नाही छेदन? या कृती खाच वापरून पहा
आपण एक रेस मिळवले आहे जे ताकांची गरज आहे, परंतु 1 9 40 पासून आपल्या फ्रिजने ते स्टॅपल शेअर केलेले नाही. काय करावे? काळजी नाही! आपण आपल्या स्वत: च्या पर्याय करू शकता रेसिपीमध्ये ताकराभोवती मिळवण्याचे बरेच मार्ग आहेत, तसेच नियमित "गोड" दूध मागण्यासाठी पाककृतींमध्ये ताक घालण्याचा मार्ग आहे.
का फोडणीची का?
छातीच्या पाककृतींना थोडासा टांग्नी स्वाद आणला जातो आणि फ्लॉमिना जोडते (पॅनकेक्स विचारतात) आणि बेकड वस्तूंना आश्चर्यकारक वाढते.
याचे कारण असे की आंबेपणातील लैक्टिक ऍसिड-आंबायला ठेवा उत्पाद- बेकिंग सोडासह मोठ्या प्रमाणात प्रतिक्रिया देते, जे सामान्यतः खारलेले पाककृतीमध्ये समाविष्ट होते.
आपल्याला आंबटपणाची टांग आकर्षक वाटली असेल तर विशिष्ट पाककृतींमध्ये काही किंवा सर्व दुध नावाची दुध बेकिंग पावडरचा वापर करतांना, तथापि, नियमित दूध साठी ताक substituting काळजी घ्या कारण ती क्षार ते शिल्लक ऍसिड शिल्लक. ताक नेहमीच्या दुधापेक्षा अधिक आम्ल असते, ज्यामुळे कार्बन डायऑक्साइड कमी होईल आणि या पाककृतींमध्ये महत्वाच्या असलेल्या लेव्हनिंग प्रक्रियेला आळा घालता येईल.
दुधाऐवजी ताक वापरताना अपेक्षित परिणाम साध्य करण्यासाठी, बेकिंग पावडरसाठी काही किंवा सर्वसाठी बेकिंग सोडा लावा. गोड दूधच्या जागी वापरल्या जाणा-या ताकच्या प्रत्येक कपसाठी, 2 चमचे बेकिंग पावडरची मात्रा कमी करा आणि बेकिंग सोडाच्या 1/2 चमचे बदला.
फोडणी
आपण हात वर ताकर नसेल तर, आपण दही सह मिळवू शकता, दुग्धजन्य पदार्थ आम्ल उच्च आहे की आणखी एक फसफसण्याची दुग्ध उत्पादने.
ताजीसाठी दही बदलता येईल, खंडांसाठी खंड, म्हणजे 1 कप दही 1 कप ताक उलट, आपण दही किंवा आंबट दूध एक ते एक आधारावर ताट घालू शकतो.
दुसरा पर्याय "चिकटलेला दूध," दूध आणि लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर यांचे मिश्रण आहे.
किंवा, जर लिंबूचे स्वाद (किंवा व्हिनेगर चव) अनिष्ट आहे तर दुधात टाकदरच्या मलईचा दुहेरी लैक्टिक ऍसिड वाढेल.
पाकळी समतुल्य आणि उपाय
ताकची फ्रिजमध्ये ताकची गरज आहे का? ताट बदलण्यासाठी अनेक मार्ग आहेत.
- 1 कप ताक = 1 कप दही
- 1 कप ताक = 1 कप दूध प्लस 1 चमचे व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस (कृती मध्ये वापरण्यापूर्वी 10 मिनिटे उभे राहू द्या)
- 1 कप ताक = 1 कप दूध प्लस 1 3/4 टीस्पून टार्टरचे क्रीम
- 1 कप ताक = 1 कप पाणी प्लस 4 tablespoons चूर्ण ताक (मिक्सिंग आधी कोरडी साहित्य वापर आणि किंवा ओले साहित्य ओले करण्यापूर्वी ओले जोडा आधी reconstitute)
- 1 कप ताक = 1/4 कप दूध प्लस 3/4 कप दही
- 1 कप ताक = 1/4 कप दूध प्लस 3/4 कप आंबट मलई
- 1 कप ताक = 8.5 औन्स
- 1 कप ताक = 242 ग्रॅम
ताक आणि छापा पाककृती बद्दल अधिक
अधिक माहिती आणि पाककृती जसे ताक