Miso udon noodle सूप, जपानी मध्ये मिसो निकोमी उडॉन म्हणूनही ओळखले जाते, हे जाड गहू udon नूडल्सचे एक देहधारी डिश आहे जसे की तळलेले टोफू ( शिवणकामा ), माशांचे केक ( कामकोको ), चिकन आणि हिरवे अशा विविध साहित्य कांदे
इतर साहित्य सहजपणे मिसो udon नूडल्स सूपमध्ये समावेश केल्या जाऊ शकतात नप्पला कोबी पाने, एनोकी मशरूम, किंवा सीफुड जसे चिंराट टोफू सहज चिकन किंवा इतर मांस पर्यायी देखील वापरले जाऊ शकते
मिसो उडॉन नूडल सूपसाठी मिसो ब्रॉटर मिसो पेस्ट आणि दशी स्टॉक् यांचे मिश्रण आहे. मिसो पेस्ट एकतर सफेद मिसो पेस्ट, रेड मिसो किंवा दोन्ही प्रकारचे चुकीचे एक प्रकारचे miso असू शकते जपानी भाषेला अस्वस्थ मिसो म्हणून ओळखले जाते. Miso एक सरळ miso पेस्ट म्हणून किंवा जोडले dashi चव एक miso पेस्ट म्हणून म्हणून विकले जाते. हा डिश बनवताना, आधीची मिठाई असलेल्या देशीशी थोडे बदल करा.
स्प्रिंगच्या हंगामासाठी दशीचे स्टॉक आवश्यक आहे, विशेषत: जेव्हा जोडलेल्या प्री-सीझनच्या दशीविना पारंपारिक मिमो पेस्ट वापरली जाते. जोपर्यंत या रेसिपीमध्ये वापरण्यात येणार्या दाशीच्या स्टॉकचा वापर केला जात नाही तोपर्यंत बोनिटो ( कात्सूओ ) स्टॉक किंवा केल्प ( कोनबू ) स्टॉक वापरले जाऊ शकते. आपण या रेसिपीमध्ये वापरासाठी होममेड स्टॉकची तयारी करणार नसल्यास पर्यायी वाळलेली डिश पावडर वापरणे आहे. जपानी आणि आशियाई किरकोळ स्टोअर्समध्ये बोनिटो आणि शेल स्टॉक हे वाळलेल्या दशी पावडर स्वरूपात उपलब्ध आहेत.
सुकलेला दही पावडर वापरण्यासाठी अंगठ्याचा एक सामान्य नियम 1/4 चमचे पावडर 1 कप पाणी.
आपणास आवश्यक असलेली एक विशेष यंत्रे म्हणजे मिसो udon नूडल सूप तयार करण्यासाठी मातीच्या भांड्यात ठेवलेली भांडी.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 6 औन्स udon नूडल्स (फ्रोजन)
- 2 कप पाणी (उकळत्या नूडल्ससाठी)
- 1 कप
- दशी सूप स्टॉक
- 1 1/2 चमचे चमचे मिसो
- 2 चमचे फायदे
- 1 चमचे साखर
- 1-पौंड चिकन जांघ, चावलेल्या आकाराच्या तुकड्यांमध्ये कापा
- 1/2 तुकडा गळा (खोल तळलेले tofu, 1/2 इंच रुंद पट्ट्यामध्ये कापलेला)
- 2 इंच नेगी (कांदे किंवा हिरव्या ओनियन्स, तिरपे कापलेले)
- पर्यायी: 2 कापिकाकोकोओ (मासे केक)
- पर्यायी: 1 अंडे
- पर्यायी:
- हिचिमी togarashi (जपानी 7-मसाला मिरची पावडर, गार्निशसाठी )
ते कसे तयार करायचे
- पाणी एक लहान भांडे मध्ये, 2 मिनिटे गोठविलेल्या udon नूडल्स शिजू द्यावे. चांगले काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.
- मातीच्या मडक्यात भांडे घालावे आणि त्यात उकळी आणावी. मध्यम ते उष्णता कमी करा.
- मिटो आणि मटनाचा रस्सा घालण्याआधी एक लहान वाडगा किंवा दांडीने दही मटनाचा एक तुकडा मिसळणे.
- त्यानंतर, मासो मसाला आणि दुधाची शेंगा खोडा.
- मटलेले चिकन घालून मध्यम आचेवर शिजवून घ्या.
- Udon नूडल्स जोडा आणि एक उकळणे आणणे. उष्णता मध्यम ते उच्च करा.
- कढईयुक्त घसा (तळलेले टोफू), नेगी (हिरव्या ओनियन्स) आणि, वैकल्पिकरित्या, कांबोको (मासे / केक) जोडा आणि 10 ते 15 मिनिटे शिजवावे जेणेकरुन उडन नूडल्स मिसो शोरबाचा चव शोषून घेतील.
- वैकल्पिकरित्या, सूपवर अंडे फोडणी करून सूपमध्ये एक पोषणयुक्त अंडी जोडा, नंतर भांडे झाकणाने झाकून 2 मिनिटे शिजवा आणि उष्णता बंद करा.
- मिथेनु भांडे मध्ये मिसो udon नूडल सूप सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1162 |
| एकूण चरबी | 42 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 13 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 24 मिग्रॅ |
| सोडियम | 3,297 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 126 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 10 ग्रॅम |
| प्रथिने | 75 ग्रॅम |