सर्वोत्तम थाई पिवळ्या भाजी कढीपत्त्याची, आणि आपण ते प्रेम करणार आहोत! ही करी प्रामाणिक आहे, होममेड वेजी थाई अन्न त्याच्या उत्कृष्ट आहे या कृतीमध्ये एक करी पेस्ट नाही; त्याऐवजी, सर्व बारीक चिरलेला वनस्पती आणि कोरडी मसाल्याच्या कचऱ्याच्या भांड्यात थेट जोडल्या जातात - जर आपण घाईत असाल तर उत्तम काळ वाचणारा! आपण एक उत्कृष्ट चखत्या कढीपत्ता तयार करतांना वैयक्तिक मसाले व औषधी वनस्पती जोडू शकता. आपल्या आवडीच्या साध्या चमेली तांदूळ , किंवा थाई नारळाचे तांदूळ (माझ्या आवडत्या!) एक मजेदार, निरोगी आणि पौष्टिक शाकाहारी जेवण साठी सर्व्ह करा. आनंद घ्या!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 धने, चिरून, 1/3 कप चिरलेला कांदा
- 1 थंब-आकार तुकडा किंवा थाई आलं / गॅंगल, किसलेले
- 4 पाकळ्या लसूण, minced
- 1-2 गरम पिवळ्या मिरच्या, minced, किंवा 1-2 लाल मिरची, किंवा 1/2 ते 1 टिस्पून. सुक्या सुक्या लाल मिरची (
- मिरची फ्लेक्स ) - आपल्या पसंतीच्या फिकटपणामध्ये समायोजित करा
- 1 चमचे ग्राउंड कोथिंबीर
- 2 टीस्पून ग्राउंड जिरे
- 3/4 चमचे ग्राउंड हळद
- 1/3 चमचे ग्राउंड पांढरा मिरपूड (मसाल्याच्या विभागात उपलब्ध)
- 2 बे पाने
- 1/2 कप मजबूत-चवळी भाज्या किंवा चिकन / अशुद्ध चिकन स्टॉक *
- 1 ते 1/2 कप कॅन केलेला चणे (निचरा)
- 1 गाजर, sliced
- 2-3 कप स्क्वॅश किंवा भोपळा सोललेली, cubed
- 1 बटाटा, घनफळ
- पर्यायी: 1 कप कोंब सुटलेल्या किंवा शेंगदाणे
- 1 14 पौंड दूध नारळ (पूर्ण चरबी) शकता
- 3 tablespoons सोया सॉस (ग्लूटेन-मुक्त आहारांसाठी गहू मुक्त सोया सॉस वापरा)
- 3 tablespoons
- ताजे लिंबाचा रस
- 2 चमचे तपकिरी साखर
- 2 चमचे
- टोमॅटो केचप किंवा चांगली चवदार टोमॅटो प्युरी
- 1/2 चमचे संपूर्ण जीरे
- 1/4 कप
- ताजी थाई तुळस (किंवा गोड तुळस)
- 2 चमचे खोबरेल तेल किंवा वनस्पती तेल
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम आचेवर उष्णता ओढून मोठ्या कढईत गरम करा. तेल गरम करणे आणि भोवती फिरवणे, नंतर shallots, आले, लसूण, आणि मिरची घालावे. 1-2 मिनिटे ढवळणे. शिजवताना, कोरडी मसाल्यात घाला: धणे, जिरे, हळद, पांढरे मिरची आणि बे पाने.
- चॉकलेट, गाजर, स्क्वॅश, बटाटे, आणि याम (वापर केल्यास) तसेच चांगले ढवळावे. नारळचे दूध घालून एक सभ्य उकळी आणा.
- गॅस मध्यम ते कमी करा आणि 10 ते 12 मिनिटे उकळवावा (एक दाट कढीसाठी झाकून ठेवा नका). उकळत असताना, सोया सॉस, लिंबाचा रस , तपकिरी शुगर आणि केचअप जोडा. शेवटी संपूर्ण जीरे घाला. आपल्या आवडीनुसार भाज्या शिजवल्या जात नाहीत तोपर्यंत भोपळा चालू ठेवा.
- आपण जर ते अधिक सॅलेअर / अधिक सुगंधी हवा असेल तर अधिक सोया सॉस घालून करीची चव पाहून घ्या. जर खूपच खारट वा मिठा तुमच्या आवडीचे असेल तर अधिक लिंबाचा रस घाला. अधिक साखर घालणे जर आपल्याला ते खूप आंबट वाटत असेल. अधिक मसाल्यासाठी अधिक मिरची घालता येते.
- एक ताजे तुळस आणि एक ताजे तुळस सह शीर्षस्थानी हस्तांतरित थाई जाई तांदूळ भरपूर सह सर्व्ह करावे माझा आवडता थाई नारळाच्या चाकाशी आहे (जर तुमच्या भात कुकर असेल तर, माझ्या सुपर-थाई नारळाचे तांदूळ पाहा ). आनंद घ्या!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 553 |
| एकूण चरबी | 27 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 22 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 797 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 73 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 13 ग्रॅम |
| प्रथिने | 14 ग्रॅम |