कसे परफेक्ट परिणामांसाठी पास्ता सराव प्रत्येक वेळी

पाककला पास्ता सोपी आहे, पण यासाठी काही मागण्या आहेत ज्यामुळे उत्तम प्रकारे शिजवलेले पास्ता प्रत्येक वेळी निघेल:

1. एक भांडे भांडीने भरून टाका (1 वाटी = 1/4 पाउंड किंवा 100 ग्रॅम) करावयाच्या पास्ताच्या प्रत्येक सेवेसाठी (4 कप / 1 लिटर) भरा, आणि ते उच्च उष्णता ओतून उकळून ठेवा.
2. पाणी एका उकळीत येते तेव्हा कव्हर काढा आणि 1 टेस्पून साखरेचे थोडेसे पाणी घाला. नम्रतेच्या दृष्टीने, तो समुद्र पाण्याचा सारखा असावा.

1. जेव्हा पाणी एका रोलिंग फोफॉलला परत येते, तेव्हा पास्ता घालून एक लाकडी चमच्याने चांगले तुकडे करून त्या तुकड्यांना वेगळे करा.
2. पास्ता स्वयंपाक साठी पास्ता पॅकेज तपासा वेळ न दिल्यास, या नियमांचे पालन करा, परंतु पाळीव प्राण्यांची खाण्याची काळजी घ्या.
   - ताजे पास्ता, विशेषतः अंडी पास्ता (फेटेचिन, टॅगलीटेल, लसगना): 3 ते 5 मिनिटे.
   - पातळ, वाळलेल्या दुर्गम गहू (उदा.) पास्ता (स्पॅगेट्टीनी, शेल, रोटीनी): 6 ते 9 मिनिटे.
   - ब्रॉण्ड आणि जाडीवर अवलंबून राहून सुगंधित स्पगेटी साधारणपणे 8 ते 9 मिनिटे असते.
   - घट्ट वाळलेल्या दुधापासून तयार केलेले गहू (उदा.) पास्ता (पेने, झीती, टोर्टिगनी, ट्रॉफी): 12 ते 15 मिनिटे.
3. पास्ता कधीकधी कूक बनवावे तसे तुकडे तुकडे ते एकमेकांना किंवा भांडीवर चिकटत राहतील.
4. अंदाजे पास्ता स्वयंपाक वेळ अप एक मिनिट आधी, देणगीपणा तपासण्यासाठी पास्ता एक तुकडा काढून
5. तुम्हाला एक " अल दंत" किंवा चवळी "दातांवर" बनवायचे आहे - मऊ, मृदू पास्ता नाही. तपासण्यासाठी पास्ता लावा.

1. पास्ताच्या मधोमध एक पातळ पांढरा ओळी किंवा पांढर्या रंगाचा डॉट्स आढळल्यास ते अद्याप पूर्ण झाले नाही.
2. पुन्हा चाचणी घ्या आणि जसे तुटलेली तुकडी एकसमान, अर्धपारदर्शक पिवळा, पास्ता काढून टाका.
3. आपल्या सॉस मध्ये पास्ता टोस्ट आणि सेवा

टिपा:

1. स्वयंपाक पाण्यात तेल घालू नका , जे फक्त पास्ता निसरडा बनवते जेणेकरून सॉस ते चिकटत नाहीत.

1. पास्ता सॅलड मध्ये आपण थंड वापरण्याची योजना करीत नाही तोपर्यंत पास्ता विरघळत नाही.
2. आपल्या सॉस पातळ करण्यासाठी आणि पास्ताला चांगले पालन करण्यासाठी पास्ता रकमेची थोडी थोडी ठेवा - आपल्याला नेहमी त्याची गरज पडणार नाही, परंतु नेहमी काही ठेवण्याची एक चांगली कल्पना आहे मी सामान्यतः सिंकच्या खाली असलेल्या एका लहान वाडयात ठेवतो कारण मी स्वयंपाक पाणी आपोआप ठेवण्यासाठी शिजवलेले पास्ता काढून टाकतो.
3. सॉस मध्ये पास्ता स्वयंपाक समाप्त: सॉस पास्ता चांगले पालन करण्यास मदत करण्यासाठी, एक मोठा दांडा (व पुष्कळदा झाकण) ठेवण्यात येणारा बूट किंवा saute पॅन मध्ये सॉस ठेवले आणि पास्ता cooks.After पास्ता 1-2 मिनिटे लवकर काढून टाकावे आणि सॉस मध्ये नीट ढवळून घ्यावे चाळण आधी पूर्णपणे चरबी थांबवते आधी दांडी असलेली तळण्याची सपाट उथळ जागा मध्ये. पास्ता पूर्ण होईस्तोवर पास्ता आणि 1-2 मिनीटे उच्च गॅस चेंडू सॉस, धावा. या तंत्राला पास्ता स्ट्रॅसकॅटा म्हणतात, आणि विशेषत: कामीयुक्त मांस किंवा भाज्या सॉससह काम करेल, उदाहरणार्थ, सुगो अल्ला बोलोग्नीस आणि मारिनारा सॉस . या तंत्राचा अर्क नसलेल्या सॉससह वापरू नका, उदाहरणार्थ पेस्टो किंवा तेल-आधारित, उदाहरणार्थ, एग्लिओ ई ऑलियो .

[डनेटेट सेंट ओन्ज द्वारा संपादित]