तिल (ज्याला बी - बी म्हणून उच्चारलेले केले आहे) लहान, क्रीम रंगीत आणि आतील आवरणाचे आकारमान आहेत. त्यांच्याकडे एक सौम्य नाखुशीचे स्वाद असते जे आणखी वाढतात जेणेकरून बियाणे भाजले जातात. स्वयंपाक करताना तेलाची एक अनोखी आणि विशिष्ट प्रकारची गंध असते - जेव्हा बियाणे तळलेले असतात किंवा तळाचे तेल डिशमध्ये वापरले जातात तेव्हा.
तो खरेदी
तिल हे मुख्यतः बीच्या स्वरूपात विकले जाते कारण भारतीय पाकळीमध्ये पावडर म्हणून वापरली जाणे हे क्वचितच वापरले जाते.
भारतामध्ये शेंगदाण्याच्या तेलाचे आगमन होण्यापूर्वी तीळ किंवा तीळ तेल फार लोकप्रिय होते. आपण कधीही चूर्ण फॉर्म आवश्यक असल्यास, तो बियाणे खरेदी आणि आवश्यक म्हणून घरी त्यांना दळणे सल्ला दिला आहे. टिल खरेदी करतांना, मोटापाची बियाणे शोधा, जे हाताळले तर आपल्या बोटांवरील तेलकट शिरे सोडू नका. 'ताजे' चांगली गुणवत्ता तेल बियाणे वाळू किंवा वाळू लागणार नाही.
हे वापरून
टिल केवळ मसाल्याच्या मिक्सच्या भाग म्हणूनच वापरली जात नाही, अनेक खाद्यपदार्थांमध्ये ते एकटेच घटक आहेत- सुवासिक आणि गोड! काही भारतीय राज्यांमध्ये टिल तेल हे एक लोकप्रिय स्वयंपाक माध्यम आहे. तिलचा तुडका किंवा टेंपरिंगमध्ये वापर केला जातो- एक स्वयंपाक पद्धती आहे ज्यामध्ये स्वयंपाकासाठी तेल गरम केले जाते जेणेकरुन त्यात भरपूर गरम आणि संपूर्ण मसाले जोडले जातात आणि तळलेले असतात. हे तेल आणि मसाल्याचा मिक्स नंतर डिश मध्ये अंतिम स्पर्श किंवा अलंकार म्हणून जोडले जातात. आयुर्वेदाच्या मते, तिलला ऊष्ण उत्पादन करणारा अन्न समजला जातो. म्हणूनच तयार केलेल्या किंवा तिल असलेल्या पदार्थांना थंड महिन्यांत खाण्यासारखे शिफारसीय आहे.
मनोरंजक माहिती
भारतामध्ये तिलचे महान धार्मिक महत्त्व आहे आणि बहुतेक पूजा (प्रार्थना समारंभ) मध्ये वापरले जाते. टिल कडून तयार केलेले खाद्यपदार्थ नवीन मातांना दिले जाते आणि ते बाळाचा जन्म झालेल्या उपचारांना प्रोत्साहन देणे आणि दुधाचे पुरवठा वाढवण्याचे मानतात! टिल हे उष्णतेच्या उत्पादक घटक असल्यासारखे समजले जाते, त्यामुळे थंड हवामानात त्याचा वापर करावा.