सीफूड पाककृती सह हे उकडलेले अंडे (蒸蛋) हे तयार करण्यासाठी जलद आणि सुलभ डिश आहे आणि ते सामान्यतः तैवानी कुटुंबांमध्ये तयार केले आहे. मी लहान होतो तेव्हा माझ्या आवडत्या पदार्थांपैकी एक आहे.
हा डिश चवानमाशी नावाच्या एका जपानी डिशसारखाच आहे. मला वाटते की पुष्कळ ताइवानी खाद्यपदार्थ चीनी, हक्का आणि जपानी पाककृतींमुळे प्रभावित होतात. तैवान जपानी शासनाच्या पन्नास वर्षांखाली होते आणि काही जुन्या पिढीने तैवानी लोक जपानीमध्ये बोलू व लिहू शकतात. म्हणून आपण कल्पना करू शकता की जपानी संस्कृतीने तायवान संस्कृतीवर प्रभाव टाकला आहे.
आपण भिजवलेले अंडे, खनिज, चपळ, हजार वर्षापूर्वी अंडी, भोपळा, कणीक स्क्वॅश, केकड़ेची काठी, खारवून वाळवलेले डुक्यांचा अंडी, पालक ... इत्यादि विविध प्रकारचे घटक ठेवू शकता.
या डिश च्या चव खूपच प्रकाश आहे आणि आपण साहित्य अलीकडेच चव शकता. आपण नेहमी वापरत असलेले अंडी ताजे आहेत याची खात्री करा आणि आपण संपूर्ण जेवण बनवण्यासाठी बाजूला ठेवण्यासाठी आणि तांदळासह याची सेवा करू शकता. वैकल्पिकरित्या एका हलके जेवणासाठी फक्त तांदूळसह सर्व्ह करावे.
उकळलेल्या अंड्यासाठी पाककृतींचे टिपा:
- आपण एक चाळणीतून अंडी मिश्रण ओढाता तेव्हा शक्य तितके सभ्य व्हा. याचे कारण असे की आपण अंड्यामध्ये खूप हवाबंद तयार करू इच्छित नाही.
- एकदा आपण अंडी मिश्रण वाफेवर उष्णता ओतण्यासाठी वाफवून घ्यावे, तेव्हा वाफ काढायला 10 मिनिटे उभे राहू द्या. हे देखील मिश्रण मध्ये अधिक हवाई फुगे आहेत incase आहे.
- जर अंडी मिश्रणास हवेवर बुडबुडे असतील तर एकदा भिजवलेले अंडे संभाव्यतः मधमाशांच्या पोळ्याकडे पाहतील आणि त्यात अनेक छिद्रे दिसेल.
आपण ही कृती आवडत असल्यास, कृपया माझे पुस्तक "होम-शैली तैवानी पाककला" पहा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 वाळलेल्या शितकला मशरूम **
- 6 कोळंबी (सोललेली आणि दोषरहित)
- 80g / 2 4-5 oz विखुरलेले (साफ आणि रिंग मध्ये कट, किंवा scallops, मूस किंवा मासे म्हणून इतर सीफुड वापर)
- 1 टिस्पून स्वयंपाकाचे तेल
- 1 टेस्पून एडॅमॅम बीन्स
- कोळंबी मासाव्यासाठी:
- 1/4 टीस्पून मीठ
- ग्राउंड पांढरे मिरची चिमूटभर
- 1/2 टीस्पून बटाटा स्टार्च (किंवा कॉर्न फ्लोर)
- 1/4 टीस्पून तांदूळ वाइन
- स्टीड अंड्याचे मिश्रण:
- 375 मीटर / 12 फ्लॅंड ओझ ./1 1/2 कप पाणी
- 1 टिस्पून मीठ
- पर्यायी: 1/2 टीस्पून बोनिटो पावडर
- 4 मोठे अंडी (घडीव)
- सॉससाठी:
- 1/2 टीस्पून ऑईस्टर सॉस
- 1/4 टीस्पून '
- तीळाचे तेल
- 1/2 टीस्पून '
- सोया सॉस
- 1/4 टीस्पून बटाटा स्टार्च (किंवा कॉर्न फ्लोअर 180 मिली / 6 फ्लू ओझ. / 3/4 कप पाणी)
ते कसे तयार करायचे
** मॅट लावतात आणि मऊ होईपर्यंत थंड पाण्यात भिजवून थंड पाण्याने शीटॅक मशरूम स्वच्छ धुवा. यास सुमारे 20 मिनिटे लागतील. शितैटे मशरूम कसे तयार करावे आणि शितीका मशरूमचे आरोग्य लाभ कसे करावे याबद्दल अधिक माहितीसाठी तुम्ही माझ्या लेख शिशिएटे मशरूमवर एक नजर टाकू शकता. जर आपण घाईत असाल, तर फक्त गरम पाण्यात शितीका मशरूम भिजवा.
यामुळे शितकला मशरूमला जलद बनवण्यात येईल.
प्रक्रीया:
- मशरूममधून कोणतेही अतिरिक्त पाणी पिळून घ्या आणि बारीक काप घाला. बाजूला ठेव.
- नारद एकत्र करून मिरचीने 5-10 मिनिटे ठेवावी.
- उकळलेले अंडे तयार करा गरम, उकळत्या होईपर्यंत भांड्यात मीठ, मीठ आणि बोनिटो पावडर (बोनिटो पावडर वैकल्पिक) गरम करा. सर्व वेळ ढवळताना हळूहळू घिरटलेल्या अंडी घालतात.
- एक चाळणीतून एक अंडी मिश्रण उष्णतारोधक वाडगा किंवा खोल प्लेटमध्ये ओढा. अंडी मिश्रण करण्यासाठी अर्धा समुद्री खाद्य जोडा सुमारे 15 मिनिटे प्लास्टिकच्या ओघांबरोबर मध्यम आचेवर वाफ काढावी.
- मध्यम गॅस वर पॅनमध्ये तेल गरम करा. शितकला मशरूम जोडा, बाकी समुद्री खाद्यपदार्थ आणि सॉस साठी साहित्य जोडा. एक उकळणे आणा आणि वाफवलेले अंडे ओतली
- एडमाम सोयाबीनचे आंघोळ करा किंवा इच्छित व सेवा केली.
तयारीची वेळ: 15 मिनिटे
पाककला वेळ: 15 मिनिटे
2 लोक सर्व्ह करा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 523 |
| एकूण चरबी | 15 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 550 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,956 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 72 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 30 ग्रॅम |