वर्षातील कोणत्याही वेळी माझी ही आवडती सूपची पाककृती आहे. हे सोपे आणि स्वस्त आहे, आणि ते फक्त खाली जात निरोगी वाटत आहे भात किंवा स्वयंपाकाच्या वाडग्यात काम केले तर ते खूप चांगले जेवण किंवा प्रकाश रात्रीचे जेवण बनविते, पण मोठ्या डिनर पार्ट्यांसाठी हा एक उत्कृष्ट प्रथम कोर्स आहे. आपल्या स्थानिक किराणा दुकानातील फ्रिझरच्या विभागात विकल्या गेलेल्या व्हाँटॉन स्किन्स कदाचित तुम्हाला दिसतील. आपल्या बाजारपेठेतील हे असे असल्यास, वापरण्यापूर्वी आपल्या आवरणांना पिळवटू द्या.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- मटनाचा रस्सा साठी:
- 1 चमचे तीळ किंवा कॅनोला तेल
- 1 चमचे बारीक चिरलेला लसूण
- 2 कप बारीक चिरलेला scallions, वाटून
- सुमारे 10 कप कमी-सोडियम भाज्या मटनाचा रस्सा
- भरणे साठी:
- 1 चमचे कनोला तेल
- 1 पाउंड किरमिजी मशरूम, बारीक चिरून
- 1/2 चमचे लसूण पावडर
- 1 16 औंस बॉक्स फर्म टोफू (रेशीम नाही), क्रॉल केली
- 1 1/2 चमचे
- लिंबाचा रस
- 3/4 चमचे मीठ
- विषयी 40 व्हाँटोन आवरण (शाकाहारी असल्यास, याची खात्री करा की आवरण अंडी मुक्त आहेत)
- 1 1/2 कप ब्रोकोली फ्लोरेट्स
- 1 1/2 कप शिजवलेल्या बोक चीयॉ
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- मटनाचा रस्सा तयार करा मोठ्या स्टॉकच्या भांडीमध्ये, मध्यम-उच्च उष्णता ओलांडून तेल गरम करा. लसूण घालून ढवळावे आणि साधारणत: सुमारे 2 मिनिटे वाजू नये. 1 1/2 कप चिरलेला स्केलेयन आणि भाज्या मटनाचा रस्सा जोडा. एक उकळणे करण्यासाठी मटनाचा रस्सा आणा, नंतर उष्णता कमी आणि आपण wontons तयार करताना मटनाचा रस्सा उकळण्याची परवानगी
- भरणे तयार करा. मध्यम गॅस वर सॉसपट्टीमध्ये, कॅनोला तेल गरम करा, एकदा बारीक चिरलेला मशरूम आणि लसूण पावडरचा वापर करा. कुक, अनेकदा ढवळत, मशरूम मऊ, होईपर्यंत 3-4 मिनिटे. उष्णता आतून पॅन काढा आणि शिंपडलेल्या टोफू, लिंबाचा रस, मीठ आणि शिजवलेले 1/2 कप बारीक चिरडले.
- व्हाँटों भरा. कोरड्या पृष्ठभागावर जसे, काउंटर, काटना बोर्ड, किंवा बेकिंग शीटवर व्हाँटॉन रेपरर्स सेट करा. व्हाटोंन्सच्या मध्यभागी भरण्याच्या 1 टी. जागा ठेवा. पेस्ट्री ब्रश किंवा आपल्या बोटेचा वापर करून, पाण्याने आच्छादनाची कडा ओतणे आणि तिच्या कोपर्यात एका बाजूने दुरूस्ती करा आणि चिमटा काढुन घ्या, नंतर उर्वरित दोन कोप त्याच ठिकाणी हलवा आणि कडा बंद करा. (हे पूर्ण झालेले चरण-दर-चरण पाहण्यासाठी, माझे चॉकलेट पेंडर्स रेसिपी ट्यूटोरियल पहा.) सर्व व्हॅन्टनस किंवा भरणेचा वापर होईपर्यंत पुनरावृत्ती करा.
- उकळत्या पाण्यात salted पाणी एक भांडे आणा सर्व्ह करण्याआधी, जेव्हां तुम्ही जेवणाचे काम करायचे आहात ते शिजवा. (2-3 मिनिटे) अर्धपुतळ होईपर्यंत जेवण होईपर्यंत (उरलेल्या काळापुरते परत नंतरच्या तारखेपर्यंत फ्रोझन केले जाऊ शकते). उकळत्या पाण्यातून व्हॅन्टनस काढून टाकण्यासाठी एक स्लॉट चमचा वापरा. प्रत्येक वाडगाला 3-4 व्हाँटोंनचे स्थानांतरण
- उकळत्या मटनाचा रस्सा करण्यासाठी बोक चीय आणि ब्रोकोली फ्लोरेट्स घाला. सुमारे 2-3 मिनीटे शिजवावे, किंवा भाज्या हिरव्या रंगात हिरव्या रंगात घालवायची नाहीत. सर्व्हिंग कटोरे मध्ये व्हाटोंस वर मटनाचा रस्सा आणि हिरव्या भाज्या Ladle आणि चवीनुसार मिठ आणि मिरपूड सह लगेच सर्व्ह.