ते किती स्वादिष्ट आहे हे लक्षात घेता , आपल्या मूळ स्वरूपात सेगनकी एक आश्चर्यकारक सोपे ग्रीक कृती आहे. तेथे अनेक फरक आहेत, परंतु साधी चीज आवृत्ती अतिशय लोकप्रिय आहे Saganaki ग्रीक मध्ये σαγανάκι म्हणून लिहीले आहे आणि उच्चारित -गह-एनएएच-के .
पाककृती त्याचे नाव ज्या पॅनमध्ये तयार केले आहे त्यावरून घेते: सागणी, अनेक वेगवेगळ्या साहित्याचा बनवलेले दोन हाताळलेले पॅन. जर आपल्याला सांगनी सापडली नाही किंवा मिळत नसेल, तर तुम्ही लहान पेला पॅन, लहान कास्ट-लोखंडी चौकोनी तुकडे, किंवा ओव्हल एयू बेस्टिन डिश वापरु शकता.
सगनाकीला क्षुधावर्धक, hors-d'ouvres, किंवा विविध प्रकारचे मेझेटे किंवा अॅपेटाइझर्स बनलेले जेवण म्हणून वापर . सेगनकी ऑउझो किंवा वाईन, जैतून, भाज्या घास, टोमॅटो आणि कचऱ्याची ब्रेड यांच्याशी चांगली कामगिरी करते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड फर्म चीज, शक्यतो
- ग्रेविएरा चीज
- 2/3 कप सर्व-उद्देश
- ड्रेजिंगसाठीचे पिठ
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
- 2 ते 3 लेमन, क्वार्टेड
ते कसे तयार करायचे
- 2/2 ते 3 इंच रुंदीने 1/2-इंच जाड काप मध्ये किंवा पनीर मध्ये चीज कट. प्रत्येक स्लाइस पुरेसे जाड असणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते स्वयंपाक करताना वितळत नाही.
- प्रत्येक तुकडा थंड पाण्यात भिजवा आणि पिठात तुकडे तुकडे करा. जास्त प्रमाणात मैदा बंद करा.
- एका उन्हातल्या मध्यम ते उच्च उष्णता प्रती एक चमचे तेल किंवा थोडे तळलेले तळलेले पॅनमध्ये गरम करावे. कास्ट आयरन सर्वोत्तम कार्य करते
- प्रत्येक पनीरचे स्लाईस गरम तेलापर्यंत जोपर्यंत तो सोनेरी रंगाचा नाही, दोन्ही बाजुस दोन्ही बाजुस ब्राऊन दोन्ही बाजूला हलवून हलवा.
- लिंबाचा रस च्या शेवटच्या मिनिट पिळणे सह गरम सर्व्ह करावे.
तफावत आणि टिपा
- या डिशच्या यशाची गुरुकिल्ली चीज स्वयंपाय करण्यापूर्वी तेवढे तेवढे तेवढे गरम तेवढेच मिळते, परंतु ते धुम्रपान करण्यास सुरू करू नका.
- उष्णतेच्या विरोधात उभी असलेली एक फर्म चीज वापरा प्रामाणिक ग्रीक पाककृती सहसा ग्रेविएरा, केफालोतोरी, किंवा केफॉक्रेविएरा वापरते. हौलीमी परंपरेने सायप्रसमध्ये वापरली जाते, तर चीओस बेटावर शेफ मास्टेलोला पसंत करतात. आपण एका चिमट्यात पेकरिओनो रोमानो देखील वापरू शकता.
- एक फरक म्हणून, आपण floured चीज तळण्याचे अंडे फेकणे आधी डुंबू शकता
- आपण थोडे मिरचीचा आनंद घेत असाल, तर पनीर कापण्यासाठी आधी काही पिठात मिठ घालावे.
- साबणाकीची फिकट आवृत्तीसाठी, तयार झालेले चीज स्वच्छ संज्ञानी किंवा दांडीला हलवा. ओझोजोचे एक शॉट घाला आणि त्यास मिसळावा, मग त्यात ज्वाळांनी लिंबाचा रस घाला. ही एक ग्रीक परंपरा नाही, परंतु संमेलने आणि पक्षांमधील एक शोस्टॉपर असू शकते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 373 |
| एकूण चरबी | 27 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 15 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 9 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 71 मिग्रॅ |
| सोडियम | 65 9 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 14 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 9 ग्रॅम |