तेप्पान्याकी हे स्वयंपाक पद्धतीची एक जपानी पद्धत आहे. तेप्पुनाकी शब्दशः अर्थ "लोखंडाच्या प्लेटवर ग्रील्डिंग" असे करण्यात आले आहे. हे नाव तेपपन या शब्दातून होते, जपानी मध्ये लोहाचे प्लेट किंवा पॅन, आणि याकी, जे ग्रील्डिंग किंवा बारबेक्यूंग दर्शविते. ताप्पन्याकीचा उत्तम भाग हा आहे की स्वयंपाक आणि खाणे एकाच ठिकाणी केले जाऊ शकते, त्यामुळे पार्टीसाठी ही एक मजेदार संभावना आहे. इलेक्ट्रिक पॅन किंवा प्रोपेन-गॅटेटेड सपाट सपाट ग्रिलचा वापर करून घरी टेपनाकीचा आनंद घेण्यासाठी दोन सोपा मार्ग आहेत.
नंतरचा रेस्टॉरन्टमध्ये किंवा अतिथींसाठी स्वयंपाक करणारे लोक बर्याचदा वापरतात. टेंपनाकी ग्रीलची लोखंडी रॉकिंगची जागा अंडी, भाजी किंवा तांदूळ सारख्या लहान आणि बारीक चिरलेल्या घटकांसाठी योग्य आहे.
तेपणानिकाचा इतिहास
काहींना असे वाटते की 200 वर्षांपूर्वी जेव्हा इस्राएली कुटुंब लहान लहानग्या गळांमधे अन्न तयार करेल तेव्हा तेपानकी परंपरा सुरू झाली. इतरांचा असा विश्वास आहे की 1 9 00 च्या सुरवातीस शेफने स्टाईलची ओळख करून दिली, त्याच्या छोट्या छोट्या कौशल्यासह, डिनरला.
द्वितीय विश्वयुद्धच्या काही काळानंतर अमेरिकेत तेप्पान्याकी पाककला प्रथमच ओळखली गेली आणि "जपानी स्टीकहाउस" ची संकल्पना त्वरेने लोकप्रिय झाली. डायनर केवळ ताजे, सुवासिक जपानी साहित्यच नव्हे तर तेपन्याकी शेफच्या कलात्मकतेसाठीही तेप्पान्याकीच्या पाककृतीचा आनंद घेतात जो स्वतःची चॉप्स आणि डिक्सला अन्न देते, नंतर एक डोळ्याची झीज भरून संपूर्ण ग्रिल अस्थी निश्चित करतो.
तेप्पुनाकी हिबाची नाही
तिप्पान्याकी बर्याचदा Hibachi बारबेक्यू ग्रिलिंग सह गोंधळ आहे
हिबाची जरी एक लोखंडी जाळी किंवा लोखंडी जाळीचा वापर करते, ते कोळशाच्या किंवा गॅसच्या ज्वालासह वापरतात, तर तेप्पन्याकी एक फ्लॅट, सोलिड, दही भुकड्याचा-शैलीतील पाककला पृष्ठभाग वापरते. यामुळे चपळी, बीन स्प्राउट्स, कांदे, गाजर आणि मशरूमसह लहान आणि अधिक बारीक चिरलेल्या साहित्य शिजवण्याकरिता तेप्पान्याइ उपयुक्त आहे.
आपल्या teppanyaki मध्ये आपण वापरत कोणतीही मांस किंवा भाज्या चाव्याव्दारे आकाराचे तुकडे कापून पाहिजे
आपण नंतर आपल्या सभोवतालच्या आसन असलेल्या आपल्या पाहुण्यांसह टेबलवर पॅन किंवा प्रोपेन ग्रिल वर त्यांना भिजवू शकता. विविध घटक शिजवल्या जातात म्हणून, त्यांना डिशिंग सॉसमध्ये बुडवून ते खा. अशाप्रकारे, तेप्पन्याकी तयार करणे आणि त्याची सेवा करणे ही एक जवळजवळ परिपत्रक प्रक्रिया आहे ज्यामध्ये आपण स्वयंपाक आणि खाणे आणि काही अधिक स्वयंपाक करीत आहात सर्व एकाच वेळी.
बोतलब येकीनीको सॉस, किंवा याकिनिनू न टारे, आशियातील किरकोळ स्टोअर्समध्ये उपलब्ध आहेत आणि तेप्पन्याकीची सेवा करताना डिपिंग सॉससारख्या बरीच कार्यक्षम काम करते. आपण सॉसमध्ये मांस भिजवण्याआधी सॉस मध्ये मांस घालण्याचाही निवडू शकता. ठराविक "तुकडा" सोया सॉसचे बनविलेले असते, मिरिन, साखर, लसूण, फळाचा रस आणि तिळ.
यकीसोबासाठी पूर्व-उकडलेले चिकमन नूडल्स आणि उकडलेले उडॉन नूडल्स हे नेहमी तपेपान्या मध्ये शिजलेले असतात.
संभाव्य साहित्य
टेप्पनाकीमध्ये प्रामुख्याने कोबी, बीन स्प्राउट , शिएटॅक मशरूम , कांदे, स्कॉलप्स, झिंगझी, गोमांस खालचा भाग , पोर्क चॉप्स किंवा पिसू, सॉसेज, गाजर, बटाटे, एग्प्लान्ट, कॉर्न, ग्रीन बेल पेपर आणि यकिस्वा नूडल्स यांचा समावेश होतो .