संतृप्त, मोनोअनसॅच्युरेटेड, पॉलीअनसेच्युरेटेड आणि ट्रान्स फॅटी अॅसिड्सची तुलना करा
पोषणतज्ञ अनेकदा "चांगले" वसा, जसे मोनोअनसॅच्युरेटेड आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड् फॅट्स, आणि "खराब" चरबी, जसे संतृप्त आणि ट्रांस वसा यासारख्या गोष्टी बोलल्या जातात. येथे विविध प्रकारचे व्रणांचा सारांश आहे, जो चांगल्या आणि वाईट लोकांमध्ये मोडतो.
चांगले
मोनोअनसॅच्युरेटेड फैट:
- एक "चांगले" चरबी
- एचडीएल किंवा "चांगले" कोलेस्टेरॉलची वाढती पातळी असताना संपूर्ण कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होते आणि विशिष्ट एलडीएल किंवा "खराब" कोलेस्टेरॉल कमी होतो.
- काजू आणि बियाणे मध्ये आढळली, avocados, ऑलिव्ह तेल आणि कॅनोला तेल
पॉलिअनसेचुरेटेड फॅट:
- आणखी "चांगले" चरबी
- संपूर्ण कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते आणि विशेषत: एलडीएल किंवा "वाईट" कोलेस्टरॉल
- फॅटी मासमध्ये जसे की सॅल्मन, मॅकरल, ट्राउट आणि सार्डिन, तसेच कॉर्न, केफ्लॉवर, सूर्यफूल आणि सोयाबीन तेल
वाईट
संपृक्त चरबीः
- एक "वाईट" चरबी
- एकंदर कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढते, विशिष्ट एलडीएल किंवा "खराब" कोलेस्ट्रॉल
- मांस, पोल्ट्री आणि अंडी, तसेच लोणी, मलई आणि इतर दुग्ध उत्पादने यासारख्या प्राण्यामध्ये आधारित अन्नपदार्थांमध्ये आढळतात
- तसेच नारळ म्हणून वनस्पती आधारित उत्पादने आढळतात, तर म्हणतात "उष्णकटिबंधीय तेले" जसे नारळ तेल, पाम तेल, आणि पाम कार्न तेल, आणि कोकाआ बटर
कुरूप
ट्रान्स फॅट:
- आणखी "वाईट" चरबी
- एलडीएल किंवा "वाईट" कोलेस्टेरॉलचे स्तर वाढते आणि एचडीएल किंवा "चांगले" कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण कमी करते.
- हायड्रोजिनीटेड फॅट प्रॉडक्ट्स जसे कि मार्गारिन आणि भाज्या शॉर्टइनिंगमध्ये आढळते
- कुकीज, क्रॅकर्स आणि चिप्स आणि फास्ट-फूड आणि इतर रेस्टॉरंट्सच्या तळलेले पदार्थांसारख्या पॅकेज केलेल्या स्नॅक फूडमध्ये वापरलेले
खालील सामान्यतया वापरल्या गेलेल्या तेल आणि चरबीच्या 1 चमचे मध्ये खालील तक्ता दिसत आहेत, ग्रॅममध्ये, किती संतृप्त, मोनोअनसॅच्युरेटेड, पॉलीअनसेचुरेटेड आणि ट्रान्स फॅट्स समाविष्ट आहेत.
चरबी तुलना चार्ट
चरबी (1 टेस्पून) | संतृप्त (ग्रॅम) | मोनो- असंपृक्त (ग्रॅम) | पॉली- असंपृक्त (ग्रॅम) | फॅट-चरबी (ग्राम) |
| करडई तेल | 0.8 | 10.2 | 2.0 | 0.0 |
| कॅनोला तेल | 0.9 | 8.2 | 4.1 | 0.0 |
| फ्लेक्स बीइड ऑईल | 1.3 | 2.5 | 10.2 | 0.0 |
| सूर्यफूल तेल | 1.4 | 2.7 | 8.9 | 0.0 |
| मार्गरीन (स्टिक) | 1.6 | 4.2 | 2.4 | 3.0 |
| मक्याचे तेल | 1.7 | 3.3 | 8.0 | 0.0 |
| ऑलिव तेल | 1.8 | 10.0 | 1.2 | 0.0 |
| तीळाचे तेल | 1.9 | 5.4 | 5.6 | 0.0 |
| सोयाबीन तेल | 2.0 | 3.2 | 7.8 | 0.0 |
| मार्गरीन (टब) | 2.0 | 5.2 | 3.8 | 0.5 |
| शेंगदाणा तेल | 2.3 | 6.2 | 4.3 | 0.0 |
| कापूस बियाणे तेल | 3.5 | 2.4 | 7.0 | 0.0 |
| भाजी शॉर्टिंग | 3.2 | 5.7 | 3.3 | 1.7 |
| चिकन जाड | 3.8 | 5.7 | 2.6 | 0.0 |
| वासरे (डुकराचे मांस चरबी) | 5.0 | 5.8 | 1.4 | 0.0 |
| गोमांस | 6.4 | 5.4 | 0.5 | 0.0 |
| पाम तेल | 6.7 | 5.0 | 1.2 | 0.0 |
| लोणी | 7.2 | 3.3 | 0.5 | 0.0 |
| कोको बटर | 8.1 | 4.5 | 0.4 | 0.0 |
| पाम कर्नल तेल | 11.1 | 1.6 | 0.2 | 0.0 |
| खोबरेल तेल | 11.8 | 0.8 | 0.2 | 0.0 |
स्त्रोत: स्टँडर्ड रेफरन्ससाठी युएसडीए राष्ट्रीय पोषक डाटाबेस, रिलीज 21