पूर्णपणे नमपण्यासाठी रहस्य

येथे क्लिष्ट तंत्र नाही; आपण एक meatloaf मास्टर करण्यासाठी सल्ला अनुसरण फक्त काही सोपे.

• 06 पैकी 01

  चरबी आपले मित्र आहे

  जे पदार्थ आपण वापरत आहात ते हरकत नाही, चरबीयुक्त जनावराचे मांसचे योग्य गुणोत्तर हे आपल्या मांसभांड्याचा पोत आणि आर्द्रता ठरविण्यातील एक महत्त्वाचा घटक आहे. एक 80% मांस ते 20% फॅट रेशो सामान्यतः स्वीकारलेले सूत्र आहे. काही स्वयंपाकी 30% चरबी वापरतात, परंतु लज्जतदार आणि चिकटपणा दरम्यान एक दंड ओळ आहे याचे कारण बहुतांश स्वयंपाक ग्राऊंड चक निवडतात, कारण ते मांसच्या प्रमाणात हे आदर्श चरबी आहे.

• 06 पैकी 02

  भाजी आपले ते दुसरे मित्र आहेत

  बारीक डुकरा किंवा शुद्ध सुगंधी भाज्या आपल्या मिश्रणात घालून, आपण अतिरिक्त ओलावा मांस लोह मध्ये जोडत आहात. हे केवळ आपले अंतिम उत्पादन juicier नाही, परंतु हे अतिरिक्त चव बरेच जोडते.

• 06 पैकी 03

  किती फिलर आहे खून?

  जसे आपण आमच्या "ऑल अबाऊ आऊट्लॉफ" लेखात वाचले असेल, तर ब्रेडक्रंब मूलत: मांस ताणण्यासाठी आवश्यकतेतून बाहेर काढले गेले. 1 9 30 च्या दशकातील काही पाककृती खरोखरच 50 टक्के ब्रेडक्रंब आहेत! आजचे meatloaves जास्त कमी टक्केवारी, सहसा 15 आणि 25% च्या दरम्यान असणे.

• 04 पैकी 06

  डोनियेशन निश्चित करण्यासाठी डिजिटल थर्मामीटर वापरा

  मांसलॉफसाठीच्या पाककला वेळा फक्त कार्य करत नाही. त्या cookbook ला आपण आपल्या भाकरीची आकार किती घट्ट केली हे आपल्याला कसे कळते, किंवा आपल्या ओव्हन योग्यरित्या कॅलिब्रेटेड असल्यास? थर्मामीटरने त्या सर्व व्हेरिएबल्स काढून टाकले आहेत. 155 ते 160 अंश सेल्सिअसच्या अंतराच्या तापमानात आपल्या मांस-लोखंडीचा वापर करा आणि प्रत्येक वेळी आपण ओलसर भाकरीसह पुरस्कृत कराल.

• 06 ते 05

  धीमा आणि कमी म्हणजे जाण्याचा मार्ग

  काही पाककृती तुम्ही 425 डिग्री फॅ उच्च तापमान म्हणून आपल्या मांस लोह स्वयंपाक करीत आहेत. मी नमूद खाद्य प्राधिकरणाने सहमत आहे की ओलसर मांस भट्टीसाठी आदर्श ओवन तापमान 325 डिग्री फॅ आहे. खूप गरम ओव्हन स्वयंपाक वेळ कमी करेल, परंतु मांस बाहेर कोरड्या

• 06 06 पैकी

  मिक्स करावे नाही!

  हे एक अत्यंत सामान्य चूक आहे जे खरोखरच कठीण, कोरड्या बनावटीसह मांसखान्यांसाठी बनवू शकते. स्वत: ची नियंत्रण आहे; साहित्य मिश्रित झाले की, थांबवा! लक्षात ठेवा, मांस भोपळा मिसळून तेवढे केले जात आहे कारण ते बेकिंगच्या आधी आकार घेतात.