आपल्या प्लेटवरील मिठाची खनिजयुक्त चव हळूहळू श्वासोच्छ्वासासारखीच असते, मग आपण ती कशी बनवतो याचा वर्षाव सशक्त हिरव्या रंग आणि ताज्या पुदीनाची सुगंध हे अनेक पदार्थांपासून एक उत्तम साथीदार बनले आहे.
मटकी मटार साठी वाटाणा कुरणात चूक करू नका. ही कृती ताजे किंवा गोठविलेल्या बागेतील मटार आणि ताजे पुदीना करून तयार केली जाते जे लगेचच शिजवलेले किंवा पुसले जाते. तर मऊ मटार सुकलेल्या मज्जातंतू मटार आहेत ज्यामुळे सोडाच्या बायकार्बोनेटसह एक लांब, मंद कूक तयार होते जेणेकरून मटार सुजणे आणि "मश" मध्ये विसर्जित होण्यास मदत होते.
मटारची पुरी जवळजवळ सर्व मांस आणि मासेची भांडी वापरण्यासाठी एक मजेदार साइड डिश आहे. स्मोक्ड मॅकेलल फिशकॅकसारख्या तेलकट मासे सारखे विशेषतः सुंदर आहे शाकाहारी पर्यायीसाठी, पुरीला टोस्टवर फवारा द्या.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप / 600 मिली पानी
- 10 1/4 औन्स / 300 ग्राम गार्डन मटार (ताजे किंवा गोठलेले, टीप पहा)
- चिमूटभर मीठ
- 1/4 कप ताजा पुदीना पाने
- मीठ आणि मिरपूड
- पर्यायी: 1 चमचे लोणी
- पर्यायी: ताजा पुदिन्याची पाने (चिरलेला)
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या पातेल्यात पाणी ठेवा आणि उकळी आणा. मटार, मीठ आणि पुदीना घालून एक उकळी आणा. उष्णता कमी करा आणि मटार निविदा पर्यंत 5 मिनिटे उकळत नाही.
- मटार काढून टाकावे आणि विसर्जन ब्लेंडरचा उपयोग करा, मसाला आणि पुदीना व्यवस्थित पेस्ट बनवा. जर आपल्याकडे विसर्जन ब्लेंडर नसेल, तर त्याऐवजी अन्न प्रोसेसर वापरा किंवा मटार एक फाटा सह मॅश करा.
- अन्नाची चव आणि चवीनुसार मिठ आणि मिरपूड घालावी.
- आपण मटार उग्र प्यूरीच्या स्वरूपात वापरू शकता परंतु जर तुम्हाला एक दंड, गुळगुळीत पुरी हवा असेल तर मिश्रण एका चाळणीद्वारे ढकलून द्या.
- पर्यायी बटर आणि चिरलेला पुदीना पाने नीट ढवळून घ्यावे जोपर्यंत सर्व लोणी वितळत नाहीत आणि प्युरीमध्ये जोडला गेला आहे.
- आपल्या आवडत्या मांस किंवा फिश डिशच्या बाजूला भरलेल्या खनिज मटार पूर्णपणे सर्व्ह करा.
टीप: मटारची पुरी चांगली गोठविली जाईल पण एक महिन्याच्या आत वापरावी.
कोणत्या मटू वापरायचे
ब्रिटन आणि आयर्लंडमध्ये (विशेषत: मे ते ऑक्टोबर) ताजे मटार कमी असते त्यामुळे आपण त्यात थोडा जास्त वेळ घेत असला तरी त्यातील बहुतेकांना तयार करा कारण त्यांना गोलाकार करण्याची गरज आहे.
हंगामाच्या बाहेर, गोठविलेल्या मटारचा वापर करा कारण ते एक सुंदर पुरी बनवतात आणि वापरण्यासाठी इतका द्रुत आहे.
विविधता
- जोडलेल्या चवसाठी, मटार भाजी किंवा चिकन स्टॉकमध्ये पॅक करा.
- इतर औषधी वनस्पतींच्या प्रयोगांशिवाय, पुदीनाच नव्हे तर क्लासिक म्हणूनही याचा उपयोग करा. Tarragon किंवा हिवाळा दिवाळखोर देखील चांगले काम
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 84 |
| एकूण चरबी | 3 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 8 मिग्रॅ |
| सोडियम | 81 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 10 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |