क्लासिक दक्षिण-भाजलेले कॅटफिश कृती

विविध परिस्थिती आणि वातावरणामध्ये ते प्रजनन करत असल्यामुळे, युनायटेड स्टेट्समधील चॅनल कॅटफिश हे सर्वात अधिक विकसित आणि सर्वाधिक शेतीयुक्त प्रजाती आहेत आणि एकूण शेती-वाढवलेल्या काटफशांपैकी 9 4 टक्के भाग अर्कान्सास, अलाबामा, लुइसियाना आणि मिसिसिपीच्या दक्षिणेकडील राज्यांमधून येतात. द कॅटफिश इन्स्टिट्यूटच्या मते, उद्योगात प्रत्येक राज्यातील अर्थव्यवस्थेत सुमारे 10,000 लोक काम करतात आणि 4 अब्ज डॉलर्सचे योगदान देतात. दक्षिणसाठी चांगली गोष्ट

एक जनावराचे मासे

आमच्यासाठी ही चांगली गोष्ट आहे की कॅटफिश क्षययुक्त व चरबीयुक्त चरबी आहे. मासे हा पॉलीअनसॅच्युरेटेड् फॅट्स आणि ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडचा चांगला स्त्रोत आहे. एक सौम्य आणि अष्टपैलू मासे, कॅटफिशचा वापर सौम्य, पांढरा ठिसूळ माशासाठी असलेल्या बहुतेक पदार्थांमध्ये केला जाऊ शकतो आणि कॉर्नमेली क्रस्टसह तळलेले असते.

दक्षिण-तळलेले कॅटफ़िशसाठी एक पारंपारिक साथीदार सुबक कुत्री आहे , लहान कांदा-फ्लेवडर्ड कॉनमेमल डंपिंग्ज जे दक्षिणमध्ये एक मुख्य साइड डिश आहेत. आपण आपल्या कॅटफिशसह त्यांची सेवा करीत असाल, तर एकाचवेळी शिजवण्याच्या सूचनांचे पालन करा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 6 कॅटफिश fillets (सुमारे 5 ते 6 औन्स प्रत्येक)
• 1 कप ताक
• तळण्याचे साठी 1 कप तेल
• 1 कप कणिक (शक्यतो पिवळे)
• 1/2 कप सर्व-उद्देशपूर्ण मैदा
• 2 चमचे टेबल मीठ
• 1 चमचे ग्राउंड पेपरिका
• 1 चमचे लाल मिरची
• 1/2 चमचे लसूण पावडर

ते कसे तयार करायचे

1. ओव्हन 200 F (9 3 सी) पर्यंत ओव्हन पानावर एक बेकिंग बेकिंग शीट लावून पॅनमध्ये रॅक ठेवा.
2. वाइड, उथळ वाडगा किंवा पाई प्लेटमध्ये कॅटफिश लावा. मासे वर ताक ओतणे
3. सुमारे 1 इंच ऑइल ऑइल ऑइलमध्ये एक खोल, जाड स्किलेट किंवा भारी डच ओव्हनमध्ये घाला आणि मध्यम-उच्च उष्णता ओव्हनमध्ये ठेवा. (त्याच पॅनमध्ये जर तुम्ही तळलेले छपराचे तुकडे कराल तर डच ओव्हन आणि 1 1/2 इंच तेल वापरा.)
4. दरम्यान, एका पाय प्लेटवर कॉर्नमेली, मैदा, मीठ, पेपरिका, केयेने आणि लसूण पावडर एकत्र करा. ताकात मासे काढून घ्या आणि पिठात माशांचे पिळ भांडी बनवा. जादा पिठ मिश्रण बंद शेक.

1. तेल सुमारे 350 फॅ (180 सी) पर्यंत पोहोचतो तेव्हा आपण तळणे सज्ज आहात; आपण कॅन्डी थर्मामीटरचा वापर करू शकता किंवा पिठात मिसळून तेलात एक पिंच ड्रॉप करू शकता - जर ते फुगे आणि फ्लोट करतात तर तेल तयार होते. बॅचेसमध्ये मासे स्वयंपाक करताना तेल तापमान राखण्याची काळजी घ्या.
2. पॅनमध्ये 2 ते 3 fillets काळजीपूर्वक व्यवस्थित करा. सुमारे 5 ते 6 मिनिटे शिजवावे, किंवा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत जर तेलात मासे झाकण्यासाठी पुरेसा ओलावा नसला तर सुमारे 3 मिनिटांनंतर फुलट्यांना काळजीपूर्वक वळवा.
3. बेकिंग पॅनमध्ये मासे काढून टाका आणि प्रीफेड ओव्हनमध्ये ठेवा आणि दुसरे बॅच शिजवा. सर्व मासे शिजवल्या जात नाहीत तोपर्यंत पुनरावृत्ती करा.
4. कचरा कुपीचे बनवल्यास , तेला तेल 370 एफ (188 सी) पर्यंत आणा आणि त्याच पॅनमध्ये तळावे.
5. पारंपारिक मासे तळणेसाठी, हस्पप्पी, टारार सॉस आणि कोल्स्स्लोसह कॅटफिश सर्व्ह करावे. तळलेले लोणचे देखील कॅटफ़िशसह देखील दिली जातात.