हिंदीमध्ये, खट्टा म्हणजे आंबट आणि मीठा म्हणजे मधुर या मधुर भाजीपालामध्ये सुंदर, गोड आणि गरम फ्लेवर्स एकत्र होतात.
वांग्याचे झाड फोटोग्राफीच्या स्वरुपात (नैसर्गिकरित्या होत असलेल्या पोषक असतात जे रोग-उद्भवणाऱ्या मूळ रॅडिकलमुळे लढण्यास मदत करतात) आणि आहारातील फायबर. मला नेहमीच आवडत असलेल्या एगप्लाननशी भेटलो नाही याबद्दल मी नेहमीच मजा करते. या डिश नाही अपवाद आहे. खट्टा मेता बाईंगण लहान मुलांच्या अंड्यांपाशी बनते आणि उत्तर भारतीय वंशाचे आहे. स्वतःच किंवा गरम चपाती (भारतीय फ्लॅटब्रेड) किंवा ताजे तुपात बासमती तांदूळाने खाण्यासाठी हे उत्तम डिश आहे. अधिक मोठ्या प्रमाणात जेवणाचा भाग म्हणून आपण ते खरोखरच मोठ्या साइड डिश म्हणून देखील सर्व्ह करू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 10 लहान मुलांचे अंडं
- 6 कढीपत्ता पाने
- 2 सुक्या लाल मिरची (किंवा हिरव्या मिरच्या, लांबीच्या भोवर्यात)
- 1 टिस्पून जिरे
- 1 टिस्पून काळी मोहरीचे दाणे
- 1 टिस्पून आले किसलेले
- 1 टिस्पून लसूण (अतिशय बारीक मिरची)
- 1 टेस्पून कोथिंबीर पावडर
- 1/2 टीस्पून हळद पावडर
- 1/2 टीस्पून लाल तिखट
- 1 टिस्पून व्हिनेगर
- 2 मोठ्या टोमॅटो (बारीक चिरून)
- 3 टीस्पून टोमॅटो केचअप
- चवीनुसार मीठ
- 2 टेस्पून. वनस्पती तेल (किंवा कॅनोला किंवा सूर्यफूल पाककला तेल)
- अलंकार: चिरलेला कोथिंबीर पाने
ते कसे तयार करायचे
- टिपवर थोडीशी एग्प्लान्ट्सची उपसणे ट्रिम करा आणि नंतर एगप्लान्ट्स क्वार्टरमध्ये भिजवा. अशा प्रकारे आपण स्टेमपर्यंत जाउ शकत नाही. थोडी खोड्या सोडू नका कारण त्यास एकत्र राहता येते.
- एका कढईत तेल गरम करून कढीपत्ता, मोहरी आणि जिरे घाला. जेव्हा ते फोडणी थांबवतात तेव्हा एका मिनिटासाठी किसलेले आलं आणि बारीक मिरचीची लसूण आणि सॉट घालावे.
- आता सुकी मिरची आणि sauté आणखी एक किंवा दोन मिनीट घाला.
- कोथिंबीर, हळद आणि लाल तिखट पावडर, व्हिनेगर, टोमॅटो, टोमॅटो केचप घालून सर्व एकत्र एकत्र करा. एक मिनिटभर कांदा घाला
- आता छान आणि भिजवलेल्या वांगी घालावे, मीठ आणि चवीपुरते मिठ घालून एग्जिल्प टेंडर होईपर्यंत शिजवा.
- झाकण केल्यावर उष्णता बंद करून चिरलेली कोथिंबीर पाने घेऊन डिश काढा.
- ताजी केली, गरम चपाती (भारतीय फ्लॅटब्रेड) किंवा पराठेमध्ये (पॅन तळलेले इंडियन फ्लॅटब्रेड) सर्व्ह करावे.
टिपा:
- एगप्लान्ट खरेदी करताना, फिकट आणि चमकदार दिसणारे एक निवडा. दुहेरी किंवा तपकिरी पॅचेस असलेली वस्तू विकत घेऊ नका.
- आपल्या फ्रिजमध्ये प्लॅस्टीक बॅगमध्ये एग्प्लान्ट साठवू नका कारण यामुळे ते जलद गमवावे लागते. भाजी रॅकमध्ये उघडा स्टोअर करा
- आपण ते वापरण्याच्या आधी फक्त एग्प्लान्ट कापून घ्या. जर आपण ते आधीपासून खूप कापले तर ते ऑक्सिडेशनमुळे रंग बदलू लागेल.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 386 |
| एकूण चरबी | 3 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 264 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 90 ग्राम |
| आहार फायबर | 44 ग्रॅम |
| प्रथिने | 15 ग्रॅम |