या मध्य पूर्व-प्रेरित कशाने लसूण, केशर, ताजे एक सुगंधी उटणे, आणि चव चिकन जांघे आणि जेरुसलेमच्या कलाकृतींसाठी पाइन काजू वापरतात, ज्यास सुंचोक म्हणूनही ओळखले जाते. Sunchokes प्रत्यक्षात artichokes नाहीत ते भूमिगत वाढणारी एक खाद्य कंद आहेत ते थोड्या आंघोळीसारखे दिसतात आणि आटिचोक हृदय आणि एक बटाटे यांच्यातील क्रॉस सारखा थोडासा आंबटपणा घालवतात.
या लिंबू कोंबडीच्या पाककृतीमध्ये चिकन जांघळ्याचे हळूहळू ताजे लिंबाचा रस आणि चिचुंदित ताकदीने साध्या लसणीच्या चिकन मटनाचा रस्सा तयार होण्याआधीच तपकिरी रंगाचे असतात. केशर डिशवर एक मजेदार चव आणि सुंदर रंग जोडते. चिकन मांडी विशेषतः निविदा आणि स्वस्त कुटुंबातील जेवणासाठी प्रोटीन पर्याय करा. ते मांसचे परिपूर्ण वैयक्तिक भाग म्हणून काम करतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 चमचे लिंबू उत्सव
- 2 ताजे लिंबू
- 2 tablespoons ऑलिव्ह तेल (वाटून वापर)
- 4 चिकन मांडी
- कोषेर मीठ आणि ताजे मैदा, मिसळा
- 1 कप चिकन मटनाचा रस्सा
- 1/4 चमचे ग्राउंड केशर
- 1/2 पाउंड जेरुसलेम कलाकृती (sunchokes), सोललेली
- 10 लसूण पाकळ्या, सोलून आणि अर्ध्या
- 1/4 कप हलक्या क्रीम
- 1 चमचे ताजा एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) पाने
- 1/4 कप झुरणे शेंगदाणे, toasted
- घरोघरी: 2 कप गरम, शिजवलेला भात *
ते कसे तयार करायचे
- बारीक चिरून लिंबू मधून 1 चमचे ताजेतवाने तुकडे करा आणि बाजूला ठेवा.
- दोन्ही लिंबूंचे रस (बाजूला ठेवणे आणि लगदा घालणे) आणि बाजूला सेट
- मध्यम-उच्च उष्णता ओलांडून मोठ्या, खोल, जाड दांडीचे तुकडे ठेवा. गरम असताना, 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल टाका आणि भांडे घालाव्यात.
- मिठ आणि मिरपूड सह दोन्ही बाजूला चिकन मांडी छिदवा. त्वचेच्या पृष्ठभागाच्या खाली पटकन तपकिरी रंगात घालवा आणि फक्त एकदाच वळवा. एक प्लेट काढा आणि उबदार ठेवा.
- लिंबाचा रस, लिंबूचा चमचा, ऑलिव्ह ऑईलचे उर्वरित चमचे, चिकन मटनाचा रस्सा, आणि दांडीचा दांडा (फुलकोबी) पर्यंत केशर घाला. कोणत्याही browned बिट सोडविणे ढवळत, एक उकळणे आणा.
- जेरुसलेमचे आर्टिचोक आणि लसूण पाकळ्या जोडा. दांडी असलेली दुचाकी किंवा इतर कोबीयुक्त बारीकटासा कोंबडी कोणत्याही ज्वालाग्राही पदार्थ सोबत परत द्या.
- उकळी काढा आणि सुमारे 45 मिनिटे उकळत रहा.
- क्रीम आणि एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) च्या पाने मध्ये निट गरज पडल्यास चव आणि चव साठवून घ्या.
- एका उकळण्याची परत घ्या आणि सेवा देण्यापूर्वी अतिरिक्त 10 मिनिटे शिजू द्या.
शिजवलेला भात प्रती जेरुसलेम artichokes या लिंबू चिक सर्व्ह आणि सुशोभित करण्यासाठी झुरणे काजू सह शिंपडा.
* कुक चे नोट्स:
- जेरुसलेमच्या निवडीवरुन स्टोरेज साठवण्यासाठी अधिक माहितीसाठी, या Sunchoke तथ्ये मार्गदर्शक प्राप्त करणे सुनिश्चित करा.
- स्वादिष्ट असले तरीही, आहारातील गरजा किंवा बंधने जुळण्यासाठी कृत्रिम रेसिपीमधून वगळले जाऊ शकते.
- बर्याच किरानाच्या स्टोअर्स आणि मार्केट आता टिनेटेड पाइन काजू विकत घेतात, परंतु ते त्यांच्या कच्च्या समकक्षांपेक्षा अधिक महाग असतात. जर आपण स्वतःचे झुरणे पाजणे इच्छित असाल, तर तुम्ही ते फक्त एका थराने एका बेकिंग शीटमध्ये 350 डिग्री फारेनहाइटवर सुमारे 10 मिनिटे भिजवून अर्ध्या मार्गावर हलवा. आपण सुगंधी आणि सोनेरी रंगाचा होईपर्यंत ढवळत कढईवर शेगडीवर पाइन काजूसुद्धा वापरू शकता परंतु सावध रहा, ते लवकर बर्न करू शकतात!
- आपण ब्राउन राइस पर्यायांसह या डिशच्या वापरासाठी कोणत्याही गरम शिजलेल्या भाताचा वापर करु शकता, परंतु आम्ही सुगंधित बासमती किंवा चमेली लांब-धान्यावरील भाताची निवड करण्याचे सुचवतो.