जिओरी शिमोनीच्या "हनुक्का लॅककेससाठी वेगवेगळ्या प्रकारच्या भाज्या वापरण्याचा प्रयोग" या ग्रहाचा जन्म लीक लाटकेस या कृतीसाठी झाला. त्याच्या पत्नीने "प्रथम पारितोषिक" पुरस्कार पटकावला. कारण त्यात बटाटे समाविष्ट नाहीत, आपल्याला फूड प्रोसेसर किंवा जोखीम एका बॉक्स खांद्यावर आपल्या नॅकलची कापणी करणे आवश्यक आहे. आणि ते संपूर्ण गव्हाचे पीठ बांधात असल्यामुळे ते पारंपरिक बटाटा लॅटक्स पेक्षा फायबरमध्ये कमी व कर्बोदकांमधे कमी असतात.
कृती चाचणी टिपा आणि टिपा:
- नियमितपणे संपूर्ण गव्हाचे पीठ काढण्यासाठी मूळ कृती; आम्ही पांढऱ्या पुर्ण गव्हाच्या पिठाची चाचणी केली, जी तितकेच पौष्टिक आहे, पण अधिक नाजूक चव आहे.
- लीक 1/4-इंच फेरीत स्लॉईड करण्यासाठी बोलावले जाणारे मूळ कृती, मात्र लिकविधे काढणे कठिण आहे . (जर ते सडपातळ किंवा अर्धवट मोठे असतील तर त्यांना अर्धे कापून टाका.) प्रथम त्यांना एकरीतीने हलवणे म्हणजे प्रथम आपण लहान आडव्या कटाने कट कराल, जे पिठात अधिक समान रीतीने वितरित करेल.
- कारण या लिक लाकेसची चव स्केरियन पॅनकेक्सची आठवण करून देते, कारण ते तेारी-आधारित डिपिंग सॉसेससह चांगले असतात; मी एका खाली एक पर्यायी पाककृती समाविष्ट केली आहे. मादबुच म्हणून ओळखले आंबट मलई किंवा मोरोक्कोनाच्या टोमॅटो-मिरचीचे बुडणे देखील चांगले सहयोगी बनवेल.
- मूळ रेडिएशन उत्पन्न 14 ते 16 लॅकट होते; आम्ही 24 च्या जवळ आलो आहोत. हे लक्षात ठेवा की हे पीक तुमच्या लेकांच्या आकारावर अवलंबून असेल आणि आपण आपल्या लॅक्सचे किती मोठे बनवाल
- आकारासाठी शिमोनी सांगते की "पॅनकेक्स इतके मोठे बनवायला नको की ते जमिनीवर पडले तर ते बाजूला पडतील." या टिपा , पॅन निवडण्यापासून, योग्य तेल निवडणे, आणि आपल्या तळण्याचे तापमान नियंत्रित करणे, खूप चांगले latkes चालू मदत करेल
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- लीक लाटकेससाठी:
- 4 मोठे लीक, हळुवार किंवा चौकोनी तुकडे, आणि 1/4-इंच तुकडे मध्ये क्रॉसवर्ड चिरून
- 4 मोठ्या अंडी, थोड्या प्रमाणात रन
- 1 कप पांढरा साबणाचा कणीस
- मात्झो भोजन
- 1 चमचे समुद्र किंवा कोषेर मीठ
- 1/2 चमचे मिरपूड
- 1/4 चमचे तुळस (वैकल्पिक)
- तळणे साठी तेल,
- तमारी डिपिंग सॉससाठी (पर्यायी):
- 2 चमचे तमरी सोया सॉस
- 1 चमचे अनसियोजित तांदूळ व्हिनेगर
- 1 चमचे शुद्ध मॅपल सिरप
- 1 चमचे तिल तेल toasted
- 2 पाकळ्या लसूण, सोललेली आणि बारीक चिरून
- 1 चमचे बारीक किसलेले ताजी आले
ते कसे तयार करायचे
- लॅक्टस बनविण्यासाठी: 200 ° फॅ ओव्हन ओव्हन ओव्हन. चर्मपत्र कागदाच्या एका ओळीत मोठ्या आकाराचे बेकिंग शीट. पेपर टॉवेलसह प्लेट किंवा वायर रॅक लावून बाजूला ठेवा.
- मोठ्या भांड्यामध्ये किंवा डच ओव्हनमध्ये , एका उकळत्या पाण्यात काही इंच आणा. चिरलेला कांदा चिरून घाला. उष्णता कमी करणे, कव्हर करणे आणि 5-7 मिनिटे उकळवणे किंवा फक्त लीक निविदा आणि चमकदार हिरव्या पर्यंत कमी करा.
- स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेस थांबविण्यासाठी थंड पाण्यात बुडवून घ्या.
- एका मोठ्या मिक्सिंग वाडयात लीक ठेवा. झालेला अंडी जोडा पीठ किंवा मटझोऊ जेवण सह समान रीतीने शिंपडा. मीठ, मिरपूड आणि तुळस सह सीझन, आणि चांगले मिक्स
- मध्यम उच्च उष्णता चेंडू, एक तळण्याचे पॅन मध्ये तेल काही tablespoons उबदार. जेव्हा तेलात गरम असते, पिठात चोळून चमचे टाका आणि पॅन भरण्याची काळजी घ्या. पॅनकेक्स थोडा फडफडीत करा म्हणजे ते मध्यात चांगले शिजवू शकणार नाहीत. प्रत्येक बाजूला सुमारे 2 ते 3 मिनिटे भुरळता किंवा मध्यभागी दोन्ही बाजूंवर लॅन्डक तपकिरी रंगाचे आणि टणक बनलेले नाहीत. अतिरिक्त तेल काढून टाकण्यासाठी लॅन्डस फ्रेगिंग पॅनमधून पेस्ट टॉवेलवरुन हस्तांतरित करा, नंतर बेकिंग शीटवर ठेवा आणि ओव्हनमध्ये उबदार ठेवा जेणेकरुन आपण उर्वरित लॅक्सस भरू लागता.
- पर्यायी डिपिंग सॉस बनवण्यासाठी: एका छोट्या वाडगामध्ये सोया सॉस, व्हिनेगर, मेपल सिरप, तिळाचे तेल, लसूण आणि आले घालणे. लाईकस डिपिंग सॉससह किंवा आपल्या आवडत्या टोपिंग्जसह सर्व्ह करा.