झुचीनी रेसिपीसह ग्रीक म्युससाक

ग्रीकमध्ये: μουσακάς κολοκυθάκια, म्हणू: मू-sah-KAS koh-loh-kee-THAK-yah

निसटणे, मांस सॉस, चीज आणि एक भागाच्या भोपळ्याचे स्तर एक ओव्हन-टू-टेबल कॅसलल तयार करतात. सर्वोत्कृष्ट परिणामांसाठी प्रौढ zucchini किंवा इटालियन स्क्वॅश (ते मोठ्या zucchini दिसत) निवडा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1/2 इंच स्लाइस मध्ये कापून सुशोभित, परिपक्व zucchini 5-6 पाउंड
• ऑलिव्ह ऑईलचे दोन चमचे
• 4 मध्यम कांदे, चिरून
• 2 1/2 पाउंड ग्राउंड बीफ (किंवा कोकरू)
• रस (किंवा कॅन केलेला टोमॅटो) सह चिरलेला योग्य टोमॅटो 3 कप
• 1 कप बारीक ग्राउंड ब्रेडक्रंबचे toasted
• समुद्र मीठ (चवीनुसार)
• ताज्या ग्राउंड मिरपूड (चवीनुसार)
• लसूण 3 लवंगा, minced
• 1/2 ग्राउंड दालचिनी किंवा एक लहान काठी (1 इंच लांब सुमारे बंद खंडित) च्या चमचे
• 2 बे पाने
• 1/8 चमचे ग्राउंड हेलीस्पेस
• 6-8 संपूर्ण लवंगा
• 1/2 रेड वाईन कप
• टोमॅटो पेस्टच्या 3 चमचे
• पनीर सह बेकॅमेल * किंवा मूलभूत बेकेलचे 6 कप **
• 1 किलो किसलेले केफलोटीरी चीज (किंवा पेकोरिनो किंवा पेर्मिगियान रेगियियोनेओ)

ते कसे तयार करायचे

सॉस बनवण्यासाठी:

1. तळलेले पॅन किंवा दही शिजवून घ्यावा.
2. पॅन गरम असताना, 2 टेस्पून तेल घाला आणि मध्यम ते मध्यम तेलात वाढवा.
3. एक लाकडी चमच्याने वापरणे, अर्धपारदर्शक होईपर्यंत कांदा परतावे. मांस घालून नीट ढवळून घ्यावे.
4. टोमॅटो, 1/2 ब्रेडक्रंब, मीठ, मिरपूड, लसूण, दालचिनी, बे पाने, हरभरे, लवंगा, वाइन, आणि टोमॅटो पेस्ट घालून चांगले मिक्स करावे.
5. एक तास सुमारे 45 मिनिटे सर्व द्रवमध्ये सुशोभित होईपर्यंत उष्णता, आवरण आणि उकळवणे कमी करा. टीप: जर पॅनमध्ये अद्याप द्रव असेल तर, चिकटपणा टाळण्यासाठी ढवळत राहू द्या, मिश्रण शक्य तितके कोरड्या होईपर्यंत. अंतिम डिश फार जास्त आर्द्रता न होण्यापासून हे पाऊल महत्वाचे आहे.

1. कोरड्या असताना, बे पाने, लवंगा आणि दालचिनीचा काडी (वापरल्यास) काढून टाका आणि वापरण्यासाठी सज्ज होईपर्यंत एकजूट बाजूला ठेवा.

सॉस उकळत असताना :,

1. बेकमेंमेल चीज किंवा 6 कप बेकमेमल , झाकण लावून बाजूला ठेवा.
2. चिमूटभर बारीक चिरून घ्यावे.

पुलाव करणे:

1. ओव्हन 350 ° फॅ (180 डिग्री सेल्सियस) पर्यंत ओल्या.
2. हलके तेल एक मोठे बेकिंग किंवा भाजणे पॅन आणि उर्वरित breadcrumbs सह तळाशी शिंपडा.
3. ब्रेडक्रंब्सवर (ते ओव्हरलॅप करणे ठीक आहे) वर चिंचोळीच्या स्लाइसचे एक थर ठेवा आणि वरून समान आकाराने मांसचे मिश्रण पसरवा.
4. उर्वरित zucchini काप सह झाकण, आणि काळजीपूर्वक शीर्षस्थानी béchamel सॉस समान रीतीने ओतणे
5. 30 मिनीटे बेक करावे, नंतर वरच्या बाजूला चीज शिंपडा आणि आणखी 15 ते 30 मिनिटे शिजवावे.
6. ओव्हनमधून मूसकॉक काढा आणि 20-30 मिनिटे थंड होण्यासाठी द्या. म्युससाक परंपरेने उबदार आहे, उष्ण नाही, देखील तपमानावर खाल्ले जाऊ शकते, आणि दुसर्या दिवशी उत्तम आहे.

पीक: अंदाजे 8 मोठ्या भाजीपाला

सेवांची सूचना:

मसास्का परंपरेनुसार फार मोठे तुकडे केले जाते आणि हे एक भयानक डिश आहे. हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर), क्रस्टर ब्रेड आणि कोरड्या रेड वाईनसह सर्व्ह करावे. कोणालाही मिष्टान्न साठी जागा असेल तर, फळाचा एक फळ sorbet किंवा चीज एक गोड नोटवर समाप्त एक प्रकाश मार्ग आहे

टिपा:

• ग्रीसमधील, मुसक्का हा बहुतेकदा जमिनीवरील गोमांस बनतो.
• मूसकॉक बेकमेल्मल पर्यंत तयार केले जाऊ शकते आणि रात्रभर ते थंड केले जाऊ शकते. दुसऱ्या दिवशी, सॉस घाला आणि शिजवा. हे पूर्णपणे शिजवलेले आणि थंड होऊ शकते, नंतर गोठविले पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट करा आणि पुन्हा गरम करा.