सेवा करण्यापूर्वी गरम अन्न गरम कसे ठेवावे

पॅनकेक्स , फ्रेंच टोस्ट , हलके-आंबळे , आणि खोल तळलेले पदार्थ तयार करताना किंवा चरणात मोठ्या प्रमाणात जेवण तयार करताना, आपण अन्य आयटमची पाककृती समाप्त करताना किंवा आपण अधिक बॅच बनवताना आपल्या गरम अन्नला उबदार ठेवू इच्छित असाल.

एक ओव्हन एक गरम म्हणून

गरम अन्न गरम ठेवण्यासाठी, ते एका बेकिंग पॅनवर, ओव्हन-सेफ्फ़ेन किंवा बेकिंग डिशमध्ये ठेवा आणि त्यांना वार्मिंग ड्रावरमध्ये ठेवा, किंवा आपण ओव्हन 200 ते 250 एफ वर सेट करू शकता.

प्रश्नातील अन्न पॅनकेक्स, वाफेल, खारफुटी, किंवा कोणत्याही खोलवर तळलेले पदार्थ असल्यास, आणि आयटमला ओलसर किंवा मऊ मिळत नसल्यास, तो एका थरमध्ये ठेवा.

15 किंवा 20 मिनिटापेक्षा अधिक उबदार ठेवलेल्या अन्नासाठी, झटपट-थर्मामीटरने कमीत कमी 140 एफ असल्याचे तपासा. जर असे नसेल तर ओव्हन तापमान थोडी वाढवा. आपण एक किंवा दोन तासांपेक्षा जास्त काळ उबदार ठेवण्याचा प्रयत्न केल्यास, अन्न तयार करणे नट आहे किंवा स्वाद प्रोफाइल कदाचित बदलू शकते.

धीमी कुकर किंवा चाफिंग डिश

गरम भाज्या, मॅश बटाटे , सॉस, स्टेश, आणि तत्सम पदार्थ, धीमे कुकर किंवा चफिंग डिशचा वापर खाद्य पदार्थांना गरम ठेवण्यासाठी कमी सेटिंगवर करता येईल. एखाद्या ओव्हनसारखीच, जर आपण एका तासापेक्षा जास्त काळ अन्न साठवण्याची योजना करीत असाल, तर तुम्हाला पोत किंवा चव मध्ये बदल दिसू शकतो. आयटम उबदार असताना देखील, अन्न थोडेसे कूकसाठी मंद गतीने होत राहू शकते.

तांदूळ कुकर आणि इतर स्टीम-आधारित कुकर

जर आपण तांदूळ तयार करण्यासाठी भात कुकरचा वापर केला तर तांदूळ त्याच्या "उबदार" सेटिंगवर एक तास किंवा त्याहून अधिक काळ गरम आणि ओलसर राहतील. जर तुम्ही स्वयंपाकाची वाफाळ पद्धत वापरत असाल, तर आपण एखादा आयटम उबदार ठेवू शकता जर तुम्ही स्टीम कुकरच्या गरम घटक काढून टाका (स्टॉव टॉप वरुन काढून टाका किंवा इलेक्ट्रिक स्टीमर बंद करा) आणि स्वयंपाक भट्टीला बाजूला ठेवा.

स्टीमची सुटका करण्यासाठी आपण झटपट क्षण उघडू शकता कारण आयटम शिजविणे चालूच नाही. झाकण लावलेला परत ठेवा आणि आपल्याला आवश्यक तेवढ्यापुरतेच ते सोडून द्या.

सर्व्हिंगसाठी गरम प्लेट्स

सेवा करताना खाद्यपदार्थांना गरम ठेवण्यासाठी आपण प्लेट्स उबदार करू शकता. कुंभारकामविषयक प्लेट्स गरमपणे गरम राखतात. सर्व्हिंगसाठी प्लेट्स उबदार करण्यासाठी, ओव्हन मध्ये 15 मिनिटे ओवन तपमानावर 150 x 200 F याप्रमाणे स्टॅक करा. आपण वार्मिंग ड्रावर किंवा टोस्टर ओवन देखील वापरू शकता. तसेच, आपण त्यांना एक ते दोन मिनिटे मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये गरम करू शकता. जर आपण भरपूर करमणूक केली, तर तुम्हाला इलेक्ट्रिक प्लेटमध्ये गरम गरम पाण्याची गुंतवणूक करावी लागेल.

वार्मिंग प्लेट्स सह सावधगिरीने दोन शब्द. प्रथम, जे अन्न बाहेर ठेवले गेले आहे आणि पुरेशा प्रमाणात उबदार किंवा थंड (150 F पेक्षा कमी किंवा 40 एफ पेक्षा कमी) राखण्यासाठी धोकादायक असू शकतो. अन्न टेम्पलेट तपासण्यासाठी एक थर्मामीटरने सुलभ ठेवा. सेकंद, ओव्हनमध्ये आपण प्लेट्स प्लेबॅक केल्यास आपण नेहमी ओव्हन मिट वापरत असल्याचे सुनिश्चित करा आणि इतरांना सांगा की प्लेट गरम आहे, आणि रेफ्रिजरेटरसारख्या थंड जागी ठेवून प्लेटला धक्का देऊ नका. गरम ते थंड होणारी थर्मल शॉक प्लेट खंडित होऊ शकते.

अल्युमिनिअम फॉइल

आपण मांस शिजवल्यास, विशेषत: मोठ्या प्रमाणात कण किंवा संपूर्ण पक्षी, उष्णतापासून काढून टाकल्यानंतर ते विश्रांती द्या.

मांस कूक केल्यावर, त्याचे रस कपाळावर मध्यभागी येतात. आपण सर्व्ह करण्यापूर्वी मांस उष्णता दूर उभे करण्याची परवानगी देत ​​असल्यास, आपण त्याचे रस पुनर्वितरण आणि reabsorb करण्यासाठी वेळ द्या. परिणामी, जेव्हा तुम्ही ते कट करता तेव्हा मांस कमी रस हरवून जाते आणि संपूर्ण मांस अधिक निविदा आणि रसदार बनविते.

अॅल्युमिनियम फॉइलचा वापर करून मांस एक तुकडा विश्रांतीसाठी तो उष्णतेपासून काढून घ्या आणि त्यास एका गरम प्लेटवर किंवा सपाट पेटीवर ठेवा. Foil सह मांस ढीगपणे झाकून ठेवा आपण ते कडकपणे कव्हर केल्यास, आपण गरम मांस घाम आणि आपण ठेवण्यासाठी प्रयत्न करीत आहात की बहुमूल्य ओलावा गमावणार. विश्रांतीसाठी घेतलेला वेळ त्याच्या आकारावर अवलंबून असेल, कोरीव करण्यापूर्वी 10 ते 20 मिनिटांसाठी भाजून सर्वोत्तम ठेवलेला असतो. पक्षी आकारानुसार टर्कीला 20 ते 45 मिनिटे लागतात. मोठा पक्षी, विश्रांतीचा काळ सर्व्ह करण्यापूर्वी स्टीक किंवा चॉप्स पाच मिनिटे उभे राहिले पाहिजेत.