हे गोमांस हळुवार कृती म्हणजे गोमांस कट करून बनलेली आहे ज्याला लंडनमध्ये विखुरले जाते आणि टेरियाकी, सोया सॉस , संत्रा रस आणि मध मध्ये कोरडे होण्यापूर्वी मरीन केले जाते .
आगाऊ योजना करा कारण तुम्हाला रात्रभर फेरफटका मारण्याची आवश्यकता आहे आणि कोरडे वेळ 8 ते 12 तास लागू शकतात. आपण एक मानक ओव्हन मध्ये किंवा dehydrator मध्ये या हडकुळा करू शकता
नमुनेदार झुरळ आर्द्रतेच्या सुरुवातीच्या वजनापेक्षा अर्धे वजन कमी करते, म्हणून लंडनमध्ये 1 पौंडाचे वजन 1/2 ते 3 पौंड झोके मिळते. आपल्याकडे पुरेसे कोरडे जागा असल्यास आपण या पाककृती दुप्पट करू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 चमचे तपकिरी शुगर
- 1 1/2 चमचे कोषेर मीठ
- 1 चमचे कांदा पावडर (कांदा मीठ नाही)
- 1/2 चमचे लसूण पावडर (लसूण मिठाचे नाही)
- 1/4 चमचे काली मिरी (ताज्या जमिनीवर)
- 2/3 वाटी बाटलीतले तिबेटी मिरारीड
- 1/2 कप संत्रा रस (नो-पल्प)
- 1/4 कप पाणी
- 1 चमचे मध
- 1 चमचे सोया सॉस
- 1 चमचे द्रव धूर
- 1 पौंड लंडन ब्रॉइल (1/8 ते 1/4-इंच जाड स्ट्रीप मध्ये धान्य भरलेले)
ते कसे तयार करायचे
टीप: जर आपण बर्फ क्रिस्टल्स तयार होईपर्यंत लंडन ब्रॉइलचे अंशतः गोठविले तर ते पातळ पट्ट्यामध्ये कापा करणे सोपे होईल.
मांस मारणे:
- एका माध्यमात, नाकारायची वाडगा, झटकून एकत्र ब्राऊन शुगर, मीठ, कांदा पावडर, लसूण पावडर आणि मिरची.
- तारीयाकी सारणी, संत्रा रस, पाणी, मध, सोया सॉस आणि द्रव धूर झटकून टाकावे जोपर्यंत मीठ विरघळत नाही.
- मोठ्या फ्रीजर झिप-टॉप पिशव्यामध्ये लंडन ब्राऊल बीफ पट्ट्या ठेवा. मसाले घालून पिशवीमध्ये घाला, सील करा आणि मांस डगला. सर्व हवा काढून टाका, 24 तास 36 तास तापवा.
बीफ स्ट्रिप्स ड्राय करा:
- कागदी टॉवेलसह पॅट सुटतात. Dehydrator racks वरील एका स्तपात गोमांस पट्ट्या वितरित करा 4 ते 8 तास सुकने, प्रत्येक तास रेंड् घालणे, आणि वाळवंट प्रक्रियेच्या दरम्यान जाडसर्या पट्ट्या वळवणे. वाळविणे वेळा ओव्हन फरक आणि मांस आकारामुळे बदलतात.
- जेव्हां ते केले जाते, तेव्हा हडकुड्याकडे दुर्लक्ष न होण्याची आवश्यकता असते आणि ते अर्धवट ढिले न पडता बांधायचे असते. हळुवार परिपूर्ण आहे फर्म आणि कोरड्या आणि सर्वसाधारण नसावा. तथापि, जर आपली हडकुळा कोरडी असेल तर ती सहजपणे दोन वेळा भिजली जाते, कदाचित ते वाळत असेल.
कंटाळवाणा साठी बीफ सुकणे 5 मार्ग
गोमांस हडकुळा बनविण्याकरिता आपल्याला डेहिडरेटरची आवश्यकता नाही आणखी चार मार्ग आहेत यात ओव्हन ड्रायर, सूर्य वाळविणे, मायक्रोवेव्हिंग आणि धूम्रपान करणे समाविष्ट आहे. त्यांना सर्व वापरासाठी आपली हडकी राखण्यासाठी विशेष तंत्रांची आवश्यकता आहे. हिपमुख साठी गोमांस कोरण्यासाठी विविध पद्धती वाचा