थंड शुभेच्छा yaki nasu किंवा ग्रील्ड जपानी एग्प्लान्ट एक मजेदार आणि जलद डिश आहे जे सहजपणे आपल्या जपानी जेवण मध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकते. एग्प्लान्ट्स आपल्या त्वचेत बरळलेले आहेत, ज्यामुळे त्यांच्या आतील देहला गोड आणि निविदा बनते, जे आपल्या तोंडात व्यावहारिकरित्या वितळते आहे. सर्व्हिंग करण्यापूर्वी, एग्प्लान्टची त्वचा हळुवारपणे बंद करून सोडली जाते. तथापि, लोखंडी जाळीने शिजवलेली वांगी करण्यासाठी एक चवदार चवीचे स्वाद वाढवते ज्यामुळे आपण अधिक साठी वेधले जाईल.
या कृतीसाठी मी जपानी एग्प्लान्ट वापरुन शिफारस करतो जे अमेरिकन एग्प्लान्ट, थाई बैगॅनेपल आणि हॉलंड ऍगॅप्टन यासारख्या इतर एग्प्लान्ट्सपेक्षा वेगळे आहे. जपानी एग्प्लान्टमध्ये पातळ त्वचे आणि गोड देह आहे. हे सामान्यत: जपानी किराणा स्टोअर आणि इतर आशियाई बाजारांमध्ये आढळतात; तथापि, हे उपलब्ध नसल्यास, चीनची एग्प्लान्ट किंवा इटालियन एग्प्लान्ट कदाचित बदलता येईल.
एग्प्लान्ट्स ग्रील्ड आणि सोलिड झाल्यानंतर, त्यांना प्रत्येकी ऐपेटायझर प्लेट्स किंवा एक-चावलेले कॅपस बनविण्यासाठी चावलेल्या आकाराच्या तुकडे असतात. एग्प्लान्ट नंतर सुमारे एक तासात रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करून लगेच सर्व्ह करत आहे. या डिश एक विलक्षण ताजे उन्हाळ्यात appetizer किंवा भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) आहे, विशेषत: गरम हवामान दरम्यान.
Yaki nasu फक्त seasoned आहे सहसा, ताजे किसलेले आलं आणि सुकलेले बोनिटो फ्लेक्स ( कत्सूओ बुशी ) चे अलंकार थंडगार एग्प्लान्ट घालतात आणि मग ते सोया सॉसच्या शिंपल्याबरोबर फक्त पीसते .
Yaki nasu ग्रील्ड मासे किंवा somen (पातळ गहू नूडल्स) एक जपानी जेवण एक लहान लहान डिश किंवा साइड कोशिंबीर करते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 5 ते 6 जपानी वांगी
- स्वयंपाक स्प्रे
- टॉपिंग्ज:
- अलंकार: ताजे आले (किसलेले)
- गार्निश: कात्सूबुशी (सुकी बुनीटो शेडिंग्ज)
- अलंकार: हिरव्या कांदे (बारीक कापलेले)
- गार्निश: सोया सॉस (ठिसूळ), (पर्याय) दिशी शाययू (मोसमात सोया सॉस) किंवा पोंझू (साइट्रस सॉय सॉस)
ते कसे तयार करायचे
- पाककला तेल सह बाहेरची BBQ लोखंडी जाळीची चौकट किंवा इनडोअर ग्रिल पॅन स्प्रे
- मध्यम तेलाची उष्णता मिसळून त्यांच्या त्वचेवर एग्प्लान्ट शिजवा जोपर्यंत आतील देठ मऊ आणि निविदा होत नाही आणि बाह्य त्वचेची जळजळ होत नाही. प्रत्येक बाजूला सुमारे 6 ते 7 मिनिटे.
- लोखंडी जाळीतून काढा आणि एका प्लेटवर एग्प्लान्ट (त्वचेवर) ठेवा आणि खोलीच्या तापमानाला विश्रांतीची परवानगी द्या. वैकल्पिकरित्या, एग्प्लान्ट (त्वचेवर) थंड पाण्याने मोठ्या वाडयात ठेवता येते.
- एग्प्लान्ट थंड झाल्यानंतर, हलक्या वांगी एग्प्लान्टच्या सर्व त्वचा काढून टाका.
- स्टेम काढून टाका, आणि एग्प्लान्टचे थैले किंवा चौथ्यामध्ये बारीक तुकडे करा, लहान काडी आकाराचे तुकडे बनवा. Yaki nasu एकतर तपमानावर किंवा थंडगार केले जाऊ शकते. थंड होणारी उन्हाळ्यात उन्हातच आनंद वाटतो.
- प्लेटमध्ये यकी नसु आणि ताजी किसलेले आले, बोनिटो शेडिंग आणि कटाक्याची हिरवी कांदे घाला. सोया सॉससह रिमझिम वैकल्पिकरित्या, yaki nasu दशी shoyu (अनुभवी सोया सॉस) किंवा पोंझू (लिंबूवर्गीय सोया सॉस) सह अनुभवी असू शकते पण सोया सॉस अत्यंत शिफारसीय आहे
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 172 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 14 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 40 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 21 ग्रॅम |
| प्रथिने | 7 ग्रॅम |