अनेक देशांमध्ये आढळणारे उत्कृष्ट प्रादेशिक फ्लॅटब्रेडचे फौगसेस् हे आणखी एक आहे; आपण इटलीहून फोकॆसीसीयाशी अधिक परिचित असू शकता. तसेच ब्रेडच्या इतरही प्रकारचे प्रकार आहेत; स्पेनमध्ये हॉगझा ; कॅटालोनिया मध्ये fogassa ; अर्जेंटिना पासून पिझ्झा-शैलीतील ब्रेड फोगाझा , लिगुरियन मध्ये एफ ugàssa सर्व समान आहेत आणि पॅनिस फोकोकिअस नावाचे प्राचीन रोमन भागातून काढलेले आहे , अग्नीची राख मध्ये बनवलेले फ्लॅटब्रेड
फौगेस हा दक्षिण फ्रान्सचा भाग आहे, विशेषत: प्रोव्हन्समधून जेथे आपल्याला बाउलगेरियेमधील ब्रेड किंवा काउंटरवर स्थानिक बारमध्ये देखील आढळतो, कारण फौगेस एक क्षुधावर्धक म्हणून मोठी सामायिकरण ब्रेड बनवितो. ब्रेड हे गव्हाच्या कणांसारख्या आडव्याभोवती वेगळ्या स्लॅश द्वारे सहज ओळखता येण्याजोग्या आहेत.
येथे या पाककृतीमध्ये, ब्रेडचा पृष्ठभाग नरम लाल कांदासह शिडकाव केला जातो जो पूर्णपणे वैकल्पिक आहे, इतर अनेक प्रकार आहेत आणि या कृतीच्या शेवटी आपण शिफारशी पाहू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 लाल कांदा, बारीक कापलेले
- 4 कप (500 ग्रा) मजबूत, साधा ब्रेड आटा
- 1/2 औंस (10 ग्रा) ताजे खमीर किंवा 1 डेसेर्टस्पून (1 x 7 ग्रा) वाळलेल्या, जलद अभिनय
- 1 1/2 कप (350 ग्रॅम) ताजे पाणी
- 3 टीस्पून मीठ
ते कसे तयार करायचे
फौगसेस्ची मळणी एका हाताने किंवा मिक्सरमध्ये एक कणिक हुक वापरून केली जाऊ शकते.
- ब्रेड सुरू करण्याआधी, बारीक कापलेले कांदा एका छोट्या वाटीत टाकावे ज्यामध्ये मीठचे एक चमचे असेल. ब्रेड तयार करताना कांदा भिजवून घ्यावा, हे भिजवून कोंबड्यांना ब्रेडच्या कच-यामुळे भाजून जाण्यास रोखण्यास मदत करते.
- मोठ्या कढईत किंवा आपल्या मिक्सरच्या वाडग्यात पीठ ठेवा. खमीर घालावे आणि ताजेचा वापर करून पिठात चुराळा आणि नंतर खवले आणि पिठ एकत्र हलवू द्या. सुका मेवा वापरत असेल तर
- पाणी घालून शेवटी मीठ घालून चांगले ढवळावे. एक मिक्सरमध्ये मऊ, मऊ मळून मऊ होईपर्यंत मिक्स करावे किंवा हाताने हातपाय करून हाताने गुळगुळीत होईपर्यंत हाताने ढवळून घ्यावे आणि नंतर कणिक ते वाडग्यात परतवा.
- कपाळावर झाकण ठेवून झाकण ठेवून उबदार, ड्राफ्टमुक्त जागेत दुप्पट होईपर्यंत शिजवून घ्यावे, यासाठी सुमारे एक तास लागतो.
- 475 एफ / 240 सी / गॅस 9 पर्यंत ओव्हन ओव्हन
- वाढत्या नंतर, हलक्या एक floured काम पृष्ठभाग वर dough टीप. काळजीपूर्वक ब्रेड हाताळा आणि खूप फडफडण्याचा प्रयत्न करू नका.
- पिठात पिठ भुरभुरावा आणि मग दोन तुकडे कराव्यात आणि पुन्हा दोन तुकडे करावेत.
- एक अतिशय तीक्ष्ण चाकू वापरून प्रत्येक तुकडा ओलांडून तिरपे कापून एक भांडे कट. भाकर खावी किंवा द्राक्षारस द्या. तो सामील राहील. मग या मध्यवर्ती भागातून, तिरपे तीन किंवा त्यापेक्षा जास्त खांब तिरपे करा.
- आपल्या बोटे वापरणे, स्लीट्स उघडतात जितकी जास्त आपण हळुवारपणे!
- थोडेसे फ्लॅन्ड, उकडलेले बेकिंग ट्रेवर कणकेचे प्रत्येक तुकडा उचलून घ्या. लाल कांदे काढा आणि स्वयंपाकघरातील कागदासह कोरडीवर ठेवा. ब्रेडच्या पृष्ठभागावर हलके वाळलेले कांदा छिद्र करा.
- ओव्हनमध्ये ठेवा आणि जर आपल्याकडे असेल तर ओव्हनमध्ये पाण्यात मिसळणे. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत 10-12 मिनिटे बेक करावे.
- प्रॉव्हेंकेल थीम चालू ठेवण्यासाठी, हे ब्रेड एक समृद्ध, टोमॅटो प्रोव्हेंकल सॉसमध्ये बुडवून पहा .
फौगसेस् ब्रेडसाठी वैकल्पिक टॉपिंग
आपल्या ब्रेडसाठी टोपपिंगचा प्रकार केवळ आपल्या कल्पनेद्वारे मर्यादित असेल ताजे जवसणे, चीज (निळा आकर्षक आहे) वापरा, अगदी थोड्या प्रमाणात सूपयुक्त फळ आणि मसाल्याची एक पावडर ब्रेडसाठी.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 40 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 700 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 7 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |