Wontons (餛飩) चीनी-शैलीतील एक प्रकारचे पुडिंग आहे जी चीन, तैवान आणि हाँगकाँगमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. बर्याच प्रकारची चीनी खाद्यपदार्थांबरोबरच चीनमध्ये विविध प्रांतांमध्ये वेगवेगळी नावं आणि विविध पाककृती पद्धती आहेत ज्या या अतिशय लोकप्रिय डिशसाठी आहेत.
उदाहरणार्थ, सिचुआनमधील लोक "चाओ शॉ" (抄手) हळूहळू कॉल करतात आणि ते कोणत्याही शीतस्साठी मिरची तेल सॉस आणि पांढरे तने पेस्टमध्ये वापरतात. चीनमधील काही प्रांतांमध्ये लोकांना मटळ्यामध्ये आणि काही अलंकारांमध्ये सजवून देणे आवडते ज्यामध्ये अंडे फ्राईड क्रेप पातळ, नंतर बारीक कापलेले, झिकई, (紫菜) आणि हिरव्या भाज्या घालू शकतात.
Wonton भरणे साठी अनेक विविध पाककृती आहेत. डुकराचे मांस आणि कोळंबी मासा / झीज भरणे सह wonton हा लेख एक मूलभूत उपाय आहे. आपण एकतर सूपमध्ये डंप-तळणे किंवा उकडणे शकता आणि आपल्या चाहत्यांना खरोखरच मनोरंजक पोत असण्याची इच्छा असल्यास आपण काही कडक ताजे पाउल चेस्टनट लावू शकता.
आपण अधिक इतिहासासाठी आणि व्हॅंटन्सच्या कथांबद्दल लेख "प्रामाणिक चीनी फ्राइड वॉनन रेसिपी" तपासू शकता. आपण कसे खोल-तळणे वॅंटन पाहू शकता
आपण आपल्या स्थानिक आशियाई / चीनी सुपरमार्केट मध्ये व्हाँटन विंबर्स खरेदी करू शकत नसाल किंवा जर आपण अधिक उत्कंठित आणि घरी स्वत: व्हाटोंचे आवरण बनवू इच्छित असाल तर आपण " चीनी वॉन्टन रेपर रेसिपीज " या विषयाबद्दल अधिक माहितीसाठी पाहू शकता. वॉनटन रेपरर्स बनविणे या लेखात 3 वेगवेगळ्या व्यंजन आहेत ज्यात घरी व्हाँटोन रेपर कसे बनवावे.
या मूलभूत डुकराचे मांस आणि कोळंबी मासा वनसंपन्न सामग्रीसाठी वापरण्यास अतिशय सोपे आहे परंतु मला तुमची भरणे सुरू करण्याआधी दोन पाककृती तयार करण्याची आवश्यकता आहे. डुकराचे मांस mince साठी, आपण सर्वोत्तम परिणाम 30% चरबी समाविष्टीत की डुकराचे मांस mince खरेदी करणे आवश्यक आहे. यापेक्षा अधिक चांगले होईल कारण ते भरतनाच्या चव आणि पोत सुधारेल. 20% चरबी किंवा त्यापेक्षा कमी असलेल्या झाकणांना छिदवावे लागते जेणेकरुन वणर्न भरण फारच अवघड जाईल आणि ते तशीच स्वाद करणार नाही.
कोळशाच्या कोळंबी / कोळंबीसाठी, मी चिंपांडाची काप तोडणे पसंत करतो. मी प्रथम चिंपांवरून समोरासमोर एका चाकूच्या सपाट पृष्ठाचा वापर करतो आणि मग मी त्यांना कापून घेईन. आपण अर्धवट चिंचोपावर प्रक्रिया करण्यासाठी अन्न प्रक्रिया देखील वापरू शकता परंतु हाताने तोडण्यासाठी अर्ध अर्धा झाडा सोडू नका. अशा पद्धतीने भरणं यासारखं व्हायंटं करून आपण आपल्या व्हाँटोंला अधिक चव घेऊ शकता आणि पोत हा खूप चांगला होईल.
लिव्ह वॅन यांनी संपादित
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- साहित्य:
- 280 ग्रा. (10 औन्स) चिंपांळा, सोलून आणि डी-द्राक्षांचा वेल
- 100g (3.5 औन्स) फॅटी पोर्क कणीस
- 3 वसंत कांदा, बारीक चिरून
- 2 पातळ काप बारीक करून घ्यावी
- व्हँटन कॉम्प्लेक्सच्या 25-30 शीट
- एका प्लेटवर पसरण्यासाठी काही साध्या पीठ, प्लेटमध्ये व्हंटन स्टिक किंवा एकत्र चिकटवा.
- सीजनिंग:
- 1 चमचे मीठ
- 2 चमचे
- सोया सॉस
- 1 चमचे
- तांदूळ वाइन
- ¼ चमचे ग्राउंड पांढरा मिरपूड
- 1/4 चमचे पांढरा तिल किंवा तेल
- मिश्रित तीळ तेल
ते कसे तयार करायचे
प्रक्रीया:
- अन्न प्रोसेसरमध्ये कोळंबी, डुकराचे मांस, आले आणि सिक्सिंग्सच्या अर्धी प्रक्रिया करा.
- साधारणपणे कोळंबीच्या दुसर्या अर्ध्या कोथिंबाच्या तुकड्यात बारीक चिरून 1 चरणात टाका आणि त्यात स्प्रिंग कांदा घालून समतुल्य एकत्र करा. अंदाजे चोंदलेले कोळंबी भरीच्या पोत सुधारित करेल.
- व्हाटोंचा आवरण मध्यभागी भरण्यासाठी 1 चमचे टाका आणि कपाळ्याला हलकेच बंद करा. आपण रॅपर्सला चिकटून राहण्यास मदत करण्यासाठी थोड्या थोड्या थोड्या वेळापर्यंत पाणी ब्रश करू शकता. त्यावर प्लेट पातळ पिठाची एक थर असलेल्या एका प्लेटवर विन्टोन ठेवा.
- आपण फ्रीजरमध्ये व्हाटॉन संचयित करू शकता.
- आपल्याला आवडत असल्यास आपण या व्हाटोंस तंतू शकता. अधिक माहितीसाठी ही कृती "प्रामाणिक चीनी फ्राइड वॉन्टोन रेसिपी" तपासा.
- आपण नंतर व्हाटोंस उकळून आधी भाज्या, तळलेले अंडे, आणि झिकई यांच्याबरोबर गरम चिकन मटनाचा एक तुकडा मध्ये सर्व्ह करु शकता.
- आपण आपल्या गोड तळलेले व्हाँटोनला काही मिरची सॉस , केचप किंवा काही फिकट सोया सॉससह सर्व्ह करू शकता. या खोल तळलेले wonton एक उत्तम नाश्ता करते
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 140 |
| एकूण चरबी | 3 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 65 मिली |
| सोडियम | 497 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 17 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 11 ग्रॅम |