कोणत्याही किराणा दुकानावर किंवा भाजीपाला उभा राहून जगातल्या कुठल्याही जागेत चालत रहा आणि इतर स्थानिक फळे व भाजीपाला मिळतात तेव्हा तुळस मिरची दिसतील. देशाच्या आधारावर त्यांना मिरपूड, पेपरिका, शिमला मिरची, किंवा फक्त आणि स्पष्टपणे, जसे की मिरपूड असे विविध नावाने ओळखले जाऊ शकते. त्यांचे नावखेरीज, बेल पेपर देखील रंग भिन्न. आम्हाला बहुतेक हिरव्या, नारंगी, पिवळा आणि लाल रंगाचे वाण आहेत परंतु येथे जांभळा, तपकिरी आणि अगदी फिकट गुलाबी रंगीबेरंगी भोपळी मिरचीही आहेत.
बोटॅनिकल वर्गीकरण
भोपळी मिरची सारखी राक्षस (किंवा सोलनएसी) वनस्पती कुटुंबाचे सदस्य आहेत जसे की टोमॅटो, वांगी, बटाटे आणि मिरचीची मिरची. या नॉटहेड वनस्पती कुटुंबातील मिरपांना शास्त्रीय रूपाने कपाशीची सालवारी म्हणून वर्गीकृत केले जाते आणि हे या विशिष्ट वनस्पती कुटुंबातील मिठास (बेल बेल सारख्या) आणि गरम मिरर (जॅलेपेनोस आणि केइने) या दोन्ही जातींवर लागू केले जाते. अनेक वेगवेगळ्या जाती आहेत जिरे वेगवेगळ्या जातींच्या नावांखाली वर्गीकृत आहेत. उदाहरणार्थ, हबनेरो चिलीची कॅप्सिकम चिंतन
बेल पेपरची एनाटॉमी
आपण अर्ध्या मेळमध्ये भोपळी मिरची घालता तेव्हा ते कोणत्याही मसालेदार चिली मिररसारखे दिसू लागेल. तिथे बियाण्यांसह आच्छादित एक बाहेरील आवरण आहेत, काळी मिरीच्या देठात शिरा आहेत. आकारातील फरक असल्याने ते मुख्य अपवाद आहेत. बर्याच मिरच्यांप्रमाणे बेलच्या मिरचीचे फळ फुलण्याची सुगंध असतात
दोन्हीकडे त्यांच्या मांसाचा कुरकुंपपणा आणि एक उच्च पाणी सामग्री आहे. आपण मसालेदार मिरची कोणत्याही प्रकारचे करू शकता जसे तुकडे , sauté, लोखंडी जाळीची चौकट , चार, लोणचे , सामग्री , किंवा घंटा peppers खाणे शकता पण भोपळी मिरच्यासाठी येतो तेव्हा आपल्याला मिरचीचा बर्न आपल्या त्वचेपासून संरक्षण करण्यासाठी कधीही हातमोजे घालू नयेत आणि भट्टीची मिरची खाऊन तुम्हाला अग्निमय उष्णता शांत करण्यासाठी कधीही पिण्याची गरज पडणार नाही.
Bell Peppers मसालेदार का नाहीत?
जर भोपळी मिरची त्याच वैज्ञानिक वर्गीकरणात असतील तर लाल मिरचीचा का नाही? हे कॅप्सायिकिन नावाच्या एका रासायनिक कंपाऊंडमध्ये खाली येते . जॅलपेनो मसालेदार आहे आणि घंटा मिरची नाही हे हे रासायनिक कारण आहे. एक घंटा मिरपूड नाही capsaicin आहे Capsaicin आपल्या तोंडात श्लेष्मल पडदा स्वतःला संलग्न जे वळण नंतर अवखळ संवेदना बाहेर पाठवू. आपल्या तोंडात (किंवा हाताच्या) उष्णतेमुळे आपण कोणत्या प्रकारचे मिर्च मिरप केले ते अवलंबून राहून मोठ्या प्रमाणात बदलतील. पेप्र्सना त्यांच्या उष्णतेनुसार स्थान दिले जाते, किंवा त्यात असलेल्या कॅप्सॅसिइनची संख्या, स्कॉविल स्केल नावाची स्केलवर त्यांच्या capsaicin एकाग्रता प्रमाणात एक संख्या दिले जाते आणि तो Scoville Heat Units म्हणतात. बेल peppers capsaicin नाही, त्यामुळे ते शून्य Scoville उष्णता युनिट आहेत, म्हणून ते Scoville प्रमाणात खाली मार्ग आहेत.
बेल Peppers च्या पाककृती उपयोग
भोपळी मिरची जरी मसालेदार नसतील तरी ती मिरच्यापेक्षा कमी खुललेली नाहीत. खरेतर, तुमच्यापैकी बरेच जण आधीच त्यांच्या वाळलेल्या, ग्राउंड फॉर्ममध्ये भोपळी मिरची, किंवा पपरीका म्हणून खात आहेत. होय, आपल्या कपड्यात पपरीका नावाच्या त्या गोड लाल मसालाला लाल बेल मिरचीपासून बनवलेला आहे. आपण मसालेदार मिरच्यासारखे ताजे बेल पेपर किंवा पेपरिका वापरा.
भोपळी मिरचीचा एक विलक्षण गोष्ट म्हणजे गरम मिरच्याबरोबर एकत्र करणे, जे दोन्ही उष्णता खाली टोन करेल आणि चवची एक नवीन स्तर जोडेल. संभाव्य खरोखर अंतहीन आहेत
आपण मसालेदार विषयांप्रमाणे तशीच भोपळी मिरची भरू शकता आणि तिचे रुपांतर करू शकता. पण घंटा peppers खाणे ठेवण्यासाठी उत्तम कारण ते antioxidants, जीवनसत्त्वे, आणि इतर महान पोषक सह लोड आहेत की आहे. सुंदर, मधुर, आणि अति पौष्टिक!