तळलेले कॅलामीरीचे हे थाई संस्करण खुसखुशीत आणि गंभीरपणे स्वादिष्ट आहे - आणि आपण ते बनवणे किती सोपे आहे यावर विश्वास नाही. आपण ग्रीक कॅलामीचे प्रशंसक असल्यास, आपल्याला हे रेसिपी आवडेल. एक विलक्षण क्षुधावर्धक किंवा पक्ष खाद्य बनवतो, किंवा थाई सॅलाडसह त्याची सेवा करता आणि तुमचं संपूर्ण भोजन. पाककृती दाखवल्याप्रमाणे, तळलेले कॅलामीला जितके कठीण वाटत तितके कठीण नसते - फक्त स्क्विडला रिंग्स मध्ये कट करा, एक साधे मैदा आणि मसाल्याचा मिक्स करा आणि तळणे. थाई मिरची सॉसबरोबर सर्व्ह करावे आणि त्यात खोदून घ्या.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 मोठ्या स्क्विड ट्यूब (गोठ्यात किंवा ताज्या तयार केलेले किंवा 3-4 मध्यम ट्युब.) थंड झाल्यास, थंड पाण्यात एक वाडग्यात झटकून घ्या.)
- 1/2 कप सूजी (एक प्रकारचे बारीक गव्हाचे पिठ आरोग्य खाद्य किंवा विशेष अन्न स्टोअरमध्ये उपलब्ध)
- 1/2 चमचे मीठ
- 1/8 चमचे लाल मिरची (मिरची वाळलेली)
- 1/8 चमचे 5-मसाला पावडर
- काळी मिरी (किंवा पांढरे) चिमूटभर
- 1 कप केनोला तेल (किंवा इतर उच्च उष्णता तेल)
- पर्यायी: कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड (किंवा सेवांसाठी ताजी धणे)
- अलंकार: थाई
- गोड मिरची सॉस (सर्व्हिंगसाठी, बहुतांश सुपरमार्केटमध्ये उपलब्ध)
ते कसे तयार करायचे
- एका उथळ वाडयात रवा ओट ठेवा किंवा प्लेटवर पसरवा. मीठ आणि मसाल्यांमध्ये नीट ढवळून घ्यावे. बाजूला ठेव.
- एका पठाणला बोर्डवर आपल्या समोर स्क्विड ट्युब आडवा ठेवा. एक धारदार चाकू वापरणे आणि आपल्या दिशेने कापून घेणे, 1/2 इंच रुंदीचे काप बनवा. हे छान-आकारातील रिंग तयार करेल.
- कॅलामी रिंग उघडा आणि ते झाकून ठेवल्याशिवाय ते एका पिठाचे पिठ आणि मीठ मिक्समध्ये ओव्हन करा. स्टोवच्या पुढे स्वच्छ प्लेटवर फ्लॅन्ड रिंग ठेवा.
- एक लहान किंवा मध्यम आकाराच्या तळण्याचे पॅन मध्ये तेल घाला (मोठ्या पॅन, आपल्याला आवश्यक असलेले जास्त तेल). तेल किमान 1 इंच उंचीचा असावा.
- उकडलेले किंवा उच्च-मध्यम उंचीपर्यंत, तेल पळवून नेणे सुरु होईपर्यंत किंवा पॅनच्या तळापासून "हलवा" होईपर्यंत. तेल गरम असताना चाचणी करणे: चिमूटांच्या जोडीचा वापर करून, कॅलामी रिंग्जमधून तेल लावून घ्यावे. ते उकडलेले आणि शिजविण्यास सुरुवात होते तर तेलासाठी तयार आहे.
- ऑइलमध्ये अनेक रिंग ठेवा जेणेकरून एका वेळेस आरामात बसेल. सुमारे 1 मिनिट भिजवावे, नंतर रिंग ओव्हर वरुन दुसरीकडे शिजवा.
- तेल शिंपडण्यापासून बचाव करण्यासाठी मध्यम ते मध्यम करा. कॅलमाराने हलक्या पांढर्या ब्राऊनचा रंग बदलला पाहिजे. ओव्हर-पाककला टाळा, किंवा स्क्विड रबरटी चालू करेल.
- रिंग फ्रायिंग केल्यावर, तेल आणि जागी काढून स्वच्छ कुटलेल्या टॉवेल किंवा कागदी टॉवेलवर काढून टाका.
- गरम असताना लगेच सर्व्ह करा थाई मिर्च मिरची सॉससह सर्व्ह करावे.