अंडी फू युंग एक चिनी अंडे अंडयाचे धिरडे आहे. नाव केनटोनीज आहे आणि याचा अर्थ "हिबिसस अंडी." एग फू युंग (तसेच स्पेल इग फू यंग आणि अंजू फू युंग) हे अंडी आणि बहुतेक वेळा हेमबरोबर बनवले जातात परंतु अंडयाचे पिल्ले प्रमाणे आम्ही सर्व परिचित आहोत - विविध प्रकारचे मीट आणि समुद्री खाद्य तसेच भाज्या देखील जोडले जाऊ. काय हे फ्रेंच अंड्यालेट पासून वेगळे करते हे आहे की एग फू युंग हे बर्याचदा तपकिरी सॉससह वापरले जाते.
अंडी फू युंग ओरिजिन
इ.स. 16 व्या शतकात फ्रान्सने ओमेलेट म्हणून शब्दप्रयोग केला असला तरी, प्राचीन काळापासून मांस किंवा भाज्या आणि मसाल्यांनी भरलेल्या अंडी "पॅनकेक्स" च्या विविध अवतार अस्तित्वात आहेत. (आणि प्राचीन फिनीयांनी जे व्यंजन घातले होते ते कदाचित क्लासिक फ्रेंच अंडेलेट पेक्षा अंडा फू युंगला अधिक साम्य दर्शवित असत.)
एग फू युंगचा जन्म 1800 च्या दशकाच्या मध्यात अमेरिकेतील चीनी रेस्टॉरंटमध्ये झाला होता, तेव्हा त्याचे प्रेरणा शंघाई पाककृतींमधून येते. फू युंग अंडी स्लाइस हे एक विस्तृत शंघाई पध्दती आहे जे घडीव अंडी गोमांस आणि बनवलेल्या हॅमसह तयार केले गेले आहे, जे कदाचित कमळांच्या फुलांसाठी आहे. उत्तर चीनी आवृत्ती एक कचरायुक्त चिकन स्तन सह हे ham बदलवून या पदार्थांपासून एग फू युंग आपल्यापैकी काही जण 1 950 ते 1 9 60 पर्यंत चिनी-अमेरिकन रेस्टॉरंट्समध्ये आनंद घेत असे. - अंडी, भाजीपाला आणि मांस किंवा सीफूड भरलेला एक तळलेले पेनकेक. आज, घरगुती अंडी फू युंग सामान्यतः पॅन-तळलेले असते.
अंडी फू युंग पाककलासंबंधी टिप्स
न्याहारी, मुख्य प्रवेशद्वार किंवा उशीरा रात्रीच्या स्नॅक्ससाठी योग्य असलेल्या मोहक डिश तयार करण्यासाठी काही अंडे, कुरळे भाज्या आणि आशियाई हंगाम लागतात. भरले जाताना निवडताना आपली कल्पना वापरणे सर्वात महत्त्वाचे आहे कोणते साहित्य अंडा फू युंगमध्ये जात आहे याबद्दल कोणतेही कठोर आणि जलद नियम नाहीत: चीनी सॉसेज, बारबेक्यूड डुकराचे मांस, कोळंबी मासा आणि टोफु हे सर्व लोकप्रिय आहेत.
भाज्या, मशरूम, कांदा आणि हिरव्या कांदा साठी वारंवार वापरले जातात. काही लोकांसाठी, हे अंडी फू यंग असणार नाहीत. बरेच कुरकुरीत मूग बीन स्प्राउट नाहीत! पण fluffiest आणि tastiest अंडा फू Yung साध्य करण्यासाठी अनुसरण काही टिपा आहेत:
- थोड्या प्रमाणात अंडी मारुन टाका, परंतु पुरेसे नाही जेणेकरून फुगे तयार होतात.
- जास्त शिजवताना मांस आणि भाजीपाला कापून घ्या.
- अंडी मिश्रण जोडून भाज्या, मूठभर किंवा सरळ-तळणेमधून अधिक चव बाहेर आणण्यासाठी, जरी पाककृती त्यासाठी कॉल करीत नसली तरीही. ब्लॅंचेड भाज्या तसेच निचरा आहेत याची खात्री करा.
- पॅन मध्ये अंडी इतर साहित्य जोडू नका. त्याऐवजी, स्वयंपाक करण्यापूर्वी त्यांना अंडी एकत्र करा.
- पॅन इतका गरम आहे याची खात्री करून घ्या की अंडी मिश्रण कूक योग्यरित्या
- लहान पॅनकेक्स किंवा एक मोठे पॅनकेक मध्ये अंडी तयार करा.
- अतिरिक्त चवसाठी, सॉस तयार करा: एग फू युंग हे काही चीनी पदार्थांमधील एक पदार्थ आहे जेथे सॉस स्वतंत्रपणे तयार केले जाते आणि त्यावर काम केले जाते. ब्रोकोलीसह गोमांस वारंवार येत असलेल्या तपकिरी सॉस या डिशमध्ये चांगले काम करते. एक सॉस बनवल्यास, प्रथम हे तयार करा आणि अंडी फू युंगची स्वयंपाक करताना उबदार ठेवा.
अंडी फू युंग पाककृती
या पाककृतीमध्ये सर्वसाधारण सोयी असलेली सॉस / ग्रेव्ही आहे जे ते तयार करणे सोपे असते आणि अंडमेलेटसह स्वादिष्ट असते, परंतु आपण आपली इच्छा असल्यास ती सोडू शकता.
निट-तळलेले एग फू युंग हे चायनीज सॉसेज (लोपे चॉंग) आणि भाज्या असलेले हार्दिक पदार्थ आहे. रेस्टॉरंट-शैलीतील एग फू युंग या कृतीमध्ये, एग फू युंग हा एक तळटीप आणि हवाबंद पोत आहे. खोल-किंवा पॅन तळणीच्या पर्यायासाठी, या अंडा फू यंग रेसिपीचा लेखक आपल्याला दर्शवितो की अंडयाचे पिल्लू एकतर मार्ग कसा शिजवावा हेच साहित्य कसे वापरावे.