एक जर्मन Streusel वि. महत्वाचा भाग टॉपिंग काय आहे?

बहुतेक लोक जर्मन बेकिंगमध्ये स्ट्रीसेल आणि एक लहानसा तुकड्यांमधील फरक वर अस्पष्ट आहेत. ते कसे भिन्न आहेत ते येथे आहे

मग कोणत्या आहे?

स्ट्रीसेलला फोन करणार्या अमेरिकन पाककृती बहुतेकदा जर्मन काय करणार आहेत ह्यासाठी एक कृती देते ज्यामध्ये एक लहानसा तुकड्यांना चपटे असे संबोधतात, खरे स्ट्रीसेल नाही.

पारंपारिक जर्मन सेंट

एक पारंपारिक जर्मन स्ट्रेझेल (जर्मन भाषेत ' स्ट्रूसल' म्हणजे काहीतरी "विखुरलेले किंवा विखुरलेले आहे" याचा अर्थ) एक चांगले वर्णन नसल्याने, शॉर्टब्रेड बॉल्समध्ये बनते .

ते काचपात्रासारखे आणि कुकी-सारखी आणि तळाशी मऊ आहे जे ते केक किंवा फळाशी जुळते

ठराविक जर्मन स्ट्रेसेल पाककृती 1: 1: 2 च्या गुणोत्तरासाठी कॉल करतात, साखर: लोणी: पीठ किंवा त्या जवळ.

अमेरिकन स्ट्रेझेल

याच्या व्यतिरीक्त, अमेरिकन पाककृती मध्ये सहसा 3: 1: 2 किंवा अगदी 3: 3: 1 गुणोत्तर (साखर: लोणी: आट) असतो. 3: 1: 2 चे गुणोत्तर, आपण एक वालुकामय सारख्या चवदार पट्टेसह समाप्त कराल जे सहजपणे बंद होईल तर 3: 3: 1 चे प्रमाण खडबडीत, स्तापिक परिणाम देईल.

कृती उदाहरणे

एक उदाहरण म्हणून, दालचिनी- Streusel Coffeecake साठी राजा आर्थर फ्लोर द्वारे पोस्ट केलेली ही कृती घ्या. ही एक चांगली कृती आहे, जर गोड असेल (दुसरे अमेरिकन गोष्ट) पण निश्चितच जर्मनचे एक लहानसे ढेकूळ असे संबोधले जाते त्याचे उदाहरण आहे, खरे स्ट्रीसेल नाही.

दुसरीकडे, या जर्मन पत्रिकेचा केक एक वास्तविक स्टुअससेल (1: 1: 1.5 साखर प्रमाण: लोणी: वजनानुसार लोखंडास ) आणि या रास्झिशर झुफक्चेंनला स्पष्ट 1: 1: 2 गुणोत्तर (थोडा कोकाआसह टाकलेला असतो इन).

एक परिपूर्ण जर्मन Streusel घटक

1 भाग साखर ते 1 भाग बटरचा 2 भाग पिठात गुणोत्तर वापरणे, या टिप्सचे पालन करा:

• चौकोनी तुकडेत थंड बटर कपात लावा. रुम-तापमान किंवा मेल्टेड बटरमुळे स्टससेलला विखुरलेले उर्वरीत ऐवजी फ्लॅट केले जाऊ शकते.
• स्ट्रीससेल टॉपिंगमध्ये बेकिंग पावडर किंवा बेकिंग सोडा वापरू नका. आपल्याला केवळ गरज आहे ती सर्व प्रकारची मैदा.

• पांढरे दाणेयुक्त साखर किंवा ब्राऊन शुगर हे जाण्याचे मार्ग आहे.
• इच्छित असल्यास, आपण अनसाल्टेड बटर वापरल्यास मसाले, कच्चे चिरलेले काजू, कच्चे बीजार आणि मीठची पिंच जोडून प्रयोग करा.
• आपल्या बोटांच्या मिश्रणात मिक्स करावे जेणेकरून तुळतुळा, ढोबळमानांपासून बनणारा द्रव पदार्थ आपल्या हाताचे तळवे कधीही वापरू नका कारण बटर खूप मऊ करेल.

अधिक जर्मन Streusel मिष्टान्न

• Cherries सह Streusel केक कृती : या असामान्य कॉफी केक-पाय संकर ताजा गोड किंवा आंबट cherries किंवा कॅन केलेला cherries सह केली जाऊ शकते.
• पदर टोटे कृती : अंडी क्रस्टसह एकत्र ठेवलेल्या एका कस्टर्डमध्ये मोसमी नाशपाती होतात आणि अक्रोड स्ट्रीसेलसह सर्वाधिक चढावा लागतो.
• Sourdough Coffeecake Recipe : आपण एक sourdough यीस्ट स्टार्टर गोंधळ दूर आहेत घडले तर, एक जाड दालचिनी streusel टॉपिंग या केक तयार करण्यासाठी त्यापैकी काही वापरा.