वाळवलेले नारिंगी किंवा पांढरी फूले असणारे एक झाड सील शेकडो वर्षांपासून चीनी पाककला मध्ये वैशिष्ट्यीकृत गेले आहे. संत्रा पील सह चिकन सर्वात लोकप्रिय Szechuan dishes आहे.
चव
वाळलेल्या केनरीच्या फळाची साल एक विशिष्ट, ऐवजी कडू, जलद dishes आणि लांब simmers दोन्ही एक अद्वितीय चव जोडते चव दोन्ही आहे.
उपलब्धता, संचयन आणि वापर
दुर्दैवाने, हे ऐवजी महाग आहे, परंतु आपण स्वत: देखील बनवू शकता - नैसर्गिकरित्या सुकविण्यासाठी फक्त केअरिअर फळाची सोय द्या आणि नंतर ते अनेक महिन्यांपर्यंत एका हवाबंद कंटेनरमध्ये साठवा.
आपण पांढर्या फुफ्फुसाला काढून टाकला पाहिजे किंवा नाही यावर काही मतभेद आहे, म्हणूनच आपल्या स्वतःच्या आवडीनिवडीत काय आहे हे पाहण्यासाठी प्रयोग करणे सुनिश्चित करा.
एक स्टोअर-खरेदी केलेला वाळलेल्या केयरचे फळाची साल एक हवाबंद कंटेनर मध्ये साठवले पाहिजे. आपण संपूर्ण फळाची साल काढू शकता, लहान तुकडे तो फाडून टाकू शकता किंवा इच्छित ठिकाणी कापून काढू शकता. डिशच्या आधारावर, वापरण्यापूर्वी आपण उबदार पाण्यात भिजवून आपण केअर फळाची साल नरम करण्याची आवश्यकता असू शकते. उदाहरणार्थ, रेड-कूक्ड बीफसारख्या लांब उकळण्याची डिश तयार करताना आपण हे करणार नाही, कारण स्वयंपाक करताना छिद्र नैसर्गिकरित्या मऊ पडते. तथापि, द्रुत डिशसाठी, हे चरण आवश्यक असू शकते.
पौष्टिक गुणधर्म
पौष्टिकपणे, वाळलेल्या केनरीची फळाची साल म्हणजे स्वस्थ बायोफॅलावोनिडचे एक स्रोत. पचन सुधारण्यासाठी आणि संक्रमणांचा उपचार करणे चांगले आहे असे मानले जाते. पोट आणि लिव्हरच्या समस्येचा वापर करण्याकरिता कच्चा, हिरव्या tangerines च्या फळाची ला herbalists वापरली जाते.
सुक्या ज्या हिरव्या रंगाचा अर्क
लाल शिजवलेल्या गोमांस
बीफ बॉल कृती (Ngao Yuk)
गोड लाल बीन सूप