रोटी दक्षिण अमेरिकेच्या प्रांतातील एक लोकप्रिय फ्लॅटब्रेड आहे ज्यामध्ये सूरीनाम आणि गयाना यासारख्या खाद्यपदार्थांमध्ये भारतावर प्रभाव पडतो. रोटी ही भारतीय फ्लॅटब्रेड आहे - हे एक साधे मळलेले पोळे आहे जे एका वर्तुळामध्ये आणले जाते आणि गरम पिठात भरून आले आहे. हे बटाटे किंवा डाळ एकत्र करून ( डाळूपुरी ) शिजवण्यापूर्वी किंवा भातासाठी वापरली जाऊ शकते किंवा कढीपत्ता किंवा ढालच्या एका बाजूला किंवा सर्व स्वादिष्ट सॉस भोपण्यास मदत करण्यासाठी वापरली जाऊ शकते. हे रोटी पातळ, मऊ आणि लवचीक आहेत आणि पांढरे किंवा गव्हाचे पिठ सह करता येते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 1/2 कप स्वयं वाढत्या पिठ (किंवा 2 कप
- स्वयं-वाढत्या पीठ 1/2 कप गव्हाचे पीठ)
- 2 चमचे तेल (जास्त 1 चमचे आणि पॅनसाठी काही)
- 1 कप गरम पाणी
- मेल्टेड बटर (ऐच्छिक)
ते कसे तयार करायचे
- एका वाडग्यात ठेवावे. तेल 2 tablespoons मध्ये मिसळा
- हळूहळू पाणी घालावे, ढवळावे. मळून ढवळून थोडे थोडे पाणी घालावे जेणेकरून कणिक एक गोळे बनत नाही.
- कणीस चिकटवायचे असल्यास कणिक मळून घ्यावे आणि थोडे मिठ घालावे. मळणी मऊ असावी, परंतु आपल्या हात किंवा काउंटरचे पालन करण्यास पुरेसे नाही.
- एक ओलसर कापडाने झाकलेला 10 मिनिट शिजवून घ्यावा.
- 1/4-इंच जाड बद्दल मोठ्या मंडळात आंबट बाहेर काढा. आंब्याच्या पृष्ठभागावर 1 चमचे तेल घाला. एक लांब रोल मध्ये dough अप रोल
- 8 ते 10 तुकडे करावेत. प्रत्येक तुकडा 6 इंच मंडळामध्ये फ्लॅटमध्ये रोल करा 5 मिनिटांसाठी ओलसर कपड्याने झाकलेले झाकण ठेवून द्यावे.
- एक जाड गरम भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती किंवा कढीपत्ता (एक कास्ट लोखंडी जाड तुकडा किंवा crepe पॅन चांगले काम करते) कमी मध्यम गॅस वर
- शक्य तेवढे पातळ म्हणून कणकेचे प्रथम मंडळ रोल करा (सुमारे 8 ते 9-इंच मंडळामध्ये)
- शिडीवर 1 चमचे तेल घाला. गरम दांडीचे पिलू मध्ये dough ठेवा ब्रेड puffs अप होईपर्यंत शिजवावे आणि दांडी असलेली दुहेरी खमंग बाजू, 1 ते 2 मिनिटे वर प्रकाश तपकिरी वळते. आपल्या बोटांनी पॅनच्या बाजूकडे स्लाइडीची ब्रेड लावा आणि दुसर्या बाजूला सुमारे 1 ते 2 मिनिटे स्वयंपाक करत रहा.
- उष्णता काढा आणि भोवर्यात रोटी ठेवा. आपण उकळी आल्यावर रोटी झाकण ठेवून ओलसर तौेल्याने झाकून ठेवावे. दमटपणासाठी आवश्यक तेवढे तेल घालावे.
- आवश्यक तेवढ्या परतून भाजलेल्या भाकरीने भाजलेले पावडर बारीक करून घ्यावी. टोटिलासारखे रोटी पुन्हा पुन्हा वापरता येते: कमी ओव्हनमध्ये, पन्हामध्ये कापलेल्या किंवा ओलसर कापडाने झाकलेल्या मायक्रोवेव्हमध्ये.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 65 |
| एकूण चरबी | 4 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 141 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 6 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |