ओट्सचे समशीतोष्ण भागात वाढलेले धान्य आहेत. ते थंड हवामानांमध्ये चांगले वाढतात आणि इतर तृणधान्यांच्या तुलनेत जास्त पाऊस सहन करू शकतात. ओट्सचा वापर अन्नधान्य आणि बेक्ड वस्तू म्हणून केला जातो. ते सामान्यतः पशुधन फीड म्हणून वापरले जातात.
बेकिंगसाठी, रेग्युलेशनमध्ये नियमितपणे ओट्स आणि द्रुत पाककला सामान्यत: व्यंजनात बदलता येतात. जर तुमची कृती जलद रॉकिंग ओट्ससाठी केली जाते आणि तुमच्याकडे जुन्या पद्धतीचा रोलबर्ड ओट्स आहेत, तर फूड प्रोसेसरमध्ये जुन्या पद्धतीचा ओट्स काही वेळा पल्स करा.
जुन्या फॅशनयुक्त ओट्सच्या जागी पाककृती ओट्स वापरली जात असल्यास, पोत वेगळे होईल, परंतु बहुतेक रेसिपींमध्ये कदाचित ही फारच थोडी बाब असेल.
आपण ओट्स पासून ओट ओट, किंवा ग्राऊंड ओट सुद्धा बनवू शकता. आपल्याला फक्त गरज आहे ब्लँडर किंवा फूड प्रोसेसर जे जमिनीवर ओट ओट अनेक पाककृतींमधील पिठ बदलण्यासाठी ग्लूटेन-फ्री ग्राऊंड ओटचा वापर केला जाऊ शकतो.
सामान्य ओट धान्य कटी
- संपूर्ण ओट गवत ओट्सचे संपूर्ण धान्य आहे, कमीतकमी हुल ते स्वयंपाक करण्यासाठी सर्वात जास्त वेळ घेतात
- स्टील-कट ओट्स एक धारदार ब्लेड असलेल्या दोन किंवा तीन तुकडे करतात. ते संपूर्ण ओट ग्रिटपेक्षा जास्त लवकर शिजवावे आणि एक छान, चिवट पोत ठेवतात.
- स्कॉटिश ओटमिल हे एक दगडी ग्राउंड ऑटमील आहे. गरुड जमिनीवर आणि छोट्या तुकड्यांमध्ये मोडलेले आहेत.
- रोलड ओट्स (जुन्या पद्धतीचा), ते ओटचे भोपळे वाफवलेले आणि फ्लेक्समध्ये आणले जातात. याचा अर्थ तेल शुद्ध झाले आहे, आणि ओट यापुढे अधिक ताजे राहतात. मोठ्या पृष्ठभागाचे क्षेत्रफळ म्हणजे ते स्टील कट ओट्सपेक्षा अधिक त्वरीत शिजतील.
- क्वोट ओट अधिक तुकडे, बारीक गुळगुळीत, आणि अधिक बारीक चिरून ते रोलड्ड ओट्स किंवा स्टील कट म्हणून तितके पोत नाहीत पण ते अधिक त्वरेने शिजतील.
- झटपट ओट्सचे साधारणपणे खूप सारखे असतात (तर नाही तर तेवढेच) जलद ओट्स पण ते अगदी बारीक दाबले जाऊ शकतात आणि तेही लहान कापू शकतात. शिजवलेले ते कदाचित मऊ होऊ शकतात परंतु साधारणपणे, खूप कमी स्वयंपाक करण्याची आवश्यकता असते.
- ओट चोळी ओट नावाचे धान्य आहे. ओट कोंब फुटलेल्या ओट्स आणि स्टील कटचा भाग आहे. ओट कोंडा देखील स्वतंत्रपणे खरेदी करता येतो.
- ओट ओट ( किंवा ग्राऊंड ओट्स ) काहीवेळा ग्लूटेन-फ्री बेक्ड वस्तूंसाठी इतर ग्लूटेन-फ्री फ्लोर्ससह एकत्र केले जाते.
संचयन
ओट्सकडे तुलनेने उच्च वसायुक्त पदार्थ असतात आणि शेल्फवर खूप लांब असल्यास ते शिरेपर्यंत जाऊ शकतात. छोट्या प्रमाणामध्ये ओट्स खरेदी करा आणि त्यांना थंड, कोरड्या जागी ठेवलेल्या एका कव्हर कंटेनरमध्ये साठवा.
ओट्सचा आनंद कसा घ्यावा?
ओटचेल , गरम अन्नधान्य म्हणून , कुकीजमध्ये , किंवा मांसलॉफ किंवा मटबॉल्समध्ये भराव म्हणून वापरा. आपल्या तृणधान्ये आणि मफिनमध्ये ओट भांडे जोडा आणि भागाच्या ओट्स-ओटचे पीठ-गहू किंवा ग्लूटेन-फ्री जलद ब्रेड , मफिन, फळ क्रेशप्स आणि इतर बेकलेले पदार्थ वापरा.