आपण काही महत्त्वाच्या चरणांचे अनुसरण केल्यास परिपूर्ण प्राइम पिशवी एक सोपे उपक्रम आहे. सर्वात महत्वाचे म्हणजे एक अचूक डिजिटल थर्मामीटर वापरत आहे. अपेक्षित दणदणीतपणा सुनिश्चित करण्याचा हा एकमेव मार्ग आहे, जे आशेने पूर्णतः गुलाबी मध्यम-दुर्मिळ असते जेव्हा चव आणि पोत त्यांच्या उत्कृष्ट असतात
हे प्राइम पुसाची कृती कितीही आकाराने वापरली जात आहे आणि अंगठ्याचा एक चांगला नियम आहे हे प्रत्येक शेवाचे दोन अतिथी खायला लावतील.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1
- स्थायी गोमांस रिब भाजणे (4 ते 7 पसरे, 9 ते 18 पौंड)
- आवश्यकतेप्रमाणे काळी मिरी (ताजे, अभ्यासवर्ग)
- 2 ते 3 चमचे
- कोषेर मीठ (किंवा अन्य मोठ्या धान्य, परत-प्रकारचे मिठ, 1/2 टीस्पून गोमांस प्रति रिब)
- 2 ते 3 tablespoons बटर (नरम, 1/2 टेस्पून गोमांस प्रति रिब.)
- 2 tablespoons सर्व उद्देश पीठ
- 1-तुकडा गोमांस मटनाचा रस्सा (थंड, 4 कप)
ते कसे तयार करायचे
- रेफ्रिजरेटरमधून प्राइम पुसा काढून टाका आणि कमीतकमी 3-इंच बाजूंनी मोठ्या प्रमाणात भाजून पॅनमध्ये ठेवा. रसाची हाडे एक नैसर्गिक रॅक बनवतात आणि पॅनच्या खालच्या बाजूला मुख्य पिशवी ठेवत नाहीत. लोणी आणि डगळीसह भाजून संपूर्ण पृष्ठभाग चोळत ठेवा. प्राणाची मुठ्ठे खोलीच्या तापमानाला दोन तास घालू द्या.
- 450 फॅ ओव्हन ओव्हन ओव्हन गरम असताना, भाजून मोकळा करून भाजून बाहेर प्यायला 20 मिनिटे शिजवा. 20 मिनिटांनंतर ओव्हन तापमान 325 एफ पर्यंत कमी करा आणि आवश्यक तेवढय़ा तापमानापर्यंत पोहोचल्याशिवाय भाजून घ्या (खाली आंतरिक तापमान मार्गदर्शक पहा). मध्यम दुर्मिळ मांस साठी, हे अंदाजे 15 मिनिटे प्रत्येक पाउंड लागेल.
- भाजून एक मोठी मोठी सपाट तळाशी, तळटीप तारांच्या फांदीवर आणि 30 मिनिटांपूर्वी सर्व्ह करावे. खूप लवकर मांस मध्ये कटिंग रस एक लक्षणीय तोटा होऊ होईल.
- दरम्यान, ऑउ जस सॉस बनवा. पॅनमधून चरबीचे सर्व 2 चमचे काढून टाका आणि मध्यम गॅस वर stovetop वर पॅन ठेवा रॉट किंवा पेस्ट बनविण्यासाठी 5 मिनिटे पीठ घालून मिक्स करावे. गोमांस मटनाचा रस्सा आणि झटकून टाकणे, पॅनच्या तळापासून सर्व caramelized गोमांस drippings scraping. उष्णता वाढवा आणि चॉकलेट शिजवा, हे झटपट 10 मिनिटे किंवा ते कमी होईपर्यंत आणि थोडी जाड होईपर्यंत (हे ग्रेव्ही नाही, म्हणून जाड, भारी सॉसची अपेक्षा करू नका). प्राण्यांच्या पट्टीच्या बाजूलाच मसाला, ताण आणि सर्व्ह करा.
अंतर्गत तापमान मार्गदर्शक
आपण आपल्या प्राइम रिबला कसे केले यावर अवलंबून, खाली अंतर्गत तापमानांसाठी मार्गदर्शक आहे लक्षात ठेवा, हे गोमांस काढण्यासाठीचे तापमान आहेत आणि अंतिम तापमान नाही. तो काढला गेल्यानंतर भाजून शिजवणे चालू राहील, यालाच वेळ बसविले आहे.
दुर्मिळ मांस: जेव्हा अंतर्गत तापमान 110 एफ (अंतिम तात्पुरते 120 एफ असेल तर) भाजून काढा.
मध्यम दुर्मिळ मांस: अंतर्गत तापमान 120 एफ पोहोचते तेव्हा भाजून काढा (अंतिम तात्पुरती 130 फॅ असेल)
• मध्यम मांस: जेव्हा अंतर्गत तापमान 130 एफ (अंतिम तात्पुरती अंदाजे 140 फूट) असेल तेव्हा भाजून काढा.
कॅथी किंग्सली द्वारे संपादित
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 2300 |
| एकूण चरबी | 111 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 44 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 50 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 9 23 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,905 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 8 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 300 ग्रॅम |