटे शिजवावे नंतर परत सॉस घालावे. अधिक पाच मिनिटे शिजू द्या. मांस पासून चरबी कोणत्याही पृष्ठभाग वर असल्यास, एक चमच्याने सह काढणे
- ग्रेव्ही घ्या आणि आपल्या चवीनुसार मसाला सुकवून समुद्रतळ आणि काळी मिरी वापरा.
- मांस आता फक्त खाली घसरण पाहिजे, त्यामुळे जागा कोरड्या वर प्लेट आणि आवश्यक म्हणून ताजे शिजवलेल्या मॅश किंवा उकडलेले बटाटे आणि अतिरिक्त भाज्या सर्व्ह करावे.
आपण हे कृती आगाऊ करू शकत असाल तर आम्ही सुचवितो की आधीचा दिवस चांगला आहे, कारण दुसर्या दिवशीची बचत अगदी चवदार केसेरल बनते. खाली कॅसलल थंड करा, फ्रीजमध्ये रात्रभर ठेवा आणि दुसऱ्या दिवशी चरबी काढून टाका जो पुन्हस्थिंग आणि जाडसर होण्याआधी पृष्ठभागावर स्थायिक होईल.
लँब हा फॅटी मांस आहे आणि हे स्कीमिंग कमी करण्यास मदत करते.