गोड आणि खमंग सॉस आणि भाज्या या मसालाची कृती खरच स्वादिष्ट आणि अधिक सोपी आहे. एक प्रामाणिक थाई व्यंजन पटकन एकत्रितपणे आणि स्टोववर उमटत आहे, थाई पाककृतीच्या सुगंध आणि मोहक सुगंधाने आपले स्वयंपाकघर भरून. मिठाच्या भोपळ्या मिरची आणि ताज्या कोथिंबीर घालून घ्या आणि आपल्याजवळ एक उत्कृष्ठ थाई व्यंजन आहे जे सुपर स्वस्थ, स्वादिष्ट आणि जलद बनवते. एक बोनस म्हणून, सॅलमन ते कॉड ते स्नैपर (ताजे किंवा फ्रोजन) या पद्धतीने, या प्रकारासाठी कोणत्याही प्रकारचा मासे वापरला जाऊ शकतो!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3-4 fillets सामन (किंवा कॉड, स्नैपर, किंवा इतर फर्म- fleshed मासे)
- 1 घंटा मिरपूड (लाल, डी-सीड व कटी)
- 1 घंटा मिरपूड (हिरवा, डी-सीड व कटी)
- 1 मध्यम कांदा (कोणत्याही पाककला विविधता, चिरलेला)
- 3 पाकळ्या लसूण (minced)
- 1 डाळ lemongrass (minced, किंवा 2 चमचे गोठविलेल्या तयार lemongrass. Lemongrass वर अधिक पाहण्यासाठी, खाली पहा)
- 1/2 कप अननसाचे (विखंडू किंवा टीडबिट्स, ताजे किंवा कॅन केलेले)
- 1 मूठभर धणे (ताजे)
- 2 चमचे कॉर्न स्टार्च (ढीग, 2-3 चमचे पाणी विसर्जित)
- गोड आणि आंबट सॉस:
- 6 चमचे केचअप
- 2 चमचे मसाज सॉस (सर्व आशियाई / चीनी खाद्य स्टोअरमध्ये उंच बाटल्यांमध्ये उपलब्ध)
- 3 tablespoons सोया सॉस
- 1 1/2 कप पाणी
- 1-3 चमचे मिरची सॉस (किंवा 1-3 ताज्या मिरची, minced; किंवा 1/2 ते 1 चमचे लाल मिरची
- 1 चमचे व्हिनेगर (तांदूळ किंवा पांढरे म्हणून पांढरा व्हिनेगर, सफरचंद सायडर, इ ...)
- 2-3 चमचे तपकिरी साखर (चव त्यानुसार समायोजित)
ते कसे तयार करायचे
* लिम्म्ग्रासबद्दल अधिक माहितीसाठी, लेम्गॉरस गाइड बद्दल सर्व पाहा .
- मासे थंड पाण्यात धुवून घ्या आणि कोरडी ठेवा. एक धारदार चाकू वापरून, अर्धवट किंवा तृतीयांश मध्ये fillets कट बाजूला ठेव.
- 2 चमचे कॅनोला किंवा इतर तेल घालावे. मध्यम उच्च उष्णता वर सेट. कांदा, लसूण, आणि लेमोनाग्रास * जोडा. सुवासिक (1 मिनिट) पर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.
- सर्व गोड आणि आंबट सॉस साहित्य घालावे. समाविष्ठ करण्यासाठी चांगले नीट ढवळून घ्यावे.
- आता मत्स्य तुकड्यांना आणि भोपळी मिरचीचे काप आणि अननस जोडा. चांगले ढवळा. सॉस बबल (एक उकळणे जवळ येत) सुरू होते तेव्हा, मध्यम ते उष्णता चालू.
- झाकण आणि 5-6 मिनिटे उकळण्याची परवानगी द्या.
- कव्हर काढा आणि चांगले नीट ढवळून घ्यावे. कव्हर परत द्या आणि आणखी 5-6 मिनिटे उकळण्याची सुरू ठेवा.
- एक जाड fillets एक मध्यभागी एक काटा अंतर्भूत करून मासे तपासा. हलक्या हाताने पुसून टाका - तरीही ती अर्धपारदर्शक असेल तर अजून मासे शिजवले जात नाही. जेव्हा शरीर अपारदर्शक आहे, तेव्हा हे केले जाते.
- जर माशांना जास्त वेळ लागतो, परत आवरण द्या आणि आणखी 2-3 मिनिटे उकळण्याची परवानगी द्या.
- जेव्हा मासे केले जाते तेव्हा सॉसची चव पाहू शकता. आपण गोड, आंबट आणि मसालेदार यांच्यातील समतोल चाखणे आवश्यक आहे, मिठाईच्या बाजूला अधिक हलवा. पुरेसे गोड नसेल तर थोडे अधिक साखर घाला. खूप गोड असल्यास, थोडे अधिक व्हिनेगर (1-2 टिस्पून.) जोडा. पुरेसे खारट नसल्यास थोडेसे अधिक मासे सॉस घाला.
- सॉस जाड करणे, कॉर्नस्टार्च (त्यात विसर्जित झालेल्या पाण्यासह) जोडा. मध्यम आचेवर चोळण्यात येई पर्यंत जोडू नका.
- सर्व्ह करण्यासाठी, एका वाडग्यात मासे, भाज्या आणि सॉस लावा. ताज्या कोथिंबीर सह शीर्ष आणि थाई जाई तांदूळ भरपूर आनंद. आनंद घ्या!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 376 |
| एकूण चरबी | 9 ग्राम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 55 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,712 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 50 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 26 ग्रॅम |