आपल्याला माहित आहे की मार्शमॉले फक्त जिलेटिन, साखर आणि अंडी पांढरा आहेत (तसेच, थोडी मीठ आणि व्हॅनिला आणि नंतर कॉर्नस्टारर्च आणि त्या वैशिष्ट्यपूर्ण चूर्ण कोटिंगसाठी चूर्ण केलेला साखर)? बर्याच गोष्टींप्रमाणे, होममेड मार्शमॉले स्टोअर-खरेदी केलेल्या आवृत्तीला पाण्यामधून बाहेर फेकतात. तसेच, आपण त्यांना स्वतःला बनवताना कोणत्याही कोरडे एजंट किंवा िक्की संरक्षक जोडण्याची आवश्यकता नाही. या प्रयत्नांचे चांगले मूल्य असताना, होममेड मार्शमॉलोसला कित्येक पावले लागतात, त्यामुळे सर्व चरणांचे वाचन करा आणि आपण प्रारंभ करण्यापूर्वी खालील घटक आणि उपकरण सूची तपासा.
प्रथम, आपल्या घटक गोळा:
1/2 कप कॉर्नस्टर्क
3/4 कप चूर्ण साखर
2 अंडी पंचा
1/4 चमचे डाळ सागरी मीठ
1/4 कप जिलेटीन
2 1/4 कप साखर
2 चमचे या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क
सेकंद, आपली खात्री आहे की आपल्याकडे आवश्यक उपकरणे आहेत:
इलेक्ट्रिक बीटर्स, बलून झटकन किंवा स्थिर मिक्सर
मध्यम लांब दांडा
कँडी थर्मामीटर
बरेच मोठे कटोरे
मोठे बेकिंग पॅन
स्वच्छ आणि सपाट पृष्ठभागावर (काउंटर स्पेस किंवा मोठ्या पठाणला बोर्ड)
एक मध्यम सॉसपैंसमधे साखर (2 1/4 कप) आणि 3/4 कप पाणी एका उकळी आणा. 240 डीग्री पर्यंत पोहोचत नाही तोपर्यंत परिणामी साखर सरबत उकळत रहा - हे किमान 10 मिनिटे लागतील, जर ते अजून नाही.
शिजवलेल्या शिजवलेल्या भांड्यात शिजवून किंवा भिजवू नका, असे केल्याने सिरप क्रिस्टलायझिंगची शक्यता वाढते. जर पॅनच्या बाजूने साखरेचे क्रिस्टल्स तयार होतात, तर त्यांना परत सरबत मध्ये ब्रश करण्यासाठी थंड पाण्यात बुडलेल्या पेस्ट्री ब्रशचा वापर करा.
एकदा साखर सरबत 240 ° फॅपर्यंत पोहचला आहे, उष्णता बंद करून घ्या आणि अंडी पंचाची फोडणी सुरू करा. एका मोठ्या वाडग्यात किंवा एका स्थायी मिक्सरच्या वाडग्यात, फेसाळ होईपर्यंत अंडे पंचा (2) चाबुक लावा. मीठ (1/4 चमचे) जोडा. कडक शिखरे पर्यंत अंडी चाबूक फोडणे सुरु ठेवा - अंडी पंचा मोठ्या प्रमाणात वाढतात, अपारदर्शक पांढरा वळवा, चकचकीत होऊ द्या आणि आपण अंडी व्हाईट्सच्या बाहेर झटकून किंवा बीटर्स उचलता तेव्हा आपण त्यांना उलटा वळता येण्यास सक्षम व्हाल आणि झटक्या किंवा बीअरर्सला चिकटलेली अंडे पंचाच्या शिखरावर त्याचा आकार असेल. चरण 6 आणि 7 करताना आपण हळूहळू अंडी काढून घ्या.
तयार पठाणला पृष्ठभाग वर पॅन बाहेर marshmallow फ्लिप. चौरस किंवा आयत किंवा आपल्या आवडीप्रमाणे मार्शंबोली कापण्यासाठी एक धारदार चाकू वापरा किंवा कुकी कटर मस्त आकृत्यांच्या कापणीसाठी कॉर्नस्टार्च-चूर्ण केलेल्या साखरमध्ये बुडविले.
लक्षात ठेवा आपण मार्शमॉलेज जितके लहान किंवा लहान आहात तसे कट करू शकता!
आपल्या चटपटीत मधाच्या मोसमात - कॅन्डी प्लेटच्या भाग म्हणून, गरम केक किंवा आइस्क्रीमसोबत , हॉट चॉकलेटमध्ये (सर्वोत्तम चॉकलेट बनवून!), किंवा त्यांच्या निविदा, मऊ आणि हलका स्वादिष्ट शेव यांच्याद्वारे सर्व्ह करावे. किंवा त्यांना हवाबंद केटेनरमध्ये संचयित करा ते ज्या दिवशी आपण केले त्या आर्द्रतेवर अवलंबून असलेले एक महिना ते तयार केले जातात, एक आठवडा मधुर, आणि महिनाभरासाठी स्टोअर-विकत घेण्यापेक्षा अधिक चांगला असतो.