Foie gras, ज्याचा अर्थ "चरबी यकृत" हे जगातील उत्तम पाककृतींचे एक आहे. चव आणि पोत वर्णन करणे अक्षरशः अशक्य आहे. हे अत्यंत महाग उत्पाद केवळ एकदाच युरोपातच तयार झाले होते, परंतु आता फॉई ग्रॅससाठी अनेक महान अमेरिकन स्रोत आहेत.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1-चारवेळा वासरे किंवा चिकन स्टॉक (कमी-सोडियम)
- 1/4 कप वृद्ध
- balsamic व्हिनेगर
- 2 चमचे लाल बेदाणा जेली
- 12 लहान वाळलेल्या मिशन
- अंजीर , चौथा
- मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड
- 4 काप ग्रेड "अ" फू ग्रास (2 ते 3 औन्स प्रत्येक)
- 4 काप पांढरा ब्रेड, कवच सुव्यवस्थित, toasted
ते कसे तयार करायचे
- प्रथम 4 घटक एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे जोडा आणि मध्यम गॅस वर कमी, फक्त एक कप द्रव राहते पर्यंत. ते कमी होते म्हणून सॉस थोडी जाड होईल सॉस जळेल म्हणून काळजी करू नका, खूप दूर कमी नाही. मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड सह हंगाम. उबदार ठेवा.
- दोन्ही बाजूंच्या उबदारपणे मीठ आणि मिरचीचा फ्लेगिंग करा. अत्यंत गरम होईपर्यंत कोरडी कढई गरम होईस्तोवर (ही की आहे!). प्रत्येक बाजूला 1-2 मिनिटे काप पाहावे. फॉई ग्रॉस तपकिरी होईल आणि त्यातून गरम पाळावा, पण काप काढून टाकण्याआधी कापड लक्षणे कमी करुन त्यांचे चरबी कमी होण्यास सुरवात होते.
- प्लेटमध्ये टोस्टेड ब्रेड ठेवा, फॉई ग्रूच्या सिरीएव्ह शीर्षावर, आणि सॉसवर चमच्याने करा. लगेच सर्व्ह करा