हे एक विलासी, सुप्रसिद्ध मोहक पास्ता डिश आहे जे तयार करण्यासाठी 10 मिनिटांपेक्षा कमी वेळ लागतो. पाच इटालियन चीज भरलेल्या ताजे टॉटलोनोच्या मुळाशी पांढर्या रंगाचा पांढरा चकचकीत मादक आणि व्हॅलेंटाईन डेच्या दिवशी रात्रीचे जेवण प्रभावी आणि रोमान्टक बनवेल. रिकोटा, मॅस्करपोने, पर्मिगियानो-रेजिओनो, मोझारेला आणि पेकोरीनो रोमानो स्टोअर-विकत घेतलेल्या ताजे पास्ता वापरणे ते सोयीस्कर आणि जलद बनविते, परंतु मौल्यवान पांढर्या चक्रात वरती मुंड केले आहे-ते निश्चितपणे रोजचे किंवा उकडलेले डिश नसते!
व्हाईट ट्राफल हा जगातला सर्वात महाग खाद्यपदार्थ आहे, पण त्याची सुगंध आणि चव इतकी तीव्र आहे की आपल्याला फक्त थोडी थोडी आवश्यकता आहे (केवळ अर्धा औन्स, या प्रकरणात) पादचारी म्हणून काहीतरी बदलण्यासाठी चीज- भरलेल्या पास्ता एक अतिशय विशेष निर्मिती मध्ये. आपण विशेष खाद्यपदार्थांच्या दुकानात आणि स्वादिष्ट खाद्यपदार्थांमध्ये तसेच ऑनलाइन पुरवठादारांकडून ताजी चुळबूळ शोधू शकता. भूतकाळात, डुकरांना उत्तर इटलीच्या जंगलातून बाहेर फेकण्यासाठी वापरण्यात आले होते, परंतु या दिवसांत, कुचका-या कुत्रे चोरट्या-शिकारी आहेत- कारण त्यांना सापडल्यावर त्यांना ट्रफल्स न खाण्याचे प्रशिक्षण देणे सोपे होते! डुकरांना डुकर असतात, त्यांना लालसरपणाचा वास येतो तेव्हा त्यांना लालसा मिळतो. आपल्या रेफ्रिजरेटरमध्ये ताजे ट्रफल्स संचयित करा, हळुवारपणे एक पेपर बॅग किंवा पेपर टॉवेलमध्ये आणि हवाबंद कंटेनरमध्ये 4 किंवा 5 दिवसांपर्यंत लपेटो. त्यांना कोरडे ठेवण्याचे सुनिश्चित करा! जर पेपर टॉवेल ओलसर असेल तर त्याला एका नवीन जागी बदला.
या पास्ता डिशमध्ये रोजोस डेल वोरोनी रेड वाईन जोडा, जसे मासी कॅम्पफोरिन. शॅम्पेन किंवा इटालियन स्पार्कलिंग व्हाईट , जसे फ्रँसिआकोर्टे, देखील चांगले होईल!
> व्हिक्टर पेना गुइरा यांच्या पाककृतीपासून सुधारीत, पाक संशोधन आणि नवकल्पना व्यवस्थापक, पेस्टिशिओ गियोवानी राणा, वेरोना जवळ नॉर्थ इटलीच्या वल्पोलिलाला वाइन एरियातील मासी अॅग्रीगोला वाइनरीमधील दारूशी जोडीने विकसित केली.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पॅकेज जियोव्हानी राणा चीज प्रेमी
- 1/4 कप (4 चमचे / 2 औन्स) लोणी
- 2 औन्स
- पेर्मिगियानो-रेजिआनो चीज (ताजे किसलेले)
- 1/2 औंस ताजा पांढरा तवंग येतो
- 2-3 sprigs
- नवीन सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप
ते कसे तयार करायचे
- उच्च गॅस वर उकळत्या खारट पाण्यात एक मोठे भांडे आणा (सुमारे 2 तांदळाच्या खारट समुद्रात मीठ किंवा कोषेर मिठ घालावे) उकळत्या असताना, ट्राटेनिनी घालून 3 मिनिटे शिजवा.
- दरम्यान, कमी गॅस वर पॅन मध्ये लोणी वितळणे.
- पास्ता तयार झाल्यावर, ते व्यवस्थित काढून टाकावे, किसलेले Parmigiano-Reggiano चीज सह दांडी असलेली तळण्याची सोंबडीत तो जोडा आणि डगला चांगले नाणेफेक
- टॉटेल्लिनिला एका सपाट डब्यात (किंवा वैयक्तिक उथळ देणार्या कव्हर) हस्तांतरित करा आणि मँडलिन स्लाइसर किंवा ट्रफल शेव्हर वापरून पांढर्या चक्राकार तुकडा तुकडा. सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप च्या sprigs सह अलंकार आणि लगेच सर्व्ह
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 26 9 |
| एकूण चरबी | 24 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 14 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 64 मिलीग्राम |
| सोडियम | 386 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 6 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 9 ग्राम |