डुक्का, एक विशिष्ट प्रकारची मीठ चव असलेल्या इजिप्शियन मसाल्याचा एक विशिष्ट मसालाचा मिश्रण नाही परंतु, भाजलेले शेंगदाणे आणि बियाणेचा एक सुवासिक संयोजन.
हे बहुतांश वांशिक बाजारपेठेत आढळते परंतु ते घरी करणे सोपे आहे आणि बरेच भिन्न भिन्नता आहेत जेणेकरुन आपण आपल्या परिपूर्ण सानुकूल मिश्रणाचा शोध आणि शोधू शकता
ठराविक दुक्कामध्ये काही नारळीचे पदार्थ असतात (साधारणपणे हेझेलनट्स पण इतर काजू वापरता येतात), तिळ, धणे व जीरे तसेच मीठ आणि मिरचीसह. तेथून, आपण पुदीना, सुक्या थायीम किंवा उष्णता यासारख्या गोष्टींसह आपले स्वत: चे स्पिन जोडू शकता.
पिटा ब्रेड आणि ऑलिव्ह ऑइलसाठी किंवा बटाटा कंद म्हणून आपण डुकचा मांस, कोंबडी किंवा मासासाठी एक कवच म्हणून वापरू शकता. मला ऑलिव्ह ऑईलसह भाज्या चोळत आवडतात (हिरव्या रंगाच्या शिंपल्यांसह ते विकत घेतात कारण ते ताजे आहेत आणि मीठ वापरतात) आणि मग ते दुक्खह आणि टँजेरी पनीर तो एक सामान्य भाजीपाला साइड डिश काहीतरी अतिरिक्त विशेष करते
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 एलबी. गाजर, अर्धवट उकळत्या व अर्धवट कापलेले
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
- 1/4 कप गमावले
- फेता चीज
- 1/4 कप दुक्का (पाककृती खालील)
- दुकखासाठी:
- 1/4 वाटी हझलनट्स
- 2 चमचे तिळ
- 1 चमचे धणे कोथिंबीर बियाणे
- 1 चमचे जिरे
- 1/4 चमचे काली मिरची
- 1/4 चमचे मीठ, किंवा चवीनुसार
ते कसे तयार करायचे
दुक्का करणे, 1 ते 2 मिनिटे कोरडी कढीत किंवा कास्ट लोखंड आणि टोस्टमध्ये घालून हेजिलेट्स घाला, वारंवार ढवळणे. एका डिशमध्ये हेझलनस घ्या आणि तिळ, धणे-जिरे आणि जिरे एकत्र पॅनमध्ये जोडा. दुसर्या 1 ते 2 मिनिटे टोस्ट घालून पॅन मधून काढा. आपण हे अंघोळीत 350 डिग्री ओव्हनमध्ये बनवू शकता जेणेकरून काजू आणि बियाणे चर्मपत्रांच्या कागदावर आणि सुमारे 2 मिनिटे भाजून घेतलेल्या बेकिंग शीटवर पसरून काढता येतील.
2-4 मिनिटे टोस्टेड हॅझनट्स, तिळ, कोथिंबीर बिया आणि जिरे एकत्रित करा. आपण साहित्य अतिशय लहान तुकडे मध्ये खाली खंडित पण पेस्ट मध्ये चालू नाही इच्छित. आपण हातोडा आणि मोती मध्ये हाताने करु शकता.
एअर कूच कंटेनरमध्ये साठवा.
डिश तयार करताना, 400 डिग्री ओव्हन पूर्व गरम. एका टोकापासून दुसऱ्या टोकापासून दुसऱ्या टोकापर्यंत लांबीच्या बाजूने गाळलेले तुकडे, चर्मपत्र कागदासह लावलेली बेकिंग शीट वर ऑलिव्ह ऑइल आणि स्थानावर टोस्ट करा. जवळजवळ 20 मिनिटे भाजून घ्या किंवा गाजर फक्त काटा नितळ होईपर्यंत.
भन्नाट फेता आणि डुकाने सर्व्हिंग डिशवर ठेवा. उबदार सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 207 |
| एकूण चरबी | 13 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 8 मिग्रॅ |
| सोडियम | 315 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 21 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 5 ग्रॅम |