पारंपारिक ओव्हन पाककृती पासून ग्रेट Crockpot परिणाम कसे जायचे
क्रकस्पॉट, किंवा धीम्या कुकर हे 1 9 70 च्या दशकापासून घरगुती भांड्यांना एक वरदान ठरले आहे जेव्हा ते प्रतिस्पर्धी उत्पादनाद्वारे मोठ्या प्रमाणात विकले गेले होते. कल्पना, अर्थातच, नवीन नव्हती: बर्याच तासांमधून (किंवा रात्रभर) कमी उष्णता ओढणे पाककला प्राचीन काळापासून अस्तित्त्वात आहे. पण क्रॉकपॉट (ट्रेडमार्कचे नाव: क्रॉक पॉट) अशा पदार्थांना पूर्ण सुरळीत शिजवण्याची अनुमती दिली, स्टोव किंवा ओपन ज्योत न वापरता.
बर्याच तासांनंतर त्याच्या सुगंधी पदार्थांचे पालन करत , क्रॉकपॉट एक चांगला टाइम्सवेर आहे ; अनैतिक पाककला अपील सतत आणि कष्टदायक जीवनशैलीसाठी अधिकाधिक.
पण आपल्या ओव्हनच्या कोरड्या उष्णतेपासून हे एक अतिशय भिन्न प्रकारचे स्वयंपाक आहे. आपल्या आवडत्या पारंपारिक ओव्हन पाककृती कसे घ्याव्यात आणि त्यास धीम्या कुकरमध्ये कसे वापरावे ते सांगा .
सामान्य मार्गदर्शक तत्त्वे
• क्रकस्पॉट द्रव्यला अन्नपदार्थापासून अन्नपदार्थ बनविते, त्यास पुढील सामुग्री दुरूस्त करण्यासाठी वापरते. हे sauces मध्ये शिजवलेले आहेत पाककृती साठी आदर्श आहे आपल्या डिशचे समाधानकारक संथ-शिजलेले अनुभव करेल का याचा विचार करा मिर्च? पूर्णपणे Lasagna? खूप जास्त नाही.
कमी सेटिंग वापरताना सर्वात ओव्हन पाककृती मध्ये वापरल्या जाणा-या द्रव्यांचे प्रमाण कमी करा कारण क्रॉकपॉट सर्व ओलावा टिकवून ठेवतो कारण ओव्हनमध्ये स्वयंपाक करताना सर्वसाधारणपणे बाष्पीभवन होते. सुमारे एक तास आधी सॉस करण्यासाठी पातळ पदार्थांचे जोडा. आपण सामान्यतः पाककला वेळ संपेपर्यंत जास्त द्रव सोडतो, कमी नाही. तांदूळ किंवा पास्ता डिशमध्ये नसल्यास, साधारणपणे अर्धवट पातळ पदार्थ कमी करावेत.
• मसाल्यांना समायोजित करावे लागेल. क्रॉकरपॉटमध्ये स्वयंपाक करताना संपूर्ण वनस्पती आणि मसाल्या अधिक चवदार असतात तर जमिनीवर मसाल्यांचे काही चव पण हरवले असावे.
पाककला शेवटच्या तासात जमिनीवर मसाल्या घालणे. संपूर्ण औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांना कदाचित अर्ध्याहून कमी करणे आवश्यक आहे.
Crockpots बदलू शकते पण साधारणपणे, कमी सेटिंग सुमारे 200 डिग्री फारेनहाइट आहे आणि उच्च सेटिंग सुमारे 300 अंश आहे हाय एक तास सुमारे 2 ते 2 1/2 तास कमी आहे.
बर्याच क्रॉकपॉट रेसिपी कमी 8-10 तासांवर स्वयंपाक करण्याची शिफारस करतात. काही पाककृती अन्न आणि निसर्ग च्या पोत आधारित उच्च सेटिंग शिफारस. आपण त्यानुसार आपल्या कृती न्याय लागेल. उदाहरणार्थ, अधिक निविदा पोत मिळविण्यासाठी गोमांसचे काप 8-10 तास कमीत कमी शिजवलेले असेल तर चिकन उच्च 2 1/2 ते 3 तासांपर्यंत शिजवले जाईल.
टाळण्यासाठी साहित्य
8-10 तास शिजवल्यावर तांदूळ, नूडल्स, मकरोनी, सीफूड, दुधा आणि चीनी भाज्या चांगले पिणे बंद होत नाहीत. कमीतकमी सेटिंग वापरताना (किंवा हायवर सेट केल्यास 1 तास आधी) सुमारे 2 तास या सॉसेसमध्ये किंवा द्रव वर जोडा. आपण 8-10 तास पाककृतीमध्ये दूध वापरू इच्छित असल्यास, बाष्पीकरण केलेले दूध वापरा.
• गोठलेल्या अन्नाचे कमी तापमानावर खाद्य पदार्थ हानिकारक जीवाणूसाठी आदर्श माध्यम देऊ शकतात. आपण आपल्या crockpot मध्ये गोठविलेल्या "मेकॉअर्ड" साहित्य वापरल्यास, प्रथम त्यांना defrost
Crockpot साठी Prepping
• सर्वोत्कृष्ट परिणामांसाठी चांगले-मार्बलड् मेट्स आणि डॅनड-मांस कुक्कुट निवडा. चिकन स्तन आणि जनावराचे मांस बाहेर कोरड्या होईल.
• स्वयंपाक करण्यापूर्वी ब्राउनिंग मेयेट हा वैयक्तिक पसंत आहे. हे आवश्यक नाही, परंतु काही मीट्सची चरबी कमी होईल. Browned meats ला मुत्रपिंडाच्या आणि अंधांना लाभ होतो.
• भाज्यांचे वाटप (जसे कांदे, इत्यादि) आवश्यक नाही, (एग्गॅप्लांट वगळता, जे त्याच्या लवचिक स्वादापूर्वी आधी चिकटवावे किंवा भिजवले पाहिजे).
फक्त दुसरे सर्वकाहीसह भांडे मध्ये त्यांना जोडा आपण मजबूत भाज्यांची संख्या कमी करू शकता कारण ते इतर खाद्यपदार्थांमुळे क्रॉकपॉटमध्ये त्यांच्या संपूर्ण चवपर्यंत पोहोचतील.
• पॉवर पटकन लावा: भांडे तळाशी फर्म मूळ भाज्या, शीर्षस्थानी मीट
सूप्स आणि बीन्स
• कोरडी सोयाबीनचे भुकटीऐवजी पर्याय म्हणून रात्रभर शिजवलेले जाऊ शकते. पाणी झाकून आणि बेकिंग सोडा 1 चमचे घालावे. निचरा आणि इतर घटकांसह एकत्र करा. कोणत्याही साखर किंवा टोमॅटो मिश्रणात जोडण्यापूर्वी बीन्स नरम असतात याची खात्री करा.
• सर्वोत्कृष्ट परिणामांसाठी, रेडियन्स कमी करण्याएवजी लांब-कडधान्य / रुपांतरित कच्चा तांदूळ वापरा आणि त्याऐवजी मानक द्रव प्रमाणात वापरा. पास्ता आवश्यक मिश्र पाककृती साठी, अल dente बनावट करण्यासाठी स्वतंत्रपणे पास्ता शिजविणे आणि सेवा करण्यापूर्वी फक्त जोडण्यासाठी सर्वोत्तम आहे.
• सूप्ससाठी , फक्त साहित्य कव्हर करण्यासाठी पाणी घाला.
जर थोडा सूप इच्छित असेल तर अधिक द्रव स्वयंपाकाच्या वेळेच्या शेवटी जोडले जाऊ शकते.
ओव्हन ते क्रकस्पॉट पाककला वेळ
खालील चार्ट एक सामान्य ओव्हन बेकिंग तापमान -350 ते 375 एफ मानतात.
| ओव्हन टाईम | क्रॉकपॉट वेळ |
| 15 ते 30 मिनिटे | 1-1 / 2 ते 2-1 / 2 तास हायस्कूलवर किंवा 4 ते 6 तास कमी |
| 35 ते 45 मिनिटे | 2 ते 3 तास HIGH वर किंवा 6 ते 8 तास कमी |
| 50 मिनिटे | 4 ते 5 तास HIGH वर किंवा 8 ते 18 तास कमीतकमी |
टीपः बहुतेक न शिजवलेले मांस आणि भाजीपाला यांचे कमीत कमी 8 तास लागतील.
विशिष्ट पदार्थांसाठी पाककला वेळा
| पॉट रोस्ट | कमीतकमी 8 ते 12 तास किंवा हायस्कूलवर 4 ते 5 तास |
| स्टव | 10 ते 12 तास कमीतकमी किंवा 4 ते 5 तास HIGH वर |
| पसंती | 6 ते 8 तास कमीतकमी |
| चोंदलेले मिरची | 6 ते 8 तास कमीतकमी किंवा हाय टू 3 ते 4 तास |
| पिसकी | 10 ते 12 तास कमीतकमी |
| स्विस स्टेक | 8 ते 10 तास कमी |
| कॉर्नेड बीफ आणि कोबी | 6 ते 10 तास कमीतकमी 4 ते 5 तासांपर्यंत |
| पुठ्ठाणे | कमीतकमी 4 ते 9 तास किंवा हाय वर 2 ते 4 तास (अधूनमधून ढवळत) |
| भात | 5 ते 9 तास उंच वर किंवा 2 ते 3 तास HIGH वर |
| मांस लोफ | 8 ते 9 तास कमी |
| ड्राय बीन्स | 1 ते 2 तास HIGH वर 8 ते 9 तास कमी |
| सूप | 6 ते 12 तास कमीतकमी किंवा 2-6 तासांपेक्षा उच्च वर |
7 ते 10 तास कमीतकमी किंवा 3 ते 4 तास HIGH वर | |
| भाजीपाला | द्रवरूपात कमीत कमी 2 ते 4 तास जोडले |
| उकडलेला बटाटा | 8 ते 10 तास कमी |
| आर्टिचोकस | 6 ते 8 तास कमी किंवा 2-1 / 2 ते 4 तास उच्च वर (पाण्यासह) |
टीप: वापरावरील पूर्ण सूचनांसाठी आपल्या विशिष्ट क्रॉकपॉटसाठी मालकाचा मॅन्युअल तपासा लक्षात ठेवा. वरील पाककला वेळ हे केवळ सामान्य मार्गदर्शक तत्त्वे आहेत.