आपण आपल्या waffles सुपर हलका असल्याचे इच्छुक असल्यास, ते हवा भरले असणे आवश्यक आहे पण जर तुम्ही थेट पिठात बुडवून मारण्याचा प्रयत्न केला तर आपण ग्लूटेन्सवर अधिक काम कराल, आणि त्याऐवजी मऊ आणि हलका असतं.
सुदैवाने, एक उपाय आहे आणि आम्ही स्वयंपाकासंबंधी कला मध्ये म्हणून वारंवार पाहू म्हणून, समाधान अंडी यांचा समावेश आहे. विशेषत: अंडी पंचा.
ते कसे काम करते, आपण अंडी वेगळे केले, नंतर आपण हलका किंवा मऊ-फुलपाखरे आहेत, आणि आपण हळुवारपणे आपल्या वायफळ बडबड किंवा पाय असलेले शिजलेले भांडे लोखंड वर spooning आधी पिठात मध्ये गोरे गुळगुळीत होते म्हणून, मऊ आणि हलका होईपर्यंत अंडी पंचा विजय.
ताजे अंडी पंचा हे सगळ्यात उत्तम आहेत, जसं की पुठ्ठात खरेदी करतांना पेस्ट्युराईज्ड अंडी व्हा पास्चरायझेशन प्रक्रिया, ज्यामध्ये कमी तपमानावर अंडी चाळी गरम करणे समाविष्ट आहे, अंडी पंचाची ताकद वाढवण्याची क्षमता कमी करते. ते अद्याप कार्य करतील, ते फक्त तितकी हवा धरणार नाहीत, आणि ते जितक्या लवकर संकुचित होतील
सुचना: तुम्हाला दिसतील की खालील पीठ मोजमाप ग्राम मध्ये दिले जाते. आपण त्या मार्गाने असे का करतो याबद्दल अधिक वाचा. तसेच, बेकिंग पावडरचा प्रश्न येतो तेव्हा, आपली ताजे असते याची खात्री करा. जर सहा महिन्यांहून जुने असेल तर तुमच्या वॅट्सला तेवढे फ्लॉवरसारखे नाहीत.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 228 ग्रॅम
- सर्वपटीने आलेला (सुमारे 1 3/4 कप)
- 2 tsps बेकिंग पावडर
- 1/2 टीस्पून मीठ
- 1 टेस्पून दाणेदार साखर
- 3 अंडी
- 1 3/4 कप संपूर्ण दूध
- 1/4 कप तेल
- 2 औंस (1/2 स्टिक) संपूर्ण बटर
- 1/2 टीस्पून शुद्ध वेनिला अर्क
ते कसे तयार करायचे
- आपल्या वाफेल लोहला त्याच्या सर्वात लोकप्रिय सेटिंगमध्ये ओहावा. कुक-शीट ठेवून ते स्वयंपाक करताना कोणत्याही पिठात धुतले जाते.
- 200 F वर ओव्हन ओव्हन (हे पुढील रॅप तयार ठेवत असताना गरम पाजळणे ठेवावे.)
- पिठ, बेकिंग पावडर आणि मीठ एकत्र ठेवणे.
- अंडी वेगळे करा एक काचेच्या मिश्रण वाडग्यात आणि दुसर्यामध्ये पनीर जतन करा.
- कमी गॅस वर लोणी वितळा, नंतर ते काढून टाका आणि थंड (परंतु solidify नाही) द्या.
- ओक्लांबद्दल चांगल्या प्रकारे पराभूत करा झटकून टाकणे दूध, तेल आणि मेल्टेड बटर.
- एक हात मिक्सर किंवा स्टँड मिक्सर वापरणे, ताठ पर्यंत अंडी व्हायर्स विजय. नंतर साखरेत घालून चांगले ताठ शिखर होईपर्यंत मिक्सिंग चालू ठेवा.
- कोरड्या घटकांना द्रव साहित्य जोडा आणि एकत्र होईपर्यंत हलक्या हाताने मिक्स करावे. ओव्हरमिक्स करू नका!
- पिठात मध्ये हळूहळू घडीव अंडी पंचा गुंडाळणे एक रबर spatula वापरा- आणि पुन्हा, overmix न करण्याची काळजी घ्या.
- स्वयंपाक स्प्रेसह आपल्या वायफळ लोखंडीच्या दोन्ही बाजूंना स्प्रे
- लोढण 1/2 ते 3/4 कप (आपल्या वायफळ लोहवर अवलंबून) लोखंडावर पीठ करून आणि झाकण बंद करा. लोखंडाच्या कडांतून बाहेर पडण्यासाठी काही पिठ्यासाठी असामान्य नाही. जर जास्त गळती असेल तर पुढील वायफळ साठी कमी पिठात वापरा.
- वाफल लोहचे सूचक प्रकाश पाककला पूर्ण झाल्याचे किंवा स्टीमने बाहेर येण्यास थांबविले नाही तोपर्यंत शिजवावे. तयार वायफळ सोनेरी तपकिरी आणि खडका असावा.
- चोळीच्या एका टोकाशी लोखंडाच्या वायफळ बाहेर काढून टाका आणि एकतर तुकडा सर्व्ह करा किंवा उबदार ठेवण्यासाठी ओव्हनमध्ये स्थानांतरित करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 371 |
| एकूण चरबी | 2 9 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 10 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 14 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 158 मिली |
| सोडियम | 795 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 20 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 9 ग्राम |