फ्रीफ्रीड बीन्ससाठी हा पाककृती (स्पॅनिश भाषेतील फ्र्रिजोल्स रीफ्रेटोज किंवा फक्त फ्रिजॉयल ) डच ओव्हनमध्ये पिंटो सेन्सची सुरवातीपासून बनविण्याविषयीच्या सूचनांचा समावेश आहे. रिफ्रीड सोयाबीनचे प्रोटीन-युक्त क्लासिक मेक्सिकन साइड डिश बनवले आहे जे पीनटो, चरबी, कांदे, आणि लसूणपासून बनवले आहे.
स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस drippings एक पारंपारिक घटक आहेत परंतु, आपण आवश्यक असल्यास, आपण योग्य सुसंगतता त्यांना मिळविण्यासाठी थोडा अधिक चिकन मटनाचा रस्सा जोडून, वंगण वगळणे शकता. मजबूत भाज्या मटनाचा रस्सा देखील चिकन मटनाचा रस्सा साठी बदली जाऊ शकते. याव्यतिरिक्त, आपण वेळेवर लहान असल्यास, आपण कॅन केलेला सोयाबीन वापरु शकता. सोयाबीन या प्रतिस्थापनेसह प्रामाणिक असणार नाही, परंतु खुप स्वादिष्ट आहे.
या रेसिपीच्या दिशानिर्देशानंतर, खाली, खाली तळलेले भांडे याबद्दल अधिक पहा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- पिंटो बीन्ससाठी:
- 1 पाउंड / 2 1/2 कप पिंटो सेम (कोरडा)
- 1 कांदा (चिरलेला)
- 2 कप चिकन मटनाचा रस्सा
- 2 कप पाणी
- फ्रीफ्रीड बीन्ससाठी:
- 1/4 कप वासरे (किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस drippings)
- 2 पाकळ्या लसूण (minced)
- 1 1/2 चमचे मीठ
ते कसे तयार करायचे
- सोयाबीन बनवण्यासाठी: प्लेस 1 पाउंड (2 1/2 कप) एक डच ओव्हन किंवा पिण्याच्या पाण्यात भिजवलेल्या कोळशाचे तुकडे आणि उकळत्या पाण्यात भिजवणे. उष्णता कमी करणे आणि 2 मिनिटे उकळवणे. उष्णता काढा, झाकण करा आणि 1 तास उभे रहा. (सोयाबीन देखील एका झाकलेल्या भांड्यात रात्रभर थंड टॅप पाण्यात भिजलेले असू शकते.) बीन्सना काढून टाकावे.
- डच ओव्हन कडे परत द्या 1 चिरलेला कांदा, 2 कप चिकन मटनाचा रस्सा आणि 2 कप पाणी घाला. एक उकळणे आणणे, कव्हर, उष्णता कमी करा आणि सुमारे 2 तास उकळत रहा, किंवा बीन्स पर्यंत निविदा आहेत.
- रिफ्रीड सोयाबीनचे बनवण्यासाठी: एक मोठा, भारी स्किलेटमध्ये 1/4 कप वासरे किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस वितळणे. शिजवलेल्या पिंटो सोयाबीनचे द्रव, 2 लवंगा लसूण आणि 1/2 चमचे मीठ घाला. बीन्सच्या उष्णतेसह बटाटा माशर किंवा काटासह मॅश जाड होईस्तोवर 10 ते 15 मिनिटे उकळलेले सोयाबीन शिजवा. त्यांना झोडपून जाऊ देऊ नका.
फ्रीजॉल्स वि. फ्रीजॉल्स रीफ्रेटोस
फ्रिजॉल्स "बीन्स" साठी सर्वसामान्य स्पॅनिश शब्द आहे, ते कोणत्याही प्रकारचे सोयाबीनचे. युनायटेड किंग्डममधील व्हाइसजेकच्या मते, हा शब्द फ्रेजॉल्स रीफ्रेटोस (शाब्दिकपणे "वेल-फ्राइड बीन्स") किंवा रिफ्रीड बीन्सशी संबंधित आहे, जो उत्तरी मेक्सिकन आणि अमेरिकन टेक्स-मेक्स पाककृतीमध्ये पिंटो सेमची स्वयंपाक करण्याचे एक सामान्य मार्ग आहे. , शेकडो प्रादेशिक भिन्नतांसह
विविधता वापरात बीनच्या प्रकारात येते मेक्सिकोच्या वेगवेगळ्या क्षेत्रांमध्ये, काळा आणि पिंटो या दोन्ही भागाच्या फुलजॉल्स रिफ्रेटोमध्ये बदलले आहेत . अधिक जटिल चवसाठी अन्य पाककृती दोनपेक्षा जास्त प्रकारच्या सोयाबीन एकत्र करतात.
सोयाबीनचे मेक्सिकन घरे एक सामान्य जेवण आहेत आणि मुख्य जेवण असू शकते, एक burrito मध्ये चोंदलेले, किंवा साइड डिश म्हणून सेवा. मेक्सिकन-शैलीतील रेस्टॉरंटमध्ये राज्यांमध्ये, फेटेलेले सोयाबीन आणि भात हे नेहमी प्रवेशसज्जासाठी वापरले जातात आणि लॅटील्ला चिप्ससाठी लोकप्रिय बुडवले जातात
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 205 |
| एकूण चरबी | 5 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 4 मिग्रॅ |
| सोडियम | 41 9 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 31 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 8 ग्रॅम |
| प्रथिने | 10 ग्रॅम |