Pease पुडिंग ईशान्य इंग्लंड पासून एक परंपरागत ब्रिटिश कृती आहे आणि शब्दाच्या मिष्टान्न अर्थाने एक सांजा नाही. हे एक स्वादिष्ट डिश आहे आणि सामान्यत: उकडलेले हेम किंवा गॅमनसह शिजवलेल्या मांससह वापरले जाते.
पिसेस्पू मटारची पिवळ्या रंगाची पिल्लू बनवुन एक पीस पुडिंग बनते जेणेकरून एक मऊ पेस्ट सारखी सुसंगतता आणि थंड बनवायला मिळते, उरलेले पीस पुडिंग देखील तळलेले असते. डिश प्रसिद्ध मऊ मटारच्या विपरीत नाही, ज्याला उत्तरमध्ये खूप प्रेम आहे आणि वाळलेल्या मज्जातंतू मटारांनी बनवलेला आहे - जरी आपण मऊ मटार भेंडे कधीच न घालता, ते खूपच मऊ असतात आणि त्यांचे आकार धारण करत नाही.
जर तुम्ही पीसे पुडिंगच्या लोकप्रियतेबद्दल शंका घेतलीत तर पारंपारिक पदार्थांची स्वतःची नर्सरी कविताही असेल.
"पीस सांजा गरम!
पिसे सांता थंड!
भांडे मध्ये वाटाणे सांजा
नऊ दिवस जुने. "
पीसे पुडिंग स्थानिक पातळीवर प्यूरीज पॉटेज किंवा पीस लापर म्हणून देखील ओळखली जाते. पुडिंग हे बहुतेक शिजवलेले हेम किंवा गॅमनसह वापरले जाते आणि खाली दिलेल्या सुंदर पिकाला गॅमनचे पिसे पुडिंग आणि अजमोदा (पर्सले सॉस) या पिकाने सेल्फिनेशन शेफ गॉर्डन रामसे यांच्या पाककृतीमधून येते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 7 औन्स (500 ग्रा) पिवळा विभाजित मटार (थंड पाण्यात रात्रभर भिजलेले)
- 1 कांदा (सोललेली आणि चौकोनी तुकडे)
- 1 गाजर (सोलून आणि चौकोनी तुकडे)
- 2 बे पाने
- 2 टेस्पून. माल्ट व्हिनेगर
- समुद्र मिठ आणि पांढरे मिरपूड
- 1 1/4 टेस्पून. (20 ग्रॅम) लोणी (भागांमध्ये अलग पाडणे)
ते कसे तयार करायचे
- वाटाणा सांजा साठी, एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये soaked पिवळ्या वाटाणे आणि टीप काढून टाकावे. कांदा, गाजर, बे पाने आणि थंड पाण्याने झाकण लावा. (जर तुम्ही हेमबरोबरच स्वयंपाक करत असाल तर काही स्वयंपाक साठा घाला, पण हे खूप खारट नसल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी प्रथम ते चाखून घ्या).
- उकळत्या पाण्यात मटार आणा, उकळतेवेळी, उष्णता कमी करा आणि एक तास किंवा मटार निविदा होईपर्यंत हळुवारपणे उकळत रहा. कधीकधी कोणत्याही कुजलेल्या पृष्ठभागावर उगवणा-या ढिगाऱ्यावर कोंडवा.
- पॅनमधून कांदा, गाजर आणि बे पाने काढून घ्या आणि नंतर मटार एका ब्लेंडरमध्ये ठेवा. गव्हाचे पिठात ब्लिट्झ घ्या पण मटार सुकनेसारखे नाहीत म्हणून मिश्रण संपत नाही. मटार स्वच्छ पॅनमध्ये घाला. मिठ आणि मिरपूड सह चाखणे माल्टा व्हिनेगर आणि हंगाम जोडा हळूहळू एका वेळी क्यूब मध्ये लोणीमध्ये विजय मिळवा
- सेवा देण्यासाठी तयार होईपर्यंत पेंडीला उबदार ठेवा. गरम तेव्हा पुन्हा थंड आणि पिल्ले म्हणून सांजा अधिक घट्ट होईल. पुडिंग कोरडी झाल्यास, एकावेळी उकळत्या पाण्यात थोडेसे घालावे, त्यास थोडे पातळ करणे शक्य नसल्यास काळजी घ्या.
- शिजवलेले हेम किंवा जामन स्टेक आणि अजमोदा (ओवा) सॉसचे जाड स्लाईस घेऊन सर्व्ह करावे . सांजा काही दिवसासाठी फ्रीजमध्ये झाकून ठेवेल आणि गोठवल्यास चांगले होईल.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 102 |
| एकूण चरबी | 4 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 10 मिग्रॅ |
| सोडियम | 101 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 14 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |