Chawanmushi एक जपानी गरम पाचन आहे. हा एक प्रकारचा अंडे कस्टर्ड आहे जो कपमध्ये उकळलेला असतो, परंतु तो गोड नाही. आपण सुशी रेस्टॉरंटमध्ये किंवा जपानमध्ये किंचित जास्त औपचारिक जपानी रेस्टॉरंट्स शोधू शकता. "चावन" म्हणजे चावळे किंवा तांदूळचा वाडगा आणि "मुशी" याचा अर्थ जपानी भाषेत उकळलेला आहे, आणि हे खरोखर कपमध्ये अन्न उकळते आहे. Chawanmushi च्या चव प्रामुख्याने दशी, सोया सॉस, आणि मिरिन, आणि तरीही Chawanmushi एक चवदार डिश आहे जरी, पोत अंडे flan समान आहे.
दही जपानी पाककृती मध्ये वापरले सूप आणि अन्न पकडण्याचा एक वर्ग आहे. दही मिसो सूप, साफ मटनाचा रस्सा, नूडल मटनाचा रस्सा आणि अनेक प्रकारचा उकळत्या द्रवसाठी आधार बनवतो.
चव्हाणमुशी बनविणे
Chawanmushi करणे तुलनेने सोपे आहे, त्यामुळे तो एक स्वयंपाकासाठी स्वयंपाक डिश आहे, खूप. जेव्हा तुम्ही घरी चव्हाणमुशी खाता तेव्हा ते क्षुधावर्धक पेक्षा साइड डिशेस सारखेच अधिक असते. तरीही, चौहानमाशी एखाद्या सांसारिक भोजनांमध्ये विशेष भावना जोडू शकतात. जपानमध्ये जिन्कगो बियाणे आणि लिली मुळे जोडणे हे पारंपरिक आहे, परंतु जपानी बाजारपेठेतही ते अमेरिकेत शोधणे कठीण आहे. म्हणून ते सामान्यत: सोडले जातात, परंतु आपण त्यांना शोधू शकता, त्यासाठी जा. ते डिश अधिक अस्सल बनवतात. शिटके मशरूम, झिंगणे आणि कोंबडी यांसारखे इतर साहित्य या डिशला जटिल आणि स्वादिष्ट चव देतात. जपानमधील काही भागांमध्ये, लोक या कस्टर्डमध्ये उडॉन नूडल्स घालतात, आणि त्या बदलला ओडमाकमुशी असे म्हणतात.
आपण वापरण्यासाठी एक झाकण एक लहान कप असल्यास, त्या परिपूर्ण होईल, पण नाही तर, काळजी करू नका. फक्त ramekins किंवा इतर लहान चेंडूत आणि अॅल्युमिनियम Foil सह झाकून वापरा. आपण खूप लांब शिजल्यावर कस्टर्डमध्ये काही छिद्र असतील, म्हणून 7 ते 8 मिनिटांनंतर तपासा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 अंडी
- 2 कप
- दशी सूप स्टॉक
- 1/2 चमचे मीठ
- 1 चमचे
- सोया सॉस
- 1 चमचे साखर
- 1 चमचे फायद्यासाठी
- 1/4 पाउंड बोनल, स्किनलेस चिकन जांघ, काचपात्राच्या आकाराचे तुकडे करा
- 1/4 एनोकी मशरूम, चिरून किंवा 4
- shiitake मशरूम , काढून टाकली आणि बारीक कापलेले
- 4 पाने मित्सुबा (ट्रेफॉइल)
- 8 कवचिकॉको किंवा नारुटोमाकी फिश केक्स
ते कसे तयार करायचे
- एका मोठ्या वाडग्यात थोडीशी अंडी हलवा. अंडी बबल न करण्याचा प्रयत्न करा
- दुसर्या वाडगामध्ये थंड दशी सूप स्टॉक, सोयासॉस, मीठ, साखरे आणि साखर घाला.
- हळूहळू अंडी मिश्रण मध्ये dashi मिश्रण जोडा. अंडी मिश्रण ताणणे
- चार चावनमाशी कप किंवा चहाच्या कपमध्ये मशरूम, कोंबडी, आणि कंबोको किंवा नारुटोमाकी काप घाला.
- अंडी मिश्रणासह भरलेल्या तीन चतुर्थांश प्रत्येक कप भरून टाका. कप झाकून ठेवा
- उच्च उष्णता वर एक स्टीमर Preheat
- उष्णता कमी करुन काळजीपूर्वक ठिकाणी स्टीमरमध्ये ठेवा.
- उच्च गॅस वर काही मिनिटे स्टीम करा
- 10 ते 15 मिनिटे किंवा कमी होईपर्यंत उष्णता कमी करुन घ्या.
- चावमूशीत बांबूच्या काठी लावा आणि स्पष्ट सूप बाहेर पडल्यास, हे केले.
- चुटुमाशी वरच्या बाजूला मित्सुबाची पाने ठेवा.