साल्ट उत्पादनाची तीन मूलभूत पद्धती
लोणचे उत्पादन मनुष्याद्वारे केलेले सर्वात जुने रासायनिक कार्य आहे. जरी सागवाचे बाष्पीभवन होते तेव्हा नैसर्गिकरित्या साखरेचे उत्पादन होते, तरी ही उच्च उत्पन्न प्राप्त करण्यासाठी प्रक्रिया सहजपणे पुन: तयार केली जाऊ शकते. प्राचीन पद्धतींचा वापर करून काही मीठ अद्याप तयार केले गेले आहेत, परंतु नवीन, जलद आणि कमी खर्चिक पद्धती विकसित करण्यात आल्या आहेत. मीठ आणि ते तयार करण्यासाठी वापरले तंत्र तंत्र अवलंबून, अंतिम उत्पादन भिन्न फ्लेवर्स आणि पोत आहेत.
मीठ मिळविण्यासाठी आज तीन मुख्य पद्धती आहेत: समुद्र पाण्याचा बाष्पीभवन, पृथ्वीवरून खाणकाम खत, आणि मीठ ब्रिन तयार करणे. सर्वात सामान्य टेबल लवण मीठ ब्रियांचे उत्पादन आहे, तर विशेष किंवा उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा समुद्राचे वायूचे बाष्पीभवन झाले तरीही; औद्योगिक प्रयोजनांसाठी वापरल्या जाणा-या लवण खननद्वारे मिळवता येतात. चीन हे अमेरिकेचे सर्वात मोठे उत्पादक देश आहे. 220 दशलक्ष टन मीठपैकी केवळ सहा टक्के मानवी वापरासाठी वापरला जातो.
सागरी मीठ
जगातील महासागरापैकी 3.5% साखरेचे प्रमाण खालावते. तो नैसर्गिकरित्या तयार होतो जेव्हा उथळ तलाव आणि सूर्यप्रकाशात बेकणे आणि वारा आणि मोठ्या प्रमाणात मीठ क्रिस्टल्स एकदा जेथे खारट पाणी होती तेथे मागे सोडले जाते. औद्योगिक पातळीवरील सागरी सागरी माती तयार करताना, सूर्यप्रकाशापासून आणि बाष्पपासून बाष्पीभवन होण्यास मोठ्या प्रमाणावर "लक्ष केंद्रित तलाव" ठेवण्यासाठी समुद्राचे पाणी ठेवण्यात आले आहे. समुद्रात मीठचे उत्पादन केवळ बाष्पीभवन करण्यासाठी पुरेशी वेळ देण्यासाठी कमी पाऊस असलेल्या भागात केले जाऊ शकते.
या कारणास्तव, समुद्रातील मिठाचे अनेकदा कोरड्या वातावरणात तयार केले जाते जसे की भूमध्य आणि ऑस्ट्रेलिया
समुद्र लहरी देखील खूपच लहान प्रमाणात आणि प्राचीन, कुशल तंत्राने तयार केले जातात. Fleur de sel एक कारागीर मीठ याचे उदाहरण आहे जो आजही आहे, जुन्या पद्धतींनी तयार केलेल्या पद्धतींनी तयार केलेले. हा प्रकाश, फ्लॅकी मीठ फ्रान्समधील छोट्या तलावात तयार होतो आणि मे ते सप्टेंबरच्या उन्हाळ्याच्या महिन्यांत तयार केले जाते.
रॉक सॉल्ट
पृथ्वीच्या पृष्ठभागावर खडकाळ खडकांमध्ये रॉक मीठ (हलाइट असेही म्हटले जाते) आहे आणि खोल-शाफ्ट खाण द्वारे काढता येतो. मीठ या मोठ्या ठेवीचे वाळवलेले लांब जमिनीतील जलमार्गांचे परिणाम आहेत.
कोणत्याही इतर खनिजांच्या खाणीसाठी फॅशन प्रमाणेच डायनामाइटद्वारे रॉक मीठ काढले जाते. जेव्हा ते पृथ्वीच्या पृष्ठभागावर आणले जाते, तेव्हा ते चिरडले जाते आणि औद्योगिक व इतर अन्न-धान्यासाठी वापरले जाते. या प्रकारच्या नमुन्यांमध्ये अनेक खनिजे व इतर अशुद्धता असतात.
मीठ ब्रिनस
महासागर नैसर्गिक मीठ समुद्र आहे, तर हायड्रॉलिक खनन (किंवा ऊत्तराची खाण) नमतेमध्ये मीठ ठेवी वितरीत करण्यासाठी पृथ्वीच्या पृष्ठभागाखाली पाणी उपसणे आणि मीठ कांदा तयार करणे समाविष्ट आहे. हे समुद्र नंतर पृष्ठभागावर पंप आहे आणि मीठ तयार करण्यासाठी evaporated. खारट पाण्याने खनिज सामग्री कमी करण्याच्या बाष्पीभवनाच्या अगोदर उपचार केले जाऊ शकतात, जो जवळजवळ शुद्ध सोडियम क्लोराईड क्रिस्टल उत्पन्न करतो. ही पद्धत स्वस्त आहे, उच्च उत्पन्न आहे आणि अतिशय स्वच्छ मीठ तयार करतो. या पद्धतीने बहुतांश टेबल मीठ तयार केले जाते.