अंडामाची ब्रेड कशीबशी झाली याबद्दल अनेक कथा आहेत. सर्वात लोकप्रिय कथा आहे न्यू इंग्लंडचे मच्छीमार, जो त्याची बायको, अन्ना यांनी बनविलेले घनकचले आणि खनिज भोक खाऊन थकले होते. एक संध्याकाळ, मासेमारीचा एक मोठा दिवस झाल्यानंतर, तो घरी आला आणि क्रोधाच्या तत्वावर, स्वयंपाकघरात जाऊन खाण्यासाठी काहीतरी वेगळे केले गेले. त्याने स्वयंपाकघरात शोधून काढलेल्या पदार्थांचा वापर करून ब्रेडची ब्रेड बनवली. आणि जेव्हा त्याने भाकर खाल्ली तेव्हा त्याला अलंकार ऐकू आला.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/4 कप पाणी (95 ते 110 डिग्री फॅ वर गरम होत आहे)
- 2-1 / 4 टीस्पून / 1 पीकेजी. / 1/4 औंस यीस्ट (सक्रिय कोरडे)
- 3/4 कप पाणी (उकळत्या)
- 3 चमचे बटर घालावे
- 1/2 कप कॉनमेमल (पिवळा)
- 1/4 कप चिंच
- 1 टेस्पून साखर
- 2 टीस्पून मीठ
- 3-1 / 2 कप मैदा (ब्रेड)
ते कसे तयार करायचे
- एका लहान वाडयात 1/4 कप गरम पाणी आणि यीस्ट घाला. यीस्ट विसर्जित होईपर्यंत बाजूला ठेवा आणि बाजूला ठेवा लहान कढईत 3/4 कप पाणी एका उकळीत आणावे. मोठ्या वाडगा मध्ये, उकळत्या पाण्यात घाला. बटर, कॉनमेमल, गुळा, साखर आणि मीठ घाला. मिक्सर पूर्ण होईपर्यंत तो मिसळा. उबदार होईपर्यंत थंड होऊ द्या. यीस्ट द्रावण मध्ये मिक्स करावे. पिठात मिसळणे सुरू करा, एका वेळी एक कप, मिठ घालावे. फ्लोर्ड बोर्डवर बाहेर चालू करा आणि कणिक मटणी करा, आवश्यकतेनुसार पिठ घाला, जोपर्यंत मळलेली नाही, चिकट नाही.
- कणीक्याने कढईत मळून घ्या आणि वळण लावा म्हणजे कणकेचे वरचे भाग कपाट मिक्सरमध्ये येते . झाकण आणि दुप्पट आकारापर्यंत जाणे, सुमारे एक तास मळून मोकळा करा सुमारे 3 मिनिटे फ्लोअर बोर्ड आणि मालीचे कणीक बनवा. एका मोठ्या आयतामध्ये मळून मिक्स करावे आणि त्यास रोटी वडी बनवावी. संपर्काखाली चिमूटभर तेजी आणि टक ओव्हन ओव्हन 375 अंश सेल्सिअस. मटर एक ब्रेड पॅन पॅनमध्ये कोर्नमेडची पातळ थर लावा आणि पॅनमध्ये ठेवा. झाकण लावून दुप्पट किंवा 30 मिनिटे उकळी येऊ द्या.
- ब्रेड चे शीर्ष चमकदार करण्यासाठी, एका डिशमध्ये 1 अंड्याचा पांढरा विजय. ब्रेड वरून पांढरे पांढरे वर ब्रश एक धारदार चाकू वापरणे, क्रस्टमुळे क्रॅक करणे टाळण्यासाठी वड्याच्या शीर्षस्थानी दोन किंवा तीन स्लॅश करा. सुमारे 45 मिनिटे किंवा 375 डिग्री फॅरपर्यंत ब्रेड एक सुंदर गडद तपकिरी असावा पॅन पासून ब्रेड काढा आणि रॅक वर थंड द्या
ब्रेड बेकिंग टिप्स:
हे ब्रेड आट कोंडणे कसे जाणून कठीण नाही
मुळाचे उघडलेले तुकडे एक वर्ष पर्यंत टिकते.
आपल्या मोजण्यासाठी चमच्याने चिकट टाळण्यासाठी, स्वयंपाक तेलची एक छोटीशी मात्रा घाला.
ब्रेड पीठ सर्व-उद्देशित मैदानाच्या तुलनेत जास्त प्रमाणात ग्लूटेन असतो. याचा अर्थ ब्रेड आटाबरोबर बनविलेले ब्रेड बटाट्याच्या बदामापेक्षा बटाटा पेक्षा जास्त वाढतील. आपण आपल्या ब्रेड रेसिपीमध्ये वापरलेल्या प्रत्येक हेतूच्या मैदामध्ये 1-1 / 2 चमचे ग्लूटेन घालून आपल्या स्वतःचे ब्रेडचे पीठ बनवू शकता.
ते खराब करणे टाळावे.
ब्रेड मऊ ठेवण्यासाठी, एका प्लॅस्टिक पिशवीमध्ये ठेवा.
एका हवाबंद कंटेनरमध्ये आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये खमीर घालून ठेवा
उष्णता, ओलावा, आणि हवा खमीर ठार आणि वाढत्या पासून ब्रेड आत्ता प्रतिबंधित करते
आपल्या ब्रेड बनविण्यासाठी टॅप पाण्याच्या जागी बाटलीबंद पाणी वापरा. पाणी सॉफ्टनरर्स आणि क्लोरिनिड सार्वजनिक पाणी काहीवेळा आपल्या ब्रेड आटाची वाढ करण्यासाठी आवश्यक यीस्ट मारुन शकता.
एक मऊ कवच तयार करण्यासाठी पकायला लागल्यावर लगेचच लोखंडी जाळीने रस्सा ब्रश करा
एक गडद, चमकदार कवच तयार करण्यासाठी बेकिंग करण्यापूर्वी ब्रश रेशमाच्या झाडास
एक चमकदार कवच तयार करण्यासाठी बेकिंग करण्यापूर्वी पांढरे हात घालून मिक्स करावे.
ते बेक केल्यावर पाण्याने रानबांधणीचे फवारणी एका खडकाच्या कवचाने होईल.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 123 |
| एकूण चरबी | 5 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 9 मिग्रॅ |
| सोडियम | 613 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 1 9 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |