हे वाफविलेले तांदूळ केक मजेदार आणि आरोग्यदायी आहे - साखरमध्ये प्रकाश, प्रथिनं उच्च, आणि संपृक्त चरबी कमी. सर्वात थाई डेसर्टांप्रमाणे, हे केक चिकट भात (ज्याला "मीठा भाता" असेही म्हटले जाते) आणि हृदयातील निरोगी नारळाचे दूध लावते.
पांडान पंडनच्या पानांनी (एक औषधी वनस्पती) बनविलेले हिरवे पेस्ट आहे जे ख्रिसमस किंवा सेंट पॅट्रिक डेसाठी छान मिष्टान्न बनवते. हे केक स्वतःच स्वादिष्ट आहे, एकतर उबदार किंवा तपमानावर किंवा ताजे फळे आणि थोडे नारळ (तेच दर्शविल्याप्रमाणे) नेसवा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 ला स्तर:
- 1 कप भोपळा तांदूळ (थाई "गोड" किंवा "चिकट तांदूळ") किमान 30 मिनिटे किंवा 3 तास पाण्यात भिजवून
- 1 1/4 कप नारळाचे दूध (जाड, उच्च दर्जाचे)
- 3/4 टीस्पून पंडन पेस्ट / अॅसेन्स (आशियाई / चीनी खाद्य स्टोअरमध्ये लहान बाटल्यांमध्ये उपलब्ध)
- 2 टेस्पून. पांढरा किंवा तपकिरी साखर (किंवा मॅपल सिरप खूप चांगले कार्य करते)
- चिमूटभर मीठ
- 2 रा स्तर:
- 5 अंडी
- 1 1/4 कप नारळाचे दूध (जाड, उच्च दर्जाचे)
- 1/2 कप पांढरे किंवा ब्राऊन शुगर (किंवा मॅपल सिरप)
- चिमूटभर मीठ
- 2-3 ताजे पेंडन पेस्ट / ऍसेन्स, आशियाई / चीनी खाद्य स्टोअरमध्ये लहान बाटलीमध्ये उपलब्ध)
- 2 टेस्पून. भात पीठ (एशियन फूड स्टोअरमध्ये छोट्या प्लॅस्टिकच्या बॅगमध्ये उपलब्ध)
ते कसे तयार करायचे
या पाककृतीच्या चरण-दर-चरण आवृत्तीसाठी (चित्रांसह), माझे पहा: पांडान तांदूळ केक, स्टेप बाय स्टेप.
- आपल्याजवळ असल्यास या केकसाठी स्टीमर वापरा नसल्यास, आपण बांबू स्टीमर किंवा मोठ्या चाळणीचा एक विणक किंवा मोठे भांडे ठेवून एक बस एकत्र करू शकता (बांबू स्टीमर्स चांगले काम करतात आणि आशियाई ग्रॉसर्सवर अतिशय स्वस्त खरेदी करता येतात). नंतर स्टीमर / चाळणीच्या आत एका ग्रीक केकचे पॅन (9 इंच) ठेवा. आपल्या wok च्या तळाशी कमीतकमी 1 इंच पाण्याची खात्री करा.
- आपल्या केकचे पॅन स्टीमरमध्ये सर्व खोलीत घेतो (माझे करते म्हणून), स्टीमर झाकण सोडा त्याऐवजी, wok कव्हर वापरा (किंवा खूप मोठ्या तळण्याचे पॅन कव्हर) कव्हर शीर्षस्थानी असलेल्या वाफच्या तळापासून भाप पार करण्यासाठी कव्हर पुरेसे मोठे असल्याचे सुनिश्चित करा. (हे कसे दिसते ते पहाण्यासाठी, वरील या कृती च्या चरण-दर-चरण आवृत्तीवर क्लिक करा.)
- तांदूळ (साहित्य पहा) भिजवून नंतर, भात काढून टाकावे आणि इतर "प्रथम स्तर" साहित्य एकत्र हलवा. चांगले मिक्स करावे टीप: पॅननची पेस्ट / ऍसिन्स आपल्या पिठात हिरवा करेल आणि आपल्या केकलाही छान सुगंध दिसेल. (Pandan वर अधिक जाणून घेण्यासाठी: पांडान काय आहे? - किंवा वरील या कृतीचे चरण-दर-चरण आवृत्तीवर क्लिक करा.)
- हे मिश्रण केकच्या कढईत घालावे आणि चमच्याने तेलाचे पृष्ठभागास घालावे. नंतर 20 मिनीटे हाय गॅसवर वाफ काढा आणि भोपळा लावा. गरज म्हणून wok अधिक पाणी जोडण्यासाठी खात्री करा.
- पहिला थर वाफायला लागला असताना, दुसरा स्तर बनवा. 30 सेकंदांकरिता काटा असलेल्या अंडी मारणे.
- नारळचे दूध, साखर, मीठ आणि पेंडन पेस्ट घाला. शेवटी, पिठ भरून घ्या. पिठात जास्तीत जास्त किंवा कमी गुळगुळीत होईपर्यंत हाताने किंवा इलेक्ट्रिक मिक्सरसह मारा.
- तांदूळ द्रव शोषून घेतला आहे तेव्हा प्रथम स्तर केले आहे जेव्हा प्रथम स्तर शिजवलेले असेल, तेव्हा हळुवारपणे थर लावण्यासाठी फिक्यासह हळुवारपणे खाली दाबा
- हळूहळू पहिल्या थर वर दुसरा लेयर मिश्रण घाला. टीप: हे केक खूप जास्त उगवत नाही म्हणून आपल्या केक टीन, व्यास पर्यंत भरले जाऊ शकते. आता मध्यम आणि मध्यम ते उष्णता कमी करा. आणखी 20-30 मिनिटे किंवा कस्टर्ड ने सेट होईपर्यंत (एक डाऊन काटा स्वच्छ बाहेर येईल) पर्यंत गवत तयार करा.
- एक पर्यायी पायरी म्हणजे ग्रीक चक्राच्या अंडरसाइड वरच्या थरच्या पृष्ठभागावर, जे ते सेट करत आहे (हे करण्यापूर्वी आपल्यास क्रस्ट विकसित करण्यास परवानगी द्या). जर आपण हे अनेक वेळा केले तर ते थर बाहेर जाईल आणि वर एक छान चमक देईल.
- पॅक करण्यापूर्वी केक किमान 10 मिनिटे थंड होण्यास परवानगी द्या. आहे म्हणून सर्व्ह (तो मजेदार आहे) किंवा थोडे ताजे फळ आणि toasted नारळ (म्हणून चित्रात) एक छिद्रीत सह सर्व्ह.
साठवण्यासाठी: 2 दिवस पर्यंत आपल्या काउंटरवर झाकण ठेवा आणि केक सोडा. त्यानंतर थंड करा हे केक खाल्ल्यानंतर ताजे खाण्याचा प्रयत्न करा, कारण उकडलेले मिष्टक अनेक दिवसांनंतर कठोर होतात.