ग्रीकमध्ये: παγωτό καϊμάκι, उच्चारित -हॉह-तोह के-ए-MA-kee
गोड मस्तकीसाठी या दंतकथेचा आइस्क्रीम कॉल करतो, ज्यामुळे ते जवळजवळ च्यूची पोत आणि विक्रीसाठी वापरते, ते जाडयुक्त एजंट म्हणून वापरले जाते. दोन्ही आइस्क्रीमला एक अनोखा चव देतात. चिओस (मस्तिया) पासून सुवर्ण मलमची गौण ग्रीक ग्रॉस्टर, आणि विक्रीप (विक्रीपी, साहेलप, साहेलब - ऑर्किड वनस्पतीच्या मुळापासून तयार केलेले पावडर) ग्रीक, इजिप्शियन, लेबनीज, तुर्की, किंवा कोशर मार्केट्स . हे तुर्की डोन्डुर्मा पेक्षा एक सोपी तयारी आहे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 कप दुहेरी क्रीम (किंवा फटक्यांची फटकणी)
- 3 कप दूध (संपूर्ण चरबी)
- 1 1/8 कप साखर
- 3 चमचे विक्रीप (स्तर)
- 7/8 ते 1 चमचे गोल्डन गम मस्तक (ग्राउंड)
ते कसे तयार करायचे
मॅस्टिस्टिक पीठ: मस्तकीला सामान्यतः राळ च्या थेंबांत विकले जाते जे पीत असताना मोर्टार आणि मोंटे लावू शकतात. टाळण्यासाठी मटेरज् वापरण्यापूर्वी 15 मिनिटे गोठवा आणि ते मोर्च्यात 1-2 चमचे साखर वापरून ठेवा. कडवटपणा सह दळणे
एक मिश्रण वाडगा मध्ये, पूर्णतः मिश्रित होईपर्यंत ग्राउंड मॅस्टिस्टिक (आणि साखर बारीक करणे वापरले जाते) सह दूध 1/2 कप विजय. 1/2 कप थंड दूध मध्ये विक्रीपॅथी विलीन करा.
मंद आचेवर उरलेले दुध एक लांब दांडावर गरम करा. उच्च गतीने मस्तकीचे मिश्रण मारणे, उबदार दूध टाका, नंतर विरघळ विक्रीसाठी. उरलेला साखर आणि मलई घालून मिक्स करावे.
मिश्रण एक सॉसपेनमध्ये हलवा आणि सुमारे 20 मिनिटे कमी उष्णता ओतून उकळवा. उष्णता काढा आणि खोलीच्या तापमानात थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा.
- आइस्क्रीम मेकर: उत्पादकांच्या सूचनांनुसार आलूवर आल्यावर आइस्क्रीम मेकर आणि फ्रिझवर स्थानांतरित करा.
- आइस्क्रीम मेकरशिवाय: एका धातूच्या कंटेनरवर स्थानांतरण करा, कंडोली फिटिंग झाकण किंवा फॉइलसह चिकटवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. दर अर्ध्या तासासाठी, फ्रीझरमधून बाहेर काढा, मिक्सिंग वाडग्यात हलवा आणि फ्राइड होईपर्यंत हात मिक्सरसह विजय मिळवा. त्वरीत मेटल कंटेनर मध्ये ठेवा आणि फ्रीजर मध्ये ठेवले. तीन वेळा पुनरावृत्ती करा
सर्व्ह करण्यापूर्वी 10 मिनिट फर्झुनमधून काढा.
चिरलेली बदाम सह शिडकावा, एक सिरप उत्कृष्ट किंवा चमच्याने गोड सह एकट्या सर्व्ह, आणि कैमाकीदेखील सिरपिटी मिठाई जसे कामयोपोपिता (ग्रीक अक्रोड केक) ची साथ दिली जाते.
विक्रीपोटी खरेदी करण्याबाबत टीप: उपलब्ध सर्वात सामान्य स्वरूपात साखर आणि इतर घटकांसह प्रिझेलिंग केले गेले आहे. आपण शोधू शकता तर या कृती साठी सर्वोत्तम salespi शुद्ध ग्राउंड ऑर्चिड रूट आहे. नसल्यास, कृतीमध्ये 4-5 पट रकमेची विक्री केली जाते आणि 1 कप साखर कमी होते.
वाचकांचे नोट्स:
अॅलेक्स गेकस लिहितात: "मी फक्त पगोटो कॅमाकी विस्मयकारक कृतीसाठी आभार मानून बघायला गेलो होतो.उपरस्टेट NY मध्ये मी एक छोटेसे रेस्टॉरंट चालवतो आणि तो किकचा बनवला आणि शेवटी उत्पादनावर विश्वास ठेवता आला नाही. तत्काळ स्वाद आपल्याला ग्रीसची आठवण करुन देत आहेत.
मी लगेच हे फ्रिजरमध्ये बसलेले असेल तर फ्लेवर्स किती तीव्र नाहीत हे लक्षात येताच ते खायला घालावे लागते. "