दगडी चिंचोळ्याच्या कोंबल्समध्ये एक चिडचिड नोट जोडली जाते. पण ते विषारी आहेत?
ग्रीष्म म्हणजे पशूचे फळ: पहिले चेरी आणि जर्दाळू, मग प्लम , नक्षत्र आणि पीच येतात . सर्व स्वादिष्ट प्रतिरक्षित करा पण फक्त देह पेक्षा फळ अधिक आहे
युरोपमध्ये, पाकळ्यातील फळांच्या कर्नलचा वापर करणे सामान्य आहे, ज्याला नायोक्स (उच्चारित नवा-यो) म्हणून ओळखले जाते, विविध प्रकारच्या पाककृतींमध्ये, जसे की जर्दाळू ठप्प. या कर्नलमध्ये एक विशिष्ट प्रकारचे नाजूक चव आहे, ती बदामांची आठवण करून देतात.
हे योगायोग नाही.
बदाम सहसा पशूच्या फळाशी संबंधित असतात; ते सर्व परुश या जनुकामध्ये ढवळत आहेत . खरेतर, जर तुम्ही कधी हिरवा बदाम पाहिला असेल, तर तो लगदा कायम अखंड असेल, तर तो खूप लहान खसखससारखा दिसतो. उलटपक्षी, विशेषतः पीचमध्ये, विशेषतः बदामांसारखा दिसणारा दगड फळामध्ये हे नायोट्स
Noyaux केवळ प्रतिरक्षित मध्ये वापरले जातात, परंतु इटालियन कुकीज Amaretti उच्चार Saronno सारख्या confections मध्ये वापरले जातात; बटाम-फ्लेवर्ड लिकर्स जसे की राताफीया, अमेत्रो आणि क्रेमे डी न्योएक्स; आणि आइस्क्रीम ते समाप्त होताना एक वैशिष्ट्यपूर्ण कडू धार असलेल्या बदामचे एक सुगंध उकडतात. खरेतर, बदाम नव्हे तर बदाम बदाम बनवण्याकरिता जर्दाळ कर्नलचा वापर केला जातो.
तथापि, ते निष्काळजीपणे वापरले जाऊ नये. नॉययामध्ये विविध प्रमाणात संयुग अमिगडालीन असतो, ज्यात बदामासाठी प्राचीन ग्रीक शब्दावरून त्याचा नाव आढळतो. हे पाण्याशी संपर्कात येते तेव्हा, ऍमिगाडलीन हायडॉलिझस् प्रुसिक अॅसिड बनतात.
दुसऱ्या शब्दांत, सायनाईड सायनाइड एक गंभीर विष आहे; तो ऑक्सिजन वाहून लाल रक्त पेशी 'क्षमता, अवरुद्धता उद्भवणार.
तरीही, शरीराला काही प्रमाणात सायनाईड निष्क्रीय करणे शक्य आहे म्हणून आपल्याला कोणत्याही वाईट प्रभावाचा सामना करण्यासाठी कर्नलची एक अतिशय प्रमाणात रक्कम वापरणे आवश्यक आहे. Amygdalin च्या प्रमाणात फळ पासून फळ बदलू असले तरी, 150 पौंड वजनाचा एक व्यक्ती cyanide च्या प्राणघातक शस्त्र पातळी मारण्यापूर्वी आधीचा पीट खड्डे एक किलोग्रॅम (2.2 पाउंड) पर्यंत खाणे शकते असा अंदाज आहे.
लहान डोस मध्ये, amygdalin फायदेशीर होऊ शकते, आणि खोकला suppressant, decongestant, आणि रेचक म्हणून वापरले जाते. जर्दाळू बियाणे पारंपारिक चीनी औषध वापरले गेले आहेत. थोडा काळ अमिगडालीनचा लाटेरिले नावाचा कंपाउंड केला गेला जो पर्यायी कर्करोग उपचार म्हणून मांडला गेला, परंतु अखेरीस तो खोटा होता.
जर तुम्हाला नायओव्डचा चव मिळवायचा आहे पण जर अमीग्डालीनचे प्रमाण असेल तर 10 ते 15 मिनिटे 350 डिग्री फूट ओव्हनमध्ये भिजवा. यामध्ये एमिग्डालीनला काही मदत होते आणि खड्ड्यांचे गोळे अधिक ठिसूळ बनविते, ज्यामुळे कर्नलमध्ये आत प्रवेश करणे सोपे होते. इच्छित असल्यास, अयायगाडलीन नख काढून घेण्यासाठी नॉयएक्स 10 मिनिटे भाजून घ्या.
बर्याच पारंपारिक रेसिपीसमध्ये संपूर्ण नॉयॉक्सला प्रतिरक्षिततेसाठी जोडणे. कॅनिंगच्या आधी काढून टाकण्यासाठी मी त्यांना एक जाळीच्या कपडयाची पिशवीत ठेवण्यास पसंत करते. वैकल्पिकरित्या, ते थोडक्यात एक आत्मा मध्ये steeped जाऊ शकते, सारख्या बर्कोण, जे नंतर प्रतिरक्षित जोडले आहे