हर्का (किंवा हर्षा ) रवापासून बनविलेले मोरोक्कोन तळलेले तळलेले ब्रेड आहे हे इंग्लिश मफिनसारखे थोडेसे दिसत असले तरी, ते पोत आणि चवच्या कॉकब्रेडसारखेच आहे. हर्का साठी पाककृती कुटुंबातील प्रत्येक कुटुंब बदलू हा एक खूप समृद्ध आहे ज्यामध्ये तो सर्व लोणी आणि दुधाचा वापर करतो - हे स्वादिष्ट आहे, विशेषतः जेव्हा केकवरुन उकडलेले पाणी घेऊन गरम करणे!
हे कृती फिक्सिंग होण्याआधी गाळलेल्या रवामध्ये केक कोटिंग करण्यास सांगावे-हे एक पर्यायी आहे, परंतु एक आकर्षक स्वरूप आणि पोत बनवते. चहा वेळ किंवा नाश्ता साठी harcha ऑफर; ते उत्कृष्ट जाम, चीज किंवा पिवळ्या बटर आणि मधांपासून बनविलेले सिरपमध्ये गरम ठेवतात. चरण-दर-चरण ट्यूटोरियलसाठी, हर्का कसे बनवायचे ते पहा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप (350 ग्रॅम) दंड रवा (दुरम पिठ नाही)
- 3 tablespoons साखर
- 2 चमचे बेकिंग पावडर
- 1/4 चमचे मीठ
- 1/2 कप (125 ग्रॅम) सॉफ्ट किंवा मेल्टेड बटर
- 1/2 ते 3/4 कप (120 ते 180 मिलीलिटर) दूध
- पर्यायी: 1/4 कप बारीक रवा
ते कसे तयार करायचे
- मिक्सिंग वाडगामध्ये बारीक रवा, साखर, बेकिंग पावडर आणि मीठ एकत्र करा. लोणी घालून आपले हात किंवा एक लाकडी चमच्याने मिश्रण एकत्र करा, जोपर्यंत मिश्रण वाळूची सुसंगतता नाही आणि सूजीचे धान्य सर्व ओले गेले नाहीत.
- 1/2 कप दूध घालून मिक्स करावे. हे खूप ओलसर, आर्द्र जवळचे असावे आणि सहजपणे एका मोठ्या टप्पामध्ये भरावे. या सुसंगतता प्राप्त करण्यासाठी आवश्यक असल्यास अतिरिक्त दूध घालावे .
- गोळे आपणास आवडत असलेल्या आकारात आच्छादित करा आणि थोडावेळ विश्रांती घेण्याकरता शिजवणे.
- मध्यम-कमी उष्णता ओव्हनमध्ये भुरभुरावीस किंवा तळण्याचे पॅन गरम करून घ्या. दाणेदार भांडी गरम होत असताना, बारीक रवामध्ये (जर वापरत आहे) गोळे लावा आणि प्रत्येकी 1/4-इंच जाड डिस्कमध्ये फ्लॅट करा, किंवा आपल्याला आवडत असल्यास थोडा दाट.
- उष्णता कमी तेवढ्या उन्हात शिजवावे. प्रत्येक बाजूला 5 ते 10 मिनिटे शिजवा. केवळ एकदाच फ्लिप करा आणि हळूहळू खूप जलद रंग देण्याची खात्री नसल्याची खात्री करा.
- जाम , चीज किंवा लोणीबरोबर लगेच सर्व्ह करा
तफावत आणि टिपा
मळलेल्या गोळ्यांमधे आच्छादन करण्याऐवजी, आपण प्राधान्य देत असल्यास आपण फेरफटका मारू शकता. 10 मिनिट विश्रांतीसाठी पिठ सोडा आणि रवा तयार करा आणि नंतर 1/4-इंच जाड डिस्कमध्ये फ्लॅट लावा. चकती काढा आणि पिठात भरून वाफ काढावी.
एकदा शिजवल्यानंतर आपण पिवळ्या बदामा आणि मध पासून बनवलेल्या सिरपमध्ये हर्का टाकू शकता. सिरप बनवण्यासाठी, बटर आणि मस्त होईपर्यंत बटर आणि मध यांचे समान भाग उष्ण करा.
हर्का काही मिनिटे एका पॅनमध्ये किंवा 350 फॅ (180 सी) ओव्हनमध्ये पुन्हा गरम केले जाऊ शकते. ते फ्रीजरमध्ये चांगले संचयित करतात.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 343 |
| एकूण चरबी | 12 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 31 मिग्रॅ |
| सोडियम | 126 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 49 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 9 ग्राम |