लाल बीन आणि तांदूळ लांब एक दक्षिणी परंपरा आहे डिश लुईझिअनशी संबंधित आहे, तरी बीन्स आणि तांदूळ आणि प्लॉल्स सारख्याच पदार्थांनी - आफ्रिकन गुलामांचा जोरदार प्रभाव - दक्षिणमधून आढळतात. डिश बजेट वर सोपे आहे आणि प्रथिने एक उचित रक्कम आणि अनेक पोषक प्रदान करते
न्यू ऑर्लिअन्समध्ये, सोमवारी रात्री डिश पारंपारिकपणे पारितोषिकित केले जाते.
या मंद कूकरची लाल बीन्सची विविध भाज्या आणि एक हॅम हाड किंवा हॅम हॉकसह स्वाद असतात. डिश मध्ये काही leftover diced हे ham किंवा गमावले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस जोडा आपण ते असेल तर
भाजीपाला धुण्याचा सॉसेज सह भात वर सेवा आहेत, किंवा सोयाबीनचे करण्यासाठी sliced आणि browned smoked चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब Andouille सॉसेज एक उत्कृष्ट निवड आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड कोरडी लाल मूत्रपिंड
- 2 हॅम हॉक किंवा मांसाहारी हॅम हाड
- 1 कप शिजलेले तांदूळ (गरम)
- 1 मोठा
- भोपळी मिरची (बारीक चिरलेली)
- 3 पसचे भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (चिरलेला)
- 1 1/2 कप कांदा (चिरलेला)
- 1 लहान गाजर (diced)
- 2 चमचे
- टबॅस्को सॉस
- 2 बे पाने
- 4 पाकळ्या लसूण (कुचलला आणि minced)
- 1/4 चमचे सुक्या पानांचे
- 1/4 चमचे वाळलेल्या ऋषी (पडलेली)
- 1/4 चमचे ग्राउंड मिरोजोरम
- 1/2 कप कोरडे लाल वाइन (किंवा
- गोमांस किंवा
- चिकन मटनाचा रस्सा )
- 1 1/2 वाफ पाणी
- 1 चमचे मीठ
- 1 चमचे मिरपूड
- 1/2 चमचे ग्राउंड लाल मिरचीचा मिरची
- 1/2 चमचे पांढरा मिरपूड
- अलंकार: 3 tablespoons हिरव्या ओनियन्स
- पर्यायी:
- स्मोक्ड सॉसेज (शिजवलेले)
ते कसे तयार करायचे
- जवळजवळ 1 ते 1/2 वाटी पाणी 8 तास किंवा रात्रभर भिजवणे.
- मंद कूकरच्या क्रॉझरी घालामध्ये हॅम हॉक्स किंवा हॅम् हाड, बेल मिरपूड, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, कांदा, गाजर, टबॅस्को सॉस, बे पाने, लसूण, अजमोदा (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), ऋषी, marjoram, आणि पाणी कव्हर करण्यासाठी सह soaked सोयाबीन एकत्र.
- भांडे झाकून ठेवावे आणि 4 ते 5 तासांपर्यंत कोंबड मिक्स करावे.
- चाखणे, मीठ, मिरपूड, लाल शिजवणे, आणि पांढरा मिरचीसह कोरड्या लाल वाइन किंवा मटनाचा रस्सा जोडा. 3 ते 4 तास शिजवावे.
- हॅम हाड किंवा चोर काढून घ्या आणि मांस बारीक तुकडे करा; मांस भांडे परत.
- बे पाने काढा आणि सेम एका सेमिंग डिशमध्ये हस्तांतरित करा. सर्व्हिंगसाठी चिरलेला अजमोदा (ओवा) आणि चिरलेला हिरवी कांदे
- इच्छित असल्यास, भात मसाला धुवून सॉसेजसह भात वर सर्व्ह करावे.
विविधता
हॅम हाड सोबत डिशमध्ये 1 कप डाळ भाताचे बेकन जोडा.
इच्छित असल्यास, तपकिरीचे कूट शिजलेले आणि माऊ किंवा मसालेदार सॉसेज टाका आणि वाइन किंवा मटनाचा रस्सासह क्रॉक बॉटवर घाला.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 348 |
| एकूण चरबी | 2 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 5 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,049 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 67 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 14 ग्रॅम |
| प्रथिने | 17 ग्रॅम |